Schmand Archive – mein-dolcevita.de

Apfelkuchen mit Schmandguss

Edyta — Mon, 27 Feb 2023 09:42:02 +0000

Lust auf einen saftigen Apfelkuchen mit Schmandguss? Leicht säuerlichen Kuchen mit vielen Apfel- Ringen und cremiger Füllung? Ja, richtig gelesen. Es gibt schon wieder einen Apfelkuchen. Auch im nächsten Beitrag kommt ein kleines Apfelkuchen- Rezept. Es ist nicht zu bremsen. Momentan bin ich nur apfelkuchen- orientiert. Schon zum Frühstück. Vom Frühling hat noch keiner was gehört. Es sind noch lange Monate bis man eine Bikini- Figur zeigt. Und wer weiß wieviel Energie und Fettpolster werden noch in den kalten Tagen gebraucht… So, Gewissensbissen leicht beruhigt. Jetzt kann man diesen köstlichen Apfelkuchen mit Schmand backen. Äpfel in feine Ringe oder Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Oder für ein besseres Aroma Orangensaft nehmen. Likör? Säuerliche oder eher süße Äpfel nehmen? Oder beides mischen? Und zum Schluß mit etwas Sahne und Zimt servieren. Oder eine Vanilleeis- Kugel? Nur unter uns: ich genehmige mir meistens das erste Stück, wenn der Apfel- Kuchen noch lauwarm ist. Aber tue es auf keinen Fall. Erstens ist der Geschmack noch ganz anderes. Zweitens kann der ganze Kuchen mit Schmand zusammen fallen. Drittens kannst Du den Kuchen später schlecht mit dem Puderzucker dekorativ bestreuen. Ganz abgesehen davon, dass man sich den Mund verbrennen kann. Aber da muß man durch. […]

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Kulitsch Osterbrot

Edyta — Mon, 11 Apr 2022 12:00:45 +0000

Zu Ostern wünsche ich mir nichts sehnlicher als Frieden. Wenn nur mein Oster- Gebäck an der Welt- Politik etwas ändern könnte. So würde ich jeden Tag Kulitsch Osterbrot backen. Und alle Leute auf der Strasse damit beschenken. Nun so leicht geht es mit dem Frieden nicht. Ich wünsche Dir ein wunderschönes Osterfest. Mit viel Frieden, Liebe und Hoffnung. Bleib gesund und glücklich. Auch wenn Du Dich vielleicht gekränkt oder enttäuscht fühlst. Lass Geschehenes hinter Dir und schau nach vorne. Nur so können wir ein wunderschönes, fröhliches Fest erleben. Und natürlich die besten Kulitsche backen. Und was ist eigentlich ein Kulitsch? Kulitsch ist ein süßes traditionelles Gebäck aus Russland, gebacken zu Ostern. Mit viel Eiern, Sahne und Zucker. Es gibt auch Rezepte mit Quark. Und jede Hausfrau schwört auf ihr Rezept. Bei uns wird Kulitsch oft Baba oder Babka genannt. Und seine hoche Form soll an die orthodoxe Kirchenkuppel erinnern. Man kann Kulitsch in verschiedenen Förmchen backen. Früher gab es keine speziellen Backförmchen, so hat man einfach Konserven- Dosen genommen. Eingefettet, mit Backpapier ausgekleidet. Und zum Backen verwendet. Heute gibt es wunderschöne Einweg- Paperförmchen zu kaufen. Mit tollen bunten Mustern. Und verschiedenen Größen. Wer wie ich, keine Backförmchen besorgt hat, und […]

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Karotten- Bratlinge wie von einer Fast Food Kette

Edyta — Fri, 28 Jan 2022 18:03:49 +0000

Kinder sind bekanntlich wählerisch beim Essen. Und meine Neffen besonders. Schon beim Anblick einer Karotte rufen sie laut: Igitt! Und Kartoffeln essen sie nur als Pommes. Einzige Ausnahme: Karotten- Bratlinge wie von einer Fast Food Kette. Sogar viel besser. Knusprig, saftig, gesund und sehr lecker. Und man schmeckt keine Möhre raus. Ein Geheimtipp von meiner Schwester: selbstgemachte Burger, Bratlinge, Puffer, Frikadellen sind super, um das Gemüse zu verstecken. Am besten das Gemüse garen. Grob oder fein reiben, wie man es mag. Gut würzen. Nur nicht zu scharf: Muskatnuss, milde Curry- Mischung, kinderfreundliche Gewürze 🙂 Und etwas für die Bindung nicht vergessen. Haferflocken, Brösel, Mehl, Eier, Schmand, eingeweichte Leinsamen oder Toastbrot. Wozu braucht ein Bratling eine Bindung? Damit der Teig nicht zu flüssig wird. Und der Bratling beim Braten nicht in Einzeiteile zerfällt. Am besten nicht zu große Bratlinge backen. Ich nehme meistens einen gut gehäuften Esslöffel von der Masse. Mit angefeuchteten Händen forme ich je nach Lust und Laune einen runden oder ovalen Bratling. Und brate zuerst eine Seite gut an. Und erst dann wende ich den Bratling. Und lasse die zweite Seite knusprig backen. Auf dem Blog gibt es auch Rezepte für Hirse- Bratlinge mit Minze, Sauerkraut- oder Blumenkohl- Bratlinge. […]

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Der beste Schmand- Apfelkuchen

Edyta — Sun, 01 Nov 2020 11:05:58 +0000

Es geht doch nichts über einen frisch gebackenen Apfelkuchen. Und der beste Schmand- Apfelkuchen ist unglaublich saftig. Super lecker und einfach unwiderstehlich. Ich empfehle Dir dieses Rezept vom Herzen. Der Rührteig ist schnell und einfach zubereitet. Dann kurz in den Ofen schieben und vor backen. Obendrauf kommen die Apfelspalten. Wenn Du magst kannst Du die Äpfel in kleine Stücke schneiden. Alles nach Lust und Laune. Dann die Zutaten für den Guss kurz verrühren. Über die Äpfel verteilen. Und weiter backen. Schon liegt der warme verführerische Kuchenduft in dem ganzen Haus. Und das Herz fühlt sich glücklich!Der beste Schmand- Apfelkuchen: Zutaten: 125 g Butter eine Prise Salz 125 g Zucker 1 Vanille- Zucker( 8 g) 3 Eier 200 g Weizenmehl 3 TL Backpulver 3 EL Sahne 600 g Äpfel etwas Zitronensaft Für den Guss: 200 g Schmand 2 Eier 75 g Zucker 1 Puddingpulver z. B Vanille Zubereitung: 1. Die Butter mit dem Salz, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier einzeln hinzugeben und weiter schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit der Sahne kurz unterrühren. 2. Eine Springform (26er) ein fetten oder mit dem Backpapier auskleiden. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Den Backofen auf 175 Grad […]

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Panierte Zucchini- Stücke aus dem Ofen

Edyta — Mon, 30 Dec 2019 15:53:59 +0000

Zucchini wird in meinem Elternhaus schon seit meiner Kindheit nach demselben Rezept zubereitet. In Scheiben schneiden, panieren und im heißen Fett ausbacken. Und es schmeckt herrlich. Aber irgendwann will man das Fett reduzieren. Desto mehr habe ich mich über das heutige Rezept gefreut. Panierte Zucchini- Stücke aus dem Ofen. Schön knusprig, goldbraun gebacken und ohne Eier. Für alle, die etwas Neues ausprobieren möchten. Was ist das für eine Panade ohne Ei? Semmelbrösel, Käse, Schmand- das klingt doch sehr verlockend, nicht wahr? Panierte Zucchini ist ein sehr leckeres vegetarisches Gericht, gesunder Snack oder eine gute Beilage z. B. zum Reis. Man kann sie mit der Joghurt- Soße, dem Paprika-Pflaumen-Ketchup oder Gurken in Tomatensosse servieren. Auch die Kurkuma- Gurken passen dazu. Oder einfach Quark. Es schmeckt unglaublich lecker. Man kann die Panade noch etwas mehr mit Chili- Pulver oder Kumin würzen. Wer mag, kann es auch mit den frischen Kräutern ausprobieren. Und am besten warm verspeisen. Obwohl glaub mir, sobald man dran ist, bleibt nichts übrig 🙂 Panierte Zucchini- Stücke aus dem Backofen: für 2 Backbleche Zutaten: 2 mittelgroße Zucchini 200 g Schmand 1- 2 Knoblauchzehe 100 g Semmelbrösel 100 g Käse Salz, Pfeffer Zubereitung: 1. Zucchini waschen und abtrocknen. Der Länge nach einmal durchschneiden. Und […]

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Rezept für Coffee Cake mit Zimt

Edyta — Fri, 04 Oct 2019 12:27:08 +0000

Zimt ist mein stiller Begleiter im Jahre 2019. Unscheinbar, nicht aufdringlich und immer treu. Es gibt schon so viele Zimt- Rezepte auf dem Blog. Angefangen im Januar mit den Zimt- Hefe- Muffins bis zu den Leoparden- Keksen vor einer Woche. Und heute kommt ein Rezept für Coffee Cake Mit Zimt. Es ist ein ganz toller Kuchen. Aromatisch, fluffig und so einfach zum Backen. Ein amerikanischer Klassiker. Im Geschmack erinnert er mich etwas an den selbstgemachten Hefewecken von meiner Oma. Aber dieser Zimtkuchen wird nicht mit Hefe gebacken. Sondern mit dem Backnatron: bekannt auch als Natron, Speisesoda, Backsoda, Speisenatron. Worauf soll man beim Backen mit Natron( backing soda) achten? 1. Backnatron braucht immer Säure, damit der Teig aufgeht. Immer etwas Jogurt, Schmand, Buttermilch oder saure Sahne nehmen. Man kann auch Zitronensaft oder Essig nehmen. Ohne Säure schmeckt das Gebäck sehr unangenehm. 2. Nicht zu viel von dem Backnatron nehmen. In meisten Rezepten steht ein gestrichener Teelöffel davon. Es seitdem man macht die doppelte Portion davon. 3. Die Wirkung ist sofort. Man braucht keine Zeit zum gehenlassen. 4. Nur Backnatron( Backsoda) in Lebensmittelqualität nehmen. Um es kurz zu machen. Natron in den dunkelgrünen Päckchen, nur zum Putzen nehmen. Also genau das machen, was die Frau […]

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Feiner Pflaumenkuchen mit Guss

Edyta — Sat, 07 Sep 2019 14:05:01 +0000

Feiner Pflaumenkuchen mit Guss schmeckt besser als jeder Käsekuchen! riefen meine Freundinnen. Und jeder wollte das Rezept haben. Kein Wunder. Leckerer Mürbeteig, saftiger Pflaumenpudding und köstlicher Schmand- Guss, was auf der Zunge zergeht. Dieser Kuchen gehört zu den Kuchen, die lauwarm verschwinden. Kennst Du dieses Aroma, das durch jede geschlossene Tür durchgeht. Und auch wenn du tief beschäftigt bist, plötzlich kribbelt die Nase. Du nimmst es wahr. Und die Ruhe ist weg! Auch die Konzentration! Man muss sofort die Quelle dieser störenden Welle überprüfen. Was verströmt hier den ganzen Raum? Dieser verführerische Duft hat es an sich. Und nicht nur der Duft. Dieser Kuchen mit Pflaumen schmeckt einfach sehr lecker. Man kann auch andere Früchte nehmen, was man gerade im Haus hat: Pfirsiche, Aprikosen oder Dosenobst. Das, was man mag. Und wenn Du noch keine Idee für einen Sonntagskuchen hast, ich empfehle Dir das Rezept vom Herzen. Es ist wirklich ein feiner, leckerer Kuchen. Man kann den Mürbeteig natürlich gerade schneiden. Ich finde aber diese Form besonders schön. Und lecker. Ich sehe schon die Super- Hausfrauen den Kopf schüttelnd. Au weia. Dieser Kuchen ist aber so praktisch. Es wird alles zusammen gebacken. Ohne das ganze Durcheinander mit den Hülsenfrüchten. Du […]

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Rhabarber- Tarte mit Schmand- Guss

Edyta — Sun, 12 May 2019 07:30:02 +0000

Jeder, der Rhabarber mag, wird begeistert sein! Diese Rhabarber- Tarte mit Schmand- Guss ist ein Hammer. Knuspriger Mürbeteig, süß-säuerlicher Rhabarber und der cremige Guss- So einfach kann französischer Genuss sein. Am besten schneidest Du noch frisches Obst und servierst dazu. Diese Tarte schmeckt köstlich mit frischen Erdbeeren. Und um es so richtig dekandent zu machen, kann man eine Kugel Vanille-Eis oder zwei dazu nehmen. Wenn Du jetzt Lust auf Rhabarber bekommen hast, auf dem Blog gibt es auch andere Rhabarber- Rezepte. Sehr lecker ist der Rhabarber- Kuchen mit Baiser und Rhabarber-Streuselkuchen. Oder vielleicht hast Du Lust auf das Rhabarber-Kompott? Man kann damit ein super leckeres Dessert zubereiten: hier. Übrigens, ist diese Rhabarber- Farbkombination nicht hübsch? Ein echter Blickfang! Rhabarber- Tarte mit Schmand- Guss: Zutaten: für den Teig: 125 g Butter 250 g Mehl 120 g Zucker 1 TL Vanille- Zucker * ( natürlich meine ich den selbstgemachten) eine Prise Salz ei Ei für den Guss: 3 Eier 250 g Quark 200 g Schmand 100 g Zucker 1 TL Vanille- Zucker 4 Rhabarber-Stängel etwas Fett für die Form Zubereitung: 1. Die Butter in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Mehl, Zucker, Vanille-Zucker, Ei und einer Prise Salz in eine Schüssel geben. Zuerst mit dem Handrührgerät […]

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Einfacher Kuchen ohne Backen

Edyta — Wed, 17 Jan 2018 08:30:58 +0000

Das neue Jahr hat sehr fleißig angefangen und ich komme fast nicht zum Bloggen. Es wird zwar gekocht und gebacken, ich probiere auch viele Rezepte von den anderen Kollegen aus, aber mit dem Teilen klappt nicht so schnell. Zwischendurch habe ich einen Kuchen ohne Backen gemacht und der war sofort weg. Es ist eine Art Kuchen für Kinder, weil das Rezept so einfach ist. Man braucht nicht viele Zutaten und der Kuchen schmeckt eigentlich allen. Also bis jetzt hat jeder gegessen. Und meine Freundin fragte mich nach den Rezepten mit Galaretka( wie Götterspeise), so habe ich heute ein Rezept extra für sie. Kuchen ohne Backen mit Galaretka. Einfacher Kuchen ohne Backen: Zutaten: 1 grüne Galaretka 1 orangene Galaretka( mit Pfirsich Geschmack) 200 g Schmand kleine Eierplätzchen 400 ml + 400 ml Wasser Zubereitung: 1. Eine runde Backform mit Backpapier auskleiden und die Eierplätzchen eng nebeneinander legen. Eine grüne Galaretka mit weniger Wasser zubereiten. Statt 500 ml nur 400 ml Wasser nehmen. Das Wasser aufkochen, Galaretka einrühren. Nicht mehr kochen und rühren, bis Galaretka sich auflöst. Nicht schlagen, sonst gibt es hässliche Luftbläschen, sondern rühren. Sobald Galaretka anfängt zu gelieren mit einem Löffel auf die Eierplätzchen verteilen. Und kalt stellen. 2. […]

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Himbeer- Schmandkuchen zum Sommerabschied

Edyta — Tue, 27 Sep 2016 12:50:00 +0000

Es ist ein warmer Septembernachmittag und ich sitzte auf einer Bank im Garten und geniesse die Zeit. Der Kuchen schmeckt sommerlich- fruchtig, die Sonne scheint angenehm stark und der Kater reckt sich zufrieden. Es wird wohl einer der letzen Sonnentage, die ich im Garten verbringe. Durch den Kopf geht mir ein afrikanischer Spruch: ,, Wende dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter dich“ . Und wie immer staune ich über die Volksweisheit: wie bescheiden ist das Glück. Etwas Ruhe, Sonne, ein leckerer Kuchen und die Welt ist schon wieder in Ordnung… In diesem Sinne Eure Edyta Himbeer- Schmandkuchen zum Sommerabschied: Die Zutaten: Der Teig: 200 g Weizenmehl 50 g Speisestärke 0, 5 TL Backpulver 200 g kalte Butter 50 g Zucker 4 Eidotter 1 Prise Salz Die Füllung: 250 g Schmand 150 g Puderzucker 2 Eier 200 g Himbeeren( gefrorene) etwas fett für die Form Die Zubereitung: 1. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Beide Mehlsorten und Backpulver in eine Schüssel sieben. Die Butter in kleine Stückchen schneiden und zu Mehl geben. Salz, eidotter, Zucker hinzufügen und rasch zu Mürbeteig bearbeiten. Zu einer Kugel formen, in foölie einwickeln ind für eine Stunde in […]

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