Teneriffa Archive – mein-dolcevita.de https://mein-dolcevita.de/category/teneriffa/ Food-Rezepte-Fotografie Thu, 05 Jan 2023 16:34:14 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Couscous-Salat und Urlaubsfeeling https://mein-dolcevita.de/2015/10/18/couscous-salat-und-urlaubsfeeling/ https://mein-dolcevita.de/2015/10/18/couscous-salat-und-urlaubsfeeling/#respond Sun, 18 Oct 2015 08:33:00 +0000 https://mein-dolcevita.de/?p=103 Diesen Couscous- Salat habe ich zum ersten Mal im Urlaub auf Teneriffa gegessen. Dieses leichte Gericht mit buntem knackigem Gemüse hat mich sofort angemacht. Es muss nicht immer üppig gegessen werden. Nach einer langen Wanderung  in den Bergen, hatte ich ein Verlangen nach etwas Vegetarischem, was nicht studenlang im Magen liegt. Diesen Wunsch hat mir ein sehr gutaussehender Kellner Antonio exzellent erfüllt. Kann das sein, dass jeder gutaussehende Spanier Antonio heißt? 😉 Immer wenn ich diesen Salat nachkoche, denke ich an den Wind in El Medano, an die starke Strömung und an das verführerische Lächeln von Antonio…Man braucht so wenig, um glücklich zu sein… 🙂 Couscous- Salat: 250 g Couscous 250 ml Gemüsebrühe 150 ml Olivenöl 50 g Rosinen 30 g Petersilie 20 Basilikum 20 g Minze 3 Lauchzwiebeln 1 rote,gelbe und grüne Paprika 1 rote Zwiebel 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack Saft von einer Zitrone Rosinen im Wasser einweichen. Gemüsebrühe aufkochen, Couscous übergießen und zugedeckt ca. 1 Stunde quellen lassen. 2 EL Olivenöl unterrühren. Kräter hacken, mit dem restlichen Öl zu einer Masse mixen. ( Etwa 1 EL Öl brauchen wir noch zum Anbraten). Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Paprika kleinwürfeln, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Schalotte […]

The post Couscous-Salat und Urlaubsfeeling appeared first on mein-dolcevita.de.

]]> https://mein-dolcevita.de/2015/10/18/couscous-salat-und-urlaubsfeeling/feed/ 0