Rosinen Archive – mein-dolcevita.de

Eichhörnchen polnischer Kuchen

Edyta — Tue, 27 Dec 2022 12:41:41 +0000

Dieser schneller und einfacher polnischer Kuchen wurde Eichhörnchen genannt. Keine Bange. Es handelt sich um kein tierisches Rezept eines bizarres Jägers. Wahrscheinlich hat der Bäcker bei diesem Anblick an das scheue Waldtier gedacht. Oder die herbstlichen Farben der Nüsse, Kakaopulver oder Äpfeln haben ihn so eingestimmt. Keine Ahnung. Aber dieser Apfel- Walnuss- Kuchen mit Zimt trägt einfach diesen niedlichen Namen: Eichhörnchen. Dieses Rezept empfehle ich allen Backänfängern. Hier kann man nichts Falsches machen. Und es geht super easy. Alle Zutaten zusammen rühren und fertig. Und wenn du noch Zweifel hast, hier meine Backtipps damit es wirklich gelingt. Wie backe ich mit dem Backsoda, damit der Kuchen gelingt? Wenn du Backnatron als Treibmittel nimmst, beachte bitte folgende Tipps: 1. Backsoda genannt Natron nur in der Abteilung mit den Backprodukten kaufen. Es gibt eine grüne Packung Soda mit der Zeichnung einer putzenden Hausfrau, das aber ungeniessbar ist. Also: Das Backsoda nie mit reinem Soda verwechseln, es ist keineswegs zum Verzehr geeignet! 2. Achte drauf, dass es keine Klümpchen gibt und nimm nicht zu viel von dem Pulver. Ein flaches Teelöffel reicht. Angeblich 1 TL Soda kann 3 TL Backpulver ersetzen. Wenn Du zu viel Soda nimmst, bekommt der Kuchen einen bitteren Geschmack […]

The post Eichhörnchen polnischer Kuchen appeared first on mein-dolcevita.de.

Weihnachtsplätzchen aus einem Teig

Edyta — Fri, 02 Dec 2022 06:00:36 +0000

Die besten Weihnachtsplätzchen bekommt man aus einem Teig gebacken. Einfach den Grundteig zubereiten. Und dann nach Lust und Laune, und Schubladeninhalt, ordentlich garnieren. So schnell werden duftende Mandelbällchen gebacken. Mit Bittermandelaroma verfeinert. Mandel- oder Walnussstücken garniert. Du kannst auch Haselnüsse, Rosinen, Preiselbeeren nehmen. Für das Garnieren trenne ich ein Ei. Sowohl das Eiweiß als auch das Eigelb wird kurz mit einer Gabel verquirlt. Natürlich getrennt verquirlt. Und dann geht es los. Die Bällchen werden in Eigelb getunkt und ordentlich mit Sesamkörner bestreut. Oder in Eiweiß und in den Kokosflocken gewälzt. Noch eine Rosine in die Mitte setzen- schon hat man ein leckeres Weihnachtsbällchen mit orientalischem Charme. Was kann man noch nehmen: Mohn, gemahlene Nüsse oder Mandel. Und wenn du gar keine Mandel magst, nimm ein Paar Tropfen Orangen- Aroma. Forme kleine Bällchen und tunke sie in Puderzucker. Auch eine gute Idee. Oder? Mandelbällchen, verschiedene aus einem Teig: Zutaten: 100 g Zucker 1 EL Vanille- Zucker 200 g Butter kalt eine Prise Salz 350 g Weizenmehl 2 EL Speisestärke ein Paar Tropfen Bittermandel- Aroma zusätzlich: 1 EI Kokosflocken, Rosinen, Sesamkörner, Puderzucker Zubereitung: 1. Den Zucker, Vanillezucker und die in Stücke geschnittene kalte Butter in eine Schüssel geben. 2. Eine Prise Salz, das […]

The post Weihnachtsplätzchen aus einem Teig appeared first on mein-dolcevita.de.

Apfel- Muffins mit Öl

Edyta — Fri, 25 Nov 2022 06:00:53 +0000

Die Welt draußen ist gerade kalt und düster. Es ist die beste Zeit, um Muffins zu backen. Leckere duftende Apfel- Muffins mit Öl statt Butter. Gerne mit gehackten Nüssen, Rosinen und Mandelblättchen. Vielleicht mit einem Hauch Zimt? Fast klassisches Rezept, wenig Aufwand und so leckere Muffins mit Apfelstückchen. Und um noch eine größere Portion Glück zu bekommen, mache ich einen Spaziergang durch die kalte Landschaft. Die Bäckchen werden richtig rot. Der Kopf frei. Und man bekommt Lust zum Lachen. Einen besseren Tipp kann ich Dir nicht geben. Einfach starten. Und am besten sofort! Rezept für Apfel- Muffins mit Öl: Zutaten: 2 Eier eine Prise Salz 100 g Zucker 1 EL Vanille- Zucker 150 ml Speiseöl 120 ml Milch 260 g Mehl 1 TL Backpulver Mandelblättchen, Rosinen, gehackte Walnüsse Puderzucker Zubereitung: 1. Das Muffinblech mit Öl auspinseln und mit Mehl ausstreuen. Oder das Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen. Das Backrohr auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2. In einer Schüssel zwei Eier schaumig schlagen. 3. Eine Prise Salz, den Staubzucker und Vanillezucker einrieseln lassen. 4. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Danach das Öl, die Milch und das Mehl abwechselnd unterrühren. 5. Den Apfel schälen und klein schneiden und kurz zur Seite stellen […]

The post Apfel- Muffins mit Öl appeared first on mein-dolcevita.de.

Polnischer Mazurek ohne Fett

Edyta — Sun, 31 Jul 2022 15:07:16 +0000

Ich habe Euch so vermißt. Den ganzen Juli. Wie gerne würde ich berichten: die Renovierungsarbeiten an meinem Haus sind abgeschlossen. Das Wetter ist wunderbar. Und ich bin erleichtet und glücklich. Vonwegen. Es hat sich nicht viel verändert. Das Dach ist noch lange nicht fertig. Der Baumeister flüstert vom Urlaub. Und die einzige abgeschlossene Dachseite scheint gar nicht dicht zu sein. Es ist zum Heulen. Und es regnete gestern in Strömen. Ein Spiegelbild meiner jetzigen Verfassung… Geht es Dir genauso? Das Leben bleibt stehen und will nicht weiter gehen. Einzige Chance für etwas Abwechslung ist einen schnellen Kuchen zu backen, am besten polnischen Mazurek ohne Fett. Über echten Mazurek auf Mürbeteig habe ich schon hier geschrieben. Der heutige Kuchen ist eher flach. Ohne Fett. Und geschmacklich erinnert mich leicht an die italienischen Cantuccini, aber nicht so trocken. Lecker zum Tee und passend zu dem ganzen Baustress. Also schnell die Eier mit Zucker schlagen. Das Mehl dazu, gehackte Walnüsse vom letzten Jaht. Etwas Rosinen. Ab in das Rohr. Und denkt bitte an mich, bevor ich ganz verzweile… Rezept für Polnischen Mazurek ohne Fett: Zutaten: 2 Eier 200 g Zucker( bei mir 180 g ) eine Prise Salz 200 g Mehl 1 TL Backpulver […]

The post Polnischer Mazurek ohne Fett appeared first on mein-dolcevita.de.

American Cookies

Edyta — Wed, 29 Jun 2022 06:21:21 +0000

Tropische Temperaturen und Handwerker im Haus bedeuten für mich nur eins. Erhöhter Zuckerkonsum. Jeder Besuch in dem einzigen Supermarket in meinem Wohnort endet mit dem großen Cookies- Einkauf. Gerade bin ich auf einer American Cookies- Welle. Schöne Verpackung und leckere süße Kekse drinnen. Ingesamt…acht Stück. ACHT runde duftende mit Nüssen, Schoko- Stückchen und Rosinen gespickte Cookies. Aber, was heißt 8 Stück bei meinen Appetit? Die Handwerker haben nicht Mal die zweite Zigarette geraucht, schon ist die erste Cookies- Packung leer. Ich brauche eine Verstärkung. Und zwar eine vernünftige. Mit acht Keksen ist die Sache bestimmt nicht erledigt! Also, selber backen. Und die Kekse nach Lust und Laune aufpeppen. Ein wichtiger Zutat ist in diesem Cookies- Rezept die Schokolade. Je mehr Aroma sie hat, desto besser schmecken die Kekse. Ich mag einen leichten Rum oder Likör- Geschmack. Mit einer Note Alkohol frustriert mich die ganze Ungewissheit, gepackte Kartons und viel Staub fast gar nicht. In schlimmen Fällen einfach einen Keks essen. Du weiß, Nüsse sind reich an Magnesium. Und übrigens, Magnesium rettet die Nerven 🙂 Selbstgemachte American Cookies: für 2 Bleche Zutaten: 120 g Butter 100 g brauner Zucker 1 TL Vanille- Zucker 2 Eier 1 Prise Salz 300 g Mehl […]

The post American Cookies appeared first on mein-dolcevita.de.

Schnelles Stollenkonfekt mit Quark

Edyta — Sun, 29 Nov 2020 13:11:49 +0000

Ja, Du siehst richtig. Schon wieder ein Stollen- Rezept auf dem Blog. Schnelles Stollenkonfekt mit Quark. Unglaublich saftig, blitzschnell gebacken und so lecker, dass man bis Weihnachten nicht warten kann. So lange gab ein kein Stollen- Rezept auf dem Blog, jetzt wird es sofort doppelt nachgeholt. Ich bin von diesen kleinen Dinger so angetan, dass ich sie sofort mit Euch teilen wollte. Der große klassische Stollen ist sehr festlich und nimmt einen Ehrenplatz am Tisch. Noch wartet er auf seinen großen Auftritt. Versteckt an einem trockenen und dunklen Ort, eingewickelt in ein Backpapier und eine Plastik- Tüte. Manchmal komme ich an ihm vorbei und prüfe, ob alles in Ordnung ist. Schließlich liegt er da so ganz allein. Ich hebe ihn auf. Er fühlt sich so schwer und vielversprechend. Bis Weihnachten dauert es noch so schrecklich lange. Und mit diesen leckeren Quark- Dinger war die Sache viel einfacher. Das Mini- Konfekt ist mundgerecht und so praktisch. Klein, fein und mit einem Haps im Mund. Köstlich! Wer würde schon lange auf den klassischen seriösen Christstollen warten? Die Stollen im Mini- Format versüßen uns den ganzen Advent. Quark- Stollen selber zu backen, macht so viel Spaß! Ohne viel Kneten, ohne Hefe, nur mit […]

The post Schnelles Stollenkonfekt mit Quark appeared first on mein-dolcevita.de.

Türkisches Brot

Edyta — Thu, 29 Oct 2020 10:28:48 +0000

Türkisches Brot gab es in meiner Kindheit in jeder guten Bäckerei zu kaufen. Dunkles, süßes Gebäck, aromatisch und schwer von Rosinen. Diesen Duft werde ich wohl nie vergessen. Aber die Zeiten sind endgültig vorbei. In den frühen 60-en Jahren ist meine Mutter extra mit dem Zug nach Hirschberg gefahren, um türkisches Brot zu kaufen. Auf dem Rathausplatz in einem Arkadenhaus gab es eine kleine Bäckerei. Und der Besitzer, ein echter Türke hat diese herrlich aromatische Verführung verkauft. Was ein Türke in den sozialistischen Zeiten in Polen gemacht hat, kann ich Dir nicht sagen. Bestimmt ist er wegen einer Frau ausgewandert. Seine schmalen, dunklen Finger, die den Teig so flink geknetet haben, glänzende, fröhliche Augen wie die Rosinen im Brot und das laute Lachen haben viele Hausfrauen verzaubert. Und sie verließen die aromatische Backstube mit prall gefüllten Einkaufsnetzen. Die dunkle Farbe verdankt das Gebäck der Zugabe von Melasse und Getreide- Kaffee. Ich nehme den Instant- Malzkaffee. Der Getreidekaffee mit kleinen Körner- Stückchen ist aber auch geeignet. Die Melasse bekommt man in einem Reformhaus. Oder ich nehme einfach den Zuckerrübensirup von Grafschafter, ohne viel Werbung zu machen. Das heutige Rezept stammt nicht von dem türkischen Bäcker in Niederschlesien. Den habe ich nicht gekannt. […]

The post Türkisches Brot appeared first on mein-dolcevita.de.

Vegane Kidneybohnen- Kekse

Edyta — Fri, 13 Sep 2019 05:57:14 +0000

Sind Sie etwas abergläubisch? Haben Sie Angst vor dem Freitag, den 13-ten? Und der schwarze Kater bringt Ihnen das Unglück? Dann folgen Sie mir unauffällig. Ich habe ein Zaubermittel gegen Ihre Sorgen. Saftige, schokoladige, vegane Kidneybohnen- Kekse sind ein Mittel gehen jeden Kummer. Schlechte Laune, Stress, Alltagssorgen- alles geht vorbei bei diesem Duft. Es fast wie Weihnachten. Man stellt sich die Bohnen-Kekse eher trocken vor. Im Gegenteil! Sie sind so herrlich saftig und zergehen auf der Zunge. Und man zaubert diese Köstlichkeit aus den gesunden Bohnen! Und übrigens, man schmeckt sie überhaupt nicht raus. Vegane Kidneybohnen- Kekse: Zutaten: 6 Datteln 400 g gekochte Kidneybohnen oder 1 Dose Kidneybohnen 1 Becher Rosinen 1-2 EL Haferflocken 2 EL Kakaopulver 2 EL Mehl 1 flachen TL Backpulver 2 EL Kokosöl geschmolzen 1 EL Ahornsirup 1 EL gemahlene Haselnüsse eine Prise Salz ein Paar Tropfen Vanille- Extrakt eine Prise Zimt Zubereitung: 1. Datteln mit heißem Wasser übergießen und einige Stunden stehen lassen. Am besten über die Nacht. Anschließend das Wasser abgießen. Und die Datteln mit einem Stabmixer fein zerkleinern. Kidneybohnen abgießen. Zu den Datteln zusammen mit Rosinen und Haferflocken geben. Alles zusammen bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. 2. Die restlichen Zutaten: Kakaopulver, Mehl, Backpulver, Kokosöl, Ahornsirup, […]

The post Vegane Kidneybohnen- Kekse appeared first on mein-dolcevita.de.

Kürbis-Schnitten mit Trockenobst

Edyta — Sun, 10 Mar 2019 09:06:50 +0000

Noch keine Woche der Fastenzeit ist vorbei und ich träume schon vom Kuchen. Am besten von einem Hefe-Gugelhupf mit viel Butter. Oder wenigstens einem saftigen Napfkuchen mit Öl: das beste Rezept: hier. Meine Nervenzellen rufen nach Zucker. Aber im Kopf sitzt ein kleiner Gedanke und flüstert ins Ohr: Fastenzeit! So habe ich nach gesunden Alternativen gesucht. Und auf Instagram fündig geworden. Leckere Kürbis-Schnitten mit Trockenobst habe ich auf einem Video bei @food.lara.by entdeckt. Dazu gibt es ein Rezept auf Schwedisch und Russisch. Und die Lara hat das Rezept von @rita_life_and_cooking. Das Rezept für die Pumpkin bars steht da auf Niederländisch. Schaut euch die Rezepte an, man kann die Zutaten selber wählen. So wie man das mag und verträgt. Ich habe Kokos-Chips, Rosinen, Moosbeeren, Mais- Mehl und Apfel dazu gegeben. Was die Gewürze anbetrifft, ich nehme immer nur eine Prise. Ein Teelöffel Zimt würde unsere ganze Familie und ein Dutzend Liebhaber umhauen. Naja, wir wollen nicht übertreiben. Ein halbes Dutzend Liebhaber. Ein Teelöffel Kardamom würde den Rest schaffen. Auch zusätzliche Süße wie Honig oder Ahorn-Sirup braucht man nicht. Durch die vielen getrockneten Beeren sind die Kürbis-Schnitten genau richtig. Süß, lecker, gesund. Man kann sie zwischen Mahlzeiten naschen. Besonders, wenn man Lust auf […]

The post Kürbis-Schnitten mit Trockenobst appeared first on mein-dolcevita.de.

Couscous-Salat und Urlaubsfeeling

Edyta — Sun, 18 Oct 2015 08:33:00 +0000

Diesen Couscous- Salat habe ich zum ersten Mal im Urlaub auf Teneriffa gegessen. Dieses leichte Gericht mit buntem knackigem Gemüse hat mich sofort angemacht. Es muss nicht immer üppig gegessen werden. Nach einer langen Wanderung in den Bergen, hatte ich ein Verlangen nach etwas Vegetarischem, was nicht studenlang im Magen liegt. Diesen Wunsch hat mir ein sehr gutaussehender Kellner Antonio exzellent erfüllt. Kann das sein, dass jeder gutaussehende Spanier Antonio heißt? 😉 Immer wenn ich diesen Salat nachkoche, denke ich an den Wind in El Medano, an die starke Strömung und an das verführerische Lächeln von Antonio…Man braucht so wenig, um glücklich zu sein… 🙂 Couscous- Salat: 250 g Couscous 250 ml Gemüsebrühe 150 ml Olivenöl 50 g Rosinen 30 g Petersilie 20 Basilikum 20 g Minze 3 Lauchzwiebeln 1 rote,gelbe und grüne Paprika 1 rote Zwiebel 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack Saft von einer Zitrone Rosinen im Wasser einweichen. Gemüsebrühe aufkochen, Couscous übergießen und zugedeckt ca. 1 Stunde quellen lassen. 2 EL Olivenöl unterrühren. Kräter hacken, mit dem restlichen Öl zu einer Masse mixen. ( Etwa 1 EL Öl brauchen wir noch zum Anbraten). Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Paprika kleinwürfeln, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Schalotte […]

The post Couscous-Salat und Urlaubsfeeling appeared first on mein-dolcevita.de.