ohne Hefe Archive – mein-dolcevita.de

Mediterranes Oliven-Feta-Brot

Edyta — Tue, 05 May 2026 04:06:00 +0000

Mediterranes Oliven-Feta-Brot: Schnelles Rezept ohne Kneten! Hol dir ein Stück Spanien & den Camino Francés nach Hause.

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Chrust oder Faworki

Edyta — Fri, 23 Jan 2026 09:33:12 +0000

Chrust, auch bekannt als Faworki, ist polnisches Schmalzgebäck, das besonders in der Karnevalszeit beliebt ist. Der Name Chrust (gesprochen: hrust) bedeutet Reisig. Und genau so müssen diese frittierten Teigstreifen sein: knusprig und zerbrechlich – wie trockenes Holz, das beim Biegen sofort knackt und bricht. Der Name Faworki kommt aus dem Französischen. Das Wort„ faveur” bedeutet „Gunst“ oder „Gefallen“ und bezog sich ursprünglich auf Schleifen, die Ritterinnen ihren Liebsten schenkten. Moment…wat? Ritterinnen? Gab es weibliche Ritter im Mittelalter? Wo habe ich das denn her?Bestimmt eine mentale Abkürzung. Hmmm. wahrscheinlich geht es um die Damen, die Ihren Rittern den Schleifen gaben-als Glücksbringer für den Kampf. Oder aus Verbundenheit und Verehrung. Also Liebesschleifen. Bei mir zu Hause haben wir immer Chrust gebacken. Und wir Kinder haben einfach nach Chrusciki(Diminutiv von Chrust) verlangt. Besonders gelungen sind diese Teigschleifen, wenn sie viele Luftblasen haben. Dafür muss man sich intensiv mit dem Teig beschäftigen. Ausrollen, wieder zusammen falten. Und zwischendurch kräftig mit dem Nudelholz draufhauen. Und das Ganze etwa mindestens 10-15 Minuten wiederholen. Manche Hausfrauen bearbeiten den Teig…eine Stunde. Sie schwören darauf, dass die Faworki dann unvergleichlich zart gelingen. Andere sparen die Zeit und drehen den Teig durch den Fleischwolf. Ich wähle die Option mit dem Nudelholz. […]

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Knoblauch-Bällchen ohne Hefe

Edyta — Mon, 19 Jan 2026 07:24:28 +0000

Leckere Brötchen ohne Hefe backen? Und ob. Klar. Diese niedlichen Knoblauch- Bällchen habe ich ganz ohne Hefe gebacken. Und sie sind sehr luftig und locker. Der Teig besteht aus wenigen Zutaten und ist sehr schnell gemacht. Einfach den Joghurt mit dem Mehl und dem Backpulver mischen. Der Rest ist optional. Der Joghurt macht die Bällchen weich und saftig und sorgt für eine Extraportion Protein. Der Käse verleiht den Knoblauch-Bällchen das gewisse Extra. Ob milder Gouda, kräftiger Parmesan, Emmentaler, Edamer oder feuriger Chili-Cheddar- Du entscheidest.. Ich bin diesmal einen Schritt weiter gegangen und habe für die Füllung gewürfelten Camembert genommen. Gemischt mit Knoblauch und gehackten Kräutern war für mein ständiges Hungergefühl genau das Richtige. Und getreu dem Motto: ” Es gibt nicht zu viel Käse” durfte eine ordentliche Ladung Gouda als Topping nicht fehlen. Mmhmm…genau richtig! Ich forme aus dem Joghurt-Teig 32 Mini-Bällchen und lade Dich auf einen Spaziergang durch den eiskalten Hirschberg in Niederschlesien ein. Zwar nur kurz, aber immerhin Bei diesem Wetter? Solltest Du auf dem Bild keine 32 Bällchen zählen können, soll es bestimmt an dem Fotografen liegen. Du kennst das ja, ein Foto- eine Belohnung. Schmatz und weg ist es! 🙂 Liebe Grüße, Edyta

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Knuspriges Gebäck ohne Hefe

Edyta — Fri, 21 Feb 2025 21:18:10 +0000

Backe knuspriges Gebäck ohne Hefe ganz einfach selbst. Ob süß mit Quark oder herzhaft mit Spinat: Hier findest du das flexible Rezept inklusive Schritt-für-Schritt-Anleitung. Ideal als Frühstück oder Snack zum Mitnehmen

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Pampuschki ohne Hefe

Edyta — Fri, 01 Jul 2022 04:00:20 +0000

Pampuschki sind kleine ukrainische Brötchen. Fluffig, duftend und so lecker. Gewöhnlich aus einem Hefeteig gebacken. Ich kenne aber ein tolles Pampuschki- Rezept ohne Hefe. Und heute verrate ich Dir, wie dieses Gebäck im Handumdrehen gelingt. So unkompliziert und schnell gebacken. Du brauchst nicht Mal einen Mixer. Ich rühre alles mit einem Schneebesen. Und dann ruck zuck verknete ich den Teig mit den Händen. Dieses Pampuschki- Rezept empfehle ich Dir vom ganzen Herzen. Sie sind so richtig, richtg lecker. Ich liebe diesen leicht säuerlichen Teig. Durch die Quark- Zugabe. Zusammen mit dem aromatischen Knoblauch und Dill ist es ein wahrer Genuss für alle Sinne. Du kannst Pampuschki eigentlich zu allen Gerichten servieren. Als Grillbeilage, zu Salat, statt Brot, zu jeder Suppe. Und soll noch etwas davon übrig bleiben, ich brate es knusprig in der Pfanne an. Und serviere abends mit einer großen Schüssel Salat. In einem kleinen ukrainischen Dorf, das ich so oft auf youtube bei Liubov Kiew schaue, gibt es Pampuschki mit einer Erbsen- Füllung und einer heißer Knoblauch- Sosse. Die Soße steht in der Schüssel mitten auf dem Tisch. Und jeder tunkt sein Brötchen darin und geniesst. Wie früher. Heute bei uns, unvorstellbar…. Rezept für ukrainische Pampuschki: Zutaten: für […]

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Schenkeli- Krapfen aus der Schweiz

Edyta — Fri, 25 Feb 2022 11:00:58 +0000

Diese köstlichen Schenkeli- Krapfen aus der Schweiz werden jedes Jahr zur Faschingszeit gebacken. Ohne Hefe, frittiert, fein und mürbe. Bei diesem Anblick läuft einem gleich das Wasser im Mund zusammen! Schenkeli- Krapfen aus der Schweiz: Zutaten: 120 g Butter 200 g Zucker  4 Eier eine Prise Salz  abgeriebene Schale einer Bio- Zitrone  500 g Mehl  1 TL Backpulver 500 g Mehl  Fett zum Braten Zubereitung: 1. Die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Eier und eine Prise Salz dazu geben und weiter rühren, bis die bis die Masse hellgelb wird. 2. Zitronenabrieb dazu geben und kurz verrühren. Nun das Mehl mit dem Backpulver unter ständigem Rühren in die Schüssel einstreuen und rühren. Zudecken und für mindestens eine Stunde oder ganze Nacht kalt stellen. 3. Den Teig kneten und zwei fingerdicke Rollen formen. Kleine Stücke 5- 6 cm lang schneiden und Schenkeli formen. Am Enden zuspitzen und in der Mitte mit dem Messer einschneiden. 4. Das Fett auf 170° Celsius erhitzen. Die Schenkeli darin goldbraun frittieren( nicht zu dunkel). Herausnehmen und auf einem Küchenkreppabtropfen lassen. Zucker und Zimt in einem Suppenteller mischen und die noch warmen Schenkeli darin wälzen. Mein Back- Tipp: soll der Teig sehr zäh sein, kann man einen […]

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Schnelle Joghurt- Stangen ohne Hefe

Edyta — Wed, 22 Sep 2021 10:08:06 +0000

Morgens um sieben habe ich selten Hunger. Aber einen starken Kaffee auf den nüchternen Magen zu trinken, soll richtig schädlich sein. Es muß also eine besondere Leckerei her, um freiwillig aus den Federn zu kommen. Das schaffen nur schnelle Joghurt- Stangen ohne Hefe. Was bin ich froh, dass ich dieses Rezept bei Gabriela gefunden habe. Es geht tatsächlich blitzschnell. Für dieses Gebäck muß man weder lange kneten, noch den Teig stundenlang ruhen lassen. Und diese Joghurt- Stangen sind außen knusprig und innen doch saftig. Als ob sie eine Füllung aus Quark hätten. Und diese schnellen Stangen sind sogar ohne Hefe, Butter und Eier. Es gibt wirklich nicht viele Rezepte, die ich drei Tage nacheinander backe. Aber von diesem Joghurt- Gebäck bekommen wir nicht genug. Das war bei den blitzschnellen Zimt- Bällchen so. Und jetzt bei diesen Joghurt- Stangen ohne Hefe. Bei jeder neuen Ladung aus dem Ofen mache ich eine Test- Probe. Etwas skeptisch, mit dem Gedanken: sind sie wirklich so köstlich. Vielleicht kommt mir das nur vor. Hatte ich Bären- Hunger oder lag es an der winzigen Menge: 8 Stück? Und bei jedem Biß werde ich immer mehr überzeugt: jaaa, die sind wirklich lecker! Diese schnelle Rezept werde ich […]

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Traumhafter Quarkstollen ohne Hefe

Edyta — Tue, 24 Nov 2020 17:07:46 +0000

Kann man sich den Advent ohne einen leckeren Stollen vorstellen? Aromatisch, mit viel Trockenfrüchten und Gewürzen, zart mit einem Puderzuckermantel bedeckt. Fast wie mit dem weißen Schnee. Für alle die den Kuchen aufwendig finden, gibt es heute ein tolles Rezept. Traumhafter Quarkstollen ohne Hefe ist ratzfatz gemacht. Ohne Wartezeit, Gehen Lassen, viel Kneten und Aufwand. Und so lecker und saftig! Perfekter Kuchen zu Weihnachten. Und das Beste, man kann die Trockenfrüchte- Zugabe selber kombinieren. Magst Du kein Zitronat? Weg damit! Eine Nussallergie? Gib statt dessen etwas mehr Sultaninen in den Teig rein. Oder Aprikosen,Preiselbeeren, Sauerkirschen, getrocknete Äpfel, Feigen. Nur das, was du magst. Ich habe schon einen Quarkstollen ausschließlich mit Mandelblättchen gebacken. Und einem Hauch von Bittermandelaroma. Und er war so herrlich, mmmhhh. Vor diesem klassischen Christstollen- Rezept brauchst du keine Angst zu haben. Wichtig ist, dass man den Stollen mit echter Butter bäckt. Und keine Margarine verwendet. Meine deutsche Oma Anna sagte immer: Nur die jute Butter nehmen. Dat beste letzebuergische, gell? Und diese typische Stollenform bekommt man mit einer gekauften Backform. Oder formt selber per Hand. Selbstverständlich finde ich die zweite Lösung mehr kreativ. Man weiß ja schließlich nie, was da raus kommt. Und meistens ist die Freude groß! Hier […]

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Schnelle und fluffige Käsebrötchen

Edyta — Sat, 03 Oct 2020 08:26:09 +0000

Schnelle und fluffige Käsebrötchen ohne Hefe. Ideal für ein Wochenende- Frühstück. Diese Brötchen kann man ganz leicht selber backen. Ohne viel Aufwand und Ruhezeit des Teiges. Einfach alle Zutaten zusammen kneten. Dann kleine Kugeln formen. Und mit dem Käse üppig bestreuen, so dass sie wie kleine Igel aussehen. Ich wälze die Kugeln ordentlich im Käse. Und drücke den Käse in den Teig etwas rein. So bleibt er besser kleben. Im Rezept steht 100 g Käse. Ich würde etwas mehr nehmen, aber alles nach deinem Geschmack. Ein Tipp für alle Käse- Liebhaber: zusätzlich den Käse in kleine Stücke schneiden und die Brötchen damit füllen. Oder die groben Käsereste, die beim Käse- Reiben übrig bleiben, einfach in die Brötchen verpacken. Fertige, frisch gebackene Brötchen werden etwas flach, also mit etwas Abstand auf das Blech setzen. Und am besten ganz frisch verspeisen. Ein Tag später werden sie leicht trocken oder sogar hart. Aber solange überleben sie nicht, garantiert. Es ist ein tolles Rezept, wenn man kein Brot zu Hause hat. Dafür aber viel Hunger auf etwas Leckeres. Man kann diese Käsebrötchen auch zum Nachmittagskaffee servieren. Und wenn der unerwartete Gast vor der Tür steht, wird dieses Brötchen- Rezept eine große Hilfe. Ein befreundetes Nachbarskind […]

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Schnelles Brot ohne Ruhezeit und ohne Hefe

Edyta — Fri, 03 Apr 2020 13:12:34 +0000

Unser tägliches Brot gib uns heute…Am besten ein frisches, knuspriges und mit einer leckeren Kruste. Und selbstgemacht in 10 Minuten. Überall findet man ein Rezept für ein schnelles Brot ohne Ruhezeit und ohne Hefe. Geht es wirklich so schnell? Und kann man ein leckeres Brot ohne Hefe backen? Es ist wirklich ganz einfach dieses leckere Brot zu backen. Man braucht sogar keine Waage. Die Zutaten werden ganz unkompliziert mit einem Becher abgemessen. Mein Kaffeebecher hat 250 ml. Für dieses Brot kann man Buttermilch, Kefir oder Saure Milch nehmen. Wichtig ist, es darf nicht zu kalt sein. Also vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Oder in einen Topf mit warmem Wasser stellen und leicht erwärmen. Am besten gedeiht dieses Brot, wenn man den Backpulver mit dem Backsoda mischt. Nur bitte drauf achten, ein halbes Teelöffel von beiden. Nicht zu viel. Der Teig ist eher zäh und läßt sich nich formen. Das soll aber so sein. Und dann kommt das schwierigste. Das Brot ist gerade aus dem Ofen, duftet so verführerisch und man kriegt sofort Hunger….aber bitte. Nicht SOFORT anschneiden. Abwarten bis es vollkommen ausgekühlt ist. Schnelles Brot ohne Ruhezeit und ohne Hefe : Zutaten: 400 g Weizenmehl( oder fast 2, 5 Becher) 1 […]

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