Rettich Archive – mein-dolcevita.de https://mein-dolcevita.de/tag/rettich/ Food-Rezepte-Fotografie Sun, 08 Jan 2023 09:34:00 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Bouillon und Schwarzer- Rettich- Suppe https://mein-dolcevita.de/2016/10/22/bouillon-und-schwarzer-rettich-suppe/ https://mein-dolcevita.de/2016/10/22/bouillon-und-schwarzer-rettich-suppe/#comments Sat, 22 Oct 2016 10:19:00 +0000 Bouillon, bei diesem Wort denkt man sofort eine leckere, gesunde Kraftbrühe, die bei Erkältung, Müdigkeit und schlechter Laune hilft. Bouillon ist aber auch eine Stadt in Belgien, in der Provinz Luxembourg. Die Stadt liegt an der Semois und diesem Fluss verdankt sie ihren Namen. Das Wort „Bouillon“ stammt aus dem Französischen: bouillir „kochen“, aus lat. bullire „wallen, sprudeln, Blasen werfen“. Ich betrachte die Semois genau, aber an diesem Tag ist fließt sie ruhig und friedlich und gibt keinen Vergleich zu einer heißen, sprudelnden Brühe. Diese Suppe kocht heute nicht mehr.  Viel schöner finde ich die Geschichte über Herzog von Nieder-Lothringen Gottfried von Bouillon (1061-1100), der um sich nach den Kreuzzügen zu stärken, die Bouillon- Suppe erfunden haben solle. Es ist aber nur eine Geschichte, die Kraftbrühe gab es erst später…   Über der Stadt thront eine Festung, darüber habe ich schon kurz im Post über die Bergerie Acremont erwähnt. Der leckere Schafskäse aus Acremont reift in ihren Kellern. Die Festung ist über tausend Jahre alt und ist die größte Burg Belgiens. Sehr gepflegt, aber etwas gruselig und finster mit ihren massiven Mauern und Türmen. Ein interessanter Ausflug in die Vergangenheit… Auch das Städtchen Bouillon versetzt uns in eine andere Zeit. Alte Hausfassaden, […]

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