Panade Archive – mein-dolcevita.de https://mein-dolcevita.de/tag/panade/ Food-Rezepte-Fotografie Wed, 03 Dec 2025 17:19:00 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 Gebratene Milch https://mein-dolcevita.de/2025/12/04/gebratene-milch/ https://mein-dolcevita.de/2025/12/04/gebratene-milch/#respond Thu, 04 Dec 2025 05:00:00 +0000 https://mein-dolcevita.de/?p=11214 Vergiss den kalten Morgen, den Schnee, Eis und trüben Alltag. Atme tief und fühle die Freiheit. Wir fahren nach Spanien. Es gibt Leche frita – gebratene Milch.  Gebratene Milch oder eigentlich eher den gebratenen Pudding.  Außen knusprig, innen zart schmelzend. Mit einem Hauch von Zimt und Zitrusfrüchten. Einfach köstlich.  Das Rezept für leche frita stammt aus dem Norden Spaniens, wohl aus dem Baskenland. Und war besonders in der Fastenzeit beliebt. Mittlerweile bekommt man diese Delikatesse aus Milch und Zucker überall in Spanien . Und nicht nur in der Karwoche.  Das Dessert ist ganz einfach. Und ich habe 10 Tipps zusammen gestellt, damit alles perfekt gelingt! Zehn Tipps für gebratene Milch: 1. Die Speisestärke in kalter Milch lösen, damit sich keine Klümpchen bilden. 2. Das Rühren nicht vergessen, damit die Masse nicht anbrennt. 3. Sobald die Masse dick wird, vom Herd nehmen. Nicht zu lange kochen.  4. Den Pudding ca. 2 cm hoch in eine rechteckige Form abfüllen. Man kann es vorher abmessen, in dem man 750 ml Wasser in die Form füllt. 5. Den Pudding mit Klarsichtfolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. 6. Mindestens 4 Stunden kühlen. Am besten über Nacht. 7. In Würfel oder Quadrate schneiden. Die Form […]

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]]> https://mein-dolcevita.de/2025/12/04/gebratene-milch/feed/ 0 Panierte Zucchini- Stücke aus dem Ofen https://mein-dolcevita.de/2019/12/30/panierte-zucchini-stuecke-aus-dem-ofen/ https://mein-dolcevita.de/2019/12/30/panierte-zucchini-stuecke-aus-dem-ofen/#comments Mon, 30 Dec 2019 15:53:59 +0000 https://mein-dolcevita.de/?p=4291 Zucchini wird in meinem Elternhaus schon seit meiner Kindheit nach demselben Rezept zubereitet. In Scheiben schneiden, panieren und im heißen Fett ausbacken. Und es schmeckt herrlich. Aber irgendwann will man das Fett reduzieren. Desto mehr habe ich mich über das heutige Rezept gefreut. Panierte Zucchini- Stücke aus dem Ofen. Schön knusprig, goldbraun gebacken und ohne Eier. Für alle, die etwas Neues ausprobieren möchten. Was ist das für eine Panade ohne Ei? Semmelbrösel, Käse, Schmand- das klingt doch sehr verlockend, nicht wahr? Panierte Zucchini ist ein sehr leckeres vegetarisches Gericht, gesunder Snack oder eine gute Beilage z. B. zum Reis. Man kann sie mit der Joghurt- Soße, dem Paprika-Pflaumen-Ketchup oder Gurken in Tomatensosse servieren. Auch die Kurkuma- Gurken passen dazu. Oder einfach Quark. Es schmeckt unglaublich lecker. Man kann die Panade noch etwas mehr mit Chili- Pulver oder Kumin würzen. Wer mag, kann es auch mit den frischen Kräutern ausprobieren. Und am besten warm verspeisen. Obwohl glaub mir, sobald man dran ist, bleibt nichts übrig 🙂 Panierte Zucchini- Stücke aus dem Backofen: für 2 Backbleche Zutaten: 2 mittelgroße Zucchini 200 g Schmand 1- 2 Knoblauchzehe 100 g Semmelbrösel 100 g Käse Salz, Pfeffer Zubereitung: 1. Zucchini waschen und abtrocknen. Der Länge nach einmal durchschneiden. Und […]

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