Finnland Archive – mein-dolcevita.de

Finnische Butteraugen- Brötchen

Edyta — Mon, 09 Feb 2026 16:48:10 +0000

Voisilmäpulla-Rezept: So backst du die traditionellen finnischen Butteraugen-Buns. Fluffiger Hefeteig trifft auf eine süße Butterfüllung. Perfekt für deine nächste Fika!

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Teigtaschen aus Karelien

Edyta — Wed, 12 Apr 2023 06:00:00 +0000

Im April dreht sich bei der kulinarischen Weltreise mit dem Reiseleiter volkermampft alles um die Teigtaschen aus der ganzen Welt. Und bei mir gibt es natürlich Karjalanpiirakka, karelische Piroggen. Warum natürlich? Selbstverständlich stehen bei mir polnische Teigtaschen Pierogi an der ersten Stelle. Es ist aber so simpel, viel zu alltäglich. Wenn ich richtig Fernweh bekomme, gibt es bei uns,, Piirakka“. So nenne ich kurz diese leckeren Teigtaschen aus Karelien. Dieser Name ist nicht ganz richtig, weil Piirakka eher ein Begriff für das Gebäck oder den Kuchen ist. Und um die richtigen Teigtaschen mit Milchreis- Belag zu kaufen, darf man das Wort Karjalan nicht vergessen. Schließlich handelt es sich um die Teigtaschen aus Karelien, einem finnischen Region, im zweiten Weltkrieg schmerzhaft an Russland verloren. Das erste Mal habe ich Piirakka in den 90- Jahren gekostet. Meine Schwester war damals eine Hungaristik- Studentin. Finnisch und Ungarisch gehören zu der selben Sprachfamilie, auch wenn man es kaum glaubt. Beide Sprachen haben keine Gemeinsamkeiten und klingen so unterschiedlich. Aber zurück zu meiner Schwester, sie bekam ein Stipendium in Helsinki, was für mich kulinarisch von einer großen Bedeutung war. Zurück nach Hause hat sie für uns Karjalanpiirakka selber gebacken. Zwar mit einem Reisbrei aus dem […]

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Finnische Beerentarte Mustikkapiirakka

Edyta — Tue, 01 Sep 2020 08:37:56 +0000

Heute möchte ich Euch auf eine finnische Beerentarte Mustikkapiirakka einladen. Mustikka heißt auf finnisch Heidelbeeren. Aber auch andere Beeren sind gut für diese Tarte. Bei mir sind es schwarze Johannisbeeren aus der Gefriertruhe. Bei tiefgekühltem Obst soll man Kartoffelmehl nehmen. Und die gefrorenen Beeren schön im Mehl wenden. Bei sauren Früchten wie Johannisbeeren empfehle ich Euch etwas mehr Zucker nehmen. In dem Originalrezept aus Finnland nimmt man für die Füllung Kermaviili. Kermaviili ist ein typisches finnisches Produkt. Kerma heißt Sahne und Viili ist ein rein finnisches Milchprodukt. Und eigentlich schwer vergleichbar. Es geht etwas in die Richtung: Joghurt oder Kefir. Aber die Konsistenz ist anders. Etwas ähnlich wie eine Mischung aus Joghurt und…Roter Grütze aber ohne Früchte und Farbe. Es ist mein persönlicher Vergleich. Ich bin gespannt, wie Du den Viili- Geschmack findest. Es lohnt sich auf jeden Fall etwas Neues ausprobieren. Leckere finnische Beerentarte können wir auch ohne Viili backen. Ich nehme für die Füllung einfach Saure Sahne. Man kann es auch mit Skyr ersetzen. Es schmeckt vielleicht anders als in Finnland, aber immer noch sehr, sehr gut. Ein Stück Mustikkaiirakka, obwohl es in meinem Fall eher Mustaherukkapiirakka ist. Eine Tarte mit schwarzen Johannisbeeren. Und schon fühlt man sich wie […]

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Gurken- Relish mit Kurkuma

Edyta — Wed, 17 Jul 2019 10:15:43 +0000

Heute muss es aber schnell gehen. Das Wetter ist im Eimer. Und ich bin wieder in der Reisestimmung. Wobei das bin ich eigentlich immer. Und zwischen dem Taschenpacken und nach Klamotten suchen, kommt ein kurzes Rezept gerade richtig. Gurken- Relish mit Kurkuma wird nachgekocht. Diese süß-saure Soße mit kleinen Gurken-Stückchen, Ingwer und frischem Dill ist total lecker- riefen die Nachbars-Kinder. Und ich mag sie auch gerne. Die Soße meine ich, obwohl die Kinder sind auch ganz gelungen. Zutaten für das Rezept sind für ein großes Einmachglas gedacht. Und bei mir sind es 3 kleine Gläser geworden. Ich liebe dieses Kurkuma- Gurken- Relish- Rezept für diese kleinen Mengen. Meistens werden Obst und Gemüse in den Eimach-Rezepten kiloweise verbraucht. Man kann sofort in der Küche übernachten, bis alles wieder glänzt. Und bei diesem Gurken-Relish mit Kurkuma geht es ratzfatz. Ich nehme kleine Gürkchen aus dem eigenen Garten. Zum Glück haben wir dieses Jahr genug davon. Es ist nicht übertrieben viel, aber es reicht. Bei alten, großen Gurken schneidet man das Kerngehäuse am besten raus. Die niedlichen Gürkchen aus dem Garten sind mir zu schade. Und wir essen alles mit. Aus das Innere. Nur mit Kurkuma würde ich aufpassen. Lieber spärlich dosieren, als später […]

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Meine Urlaubspläne. Teil1. Finnland

Edyta — Fri, 19 Aug 2016 21:50:00 +0000

Meine Urlaubspläne. Teil1. Finnland… Hallo, in einer Woche fängt mein Urlaub an und ich habe noch nicht mal die Koffer gepackt. Noch schlimmer, ich weiß noch gar nicht so genau, wo es hin gehen soll…Vielleicht Richtung Norden? Ich könnte meine finnische Familie besuchen und auf kulinarischen Entdeckungen gehen. Zum Beispiel Leipäjuusto- den besten Käse der Welt geniessen. Kennt ihr den leckeren Käse aus Lappland noch nicht? Bitte unbedingt nachholen, der schmeckt richtig gut. Leipäjuustoisto wird traditionell aus der Kuhmilch , manchmal aber auch aus Ziegen- oder Renntiermilch hergestellt werden. Der Käse ist mild im Geschmack und etwas süss.Die braunen Flecken, die etwas wie Karamell aussehen, so habe ich jedenfalls gedacht, als ich den Käse zum ersten Mal gesehen habe, kommen vom Grillen oder Flambieren. Also ganz toll im Aussehen. Das beste kommt aber noch…Der Käse quietscht. Ja, das stimmt. Es ist wirklich so. Leipäjuusto wird auch Quietschkäse genannt, weil er beim Hineinbeißen quietschende Geräusche von sich gibt. Es ist so lustig, weil man es vergisst und unterhält sich ganz normal am Tisch und plötzlich hörst du das Quietschen…Leipäjuusto wird mit den Moltebeeren gegessen, wir haben immer Moltebeeren- Marmelade bekommen und die echten Finnen essen den Käse mit heißem Kaffee übergossen, […]

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