Igel Archive – mein-dolcevita.de https://mein-dolcevita.de/tag/igel/ Food-Rezepte-Fotografie Thu, 05 Jan 2023 16:52:41 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Lustige Igel https://mein-dolcevita.de/2015/10/21/lustige-igel/ https://mein-dolcevita.de/2015/10/21/lustige-igel/#respond Wed, 21 Oct 2015 13:51:00 +0000 https://mein-dolcevita.de/?p=102 Heute habe ich grüne Igel vorbereitet 🙂 Keine Panik, sie schmecken sehr lecker und sind völlig fleischlos. Meine grünen Igel, das sind Kartoffel-Spinat-Knödel mit Sonnenblumenkernen in Butter angebraten. Am bestens schmecken sie mit einer leichten Tomatensosse, weil sie doch sehr deftig sind. Lustige Igel: Zutaten: 1000 Kartoffeln 1 Ei 5-6 EL Karoffelmehl 3 EL Weizenmehl 500 g Spinat ( tiefgekühlt) Muskat, Salz, Pfeffer 200 g Sonnenblumenkerne 2 Eier etwas Mehl Butter zum Anbraten Die Kartoffel schälen, würfeln und im Salzwasser weich kochen. Kurz ausdämpfen lassen. Durch die Kartoffelpresse drücken und erkalten lassen. Den Spinat auftauen und kurz aufkochen, damit die Flüssigkeit verfliegt, mit Salz, Pfeffer, Muskt abschmecken. Kalt stellen. Kartoffeln, Spinat und ein Ei vermengen. Kartoffelmehl und Mehl in die Masse einarbeiten, bis ein elastischer weicher Teigkloß entsteht. Im großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Es ist wichtig, dass das Wasser kocht, sobald die Knödel fertig sind. Dann aus dem Teig kleine Klöße formen und in kochendem Salzwasser garen. Sobald sie alle auf die Oberfläche kommen, nicht mehr kochen, sondern ziehen lassen etwa 2-3 Minuten. 2 Eier verrühren, die Knödel im Mehl wenden, dann im Ei, dann in den Sonnenblumenkernen. In Butter anbraten. Guten Appetit 🙂 Liebe Grüße Edyta

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