Bohnen Archive – mein-dolcevita.de

Rote- Bete- Bratlinge

Edyta — Thu, 15 Jan 2026 05:00:00 +0000

Rote Bete? Damit kannst du mich jagen- sagen die meisten Männer. Und weil die Rote Bete in meiner Küche thront, kannst Du Dir den Rest selbst ausmalen. Kalte Rote-Bete-Suppe,- Wintersalat mit Roter Bete, Brotaufstrich, königliche Charlotte mit Rote Bete, die mußt Du unbedingt sehen. Es war ein Hammer! Alles dreht sich bei mir um Rote Bete. Und heute gibt es vegane Rote-Bete-Bratlinge. Gesund, lecker und sättigend. Ob zum grünen Salat oder als gesundes Hauptgericht, diese Rote-Bete- Kidneybohnen-Bratlinge schmecken immer gut. Zubereitet werden sie aus geraspeltem Gemüse, zerdrückten Kidneybohnen, mit Kümmel, Paprika, Oregano und Curry gewürzt. Ein Löffel Senf gibt den Rote-Bete-Bratlingen zusätzlich noch etwas mehr Pfiff. Selbstverständlich kannst Du mit Deinen Lieblingsgewürzen experimentieren. Majoran, Sojasauce, Hefeflocken, Knoblauch, Zwiebel oder Käse- alles was Dein Herz oder Magen begehrt. Die gekochte, geraspelte Rote Bete gibt den Bratlingen Feuchtigkeit. Ich verzichte auf das Ei für die Bindung. Gebe aber einen Esslöffel Kichererbsenmehl dazu. Es ist mein persönlicher Geheimtipp einen besseren Geschmack. Womit kann man Bratlinge würzen? Ein anderer Geheimtipp, der Dich garantiert umhaut, ist Asafoetida- ein Gewürz aus der ayurvedischen Küche. Sehr aromatisch. Macht jedes fade Essen würzig und tiefer. Man sagt, Asafoetida verleiht den Geschmack ähnlich wie Knoblauch und Zwiebeln, ist aber […]

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Zucchini- Salat nach Ottolenghi

Edyta — Fri, 21 Oct 2022 05:16:45 +0000

Dieser lauwarmer Zucchini- Salat nach Ottolenghi ist für mich keine Beilage, sondern ein echtes Essen. Sehr leckere Wachsbohnen, knusprige Zucchini- Scheiben, sattmachender Mozzarella und krosse Knoblauch- Croutons. Besser geht nicht. Und dieses tolle Knoblauch- Aroma! Einfach verführerisch. Eine Inspiration war ein Zucchini- Salat war Yotam Ottolenghi. Ich habe das tolle Foto gesehen und mußte diesen Salat kochen. Und wie es fast immer geht, die meisten Zutaten hatte ich nicht. Übrigens, beim Wort: Rotweinessig macht sogar die Verkäuferin im unserem Lebensmittel- Laden große Augen. Sie möchten den Rotwein? Nein? Den Essig, ja? Was? Einen Rotweinessig…? Haben wir nicht! Also auf Einiges habe ich ungerne verzichtet: den Rotweinessig, eine Zitrone, selbst gemachtes Basilikum- Pesto. Längliche Nudeln habe ich mit den Wachsbohnen ersetzt. Sieht fast gleich aus. Und wenn ich keine Nudeln koche, brauche ich auch kein Pesto. Logisch. Dafür habe ich den Salat mit Knoblauch- Croutons und Orangen- Balsamico- Creme getoppt. Optisch toll und so köstlich… Und nur eine Frage bleibt offen. Kann man diesen Bohnen- Zucchini- Salat noch ,, nach Ottolenghi“ nennen? Zucchini- Salat nach Ottolenghi: Zutaten: 250 g Wachsbohnen 250 ml Brühe 3 mittelgroße Zucchinis etwas Öl zum Anbraten 1 TL Rotwein- Essig( bei mir ohne) 200 g Mozzarella Für […]

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Vegane Kidneybohnen- Kekse

Edyta — Fri, 13 Sep 2019 05:57:14 +0000

Sind Sie etwas abergläubisch? Haben Sie Angst vor dem Freitag, den 13-ten? Und der schwarze Kater bringt Ihnen das Unglück? Dann folgen Sie mir unauffällig. Ich habe ein Zaubermittel gegen Ihre Sorgen. Saftige, schokoladige, vegane Kidneybohnen- Kekse sind ein Mittel gehen jeden Kummer. Schlechte Laune, Stress, Alltagssorgen- alles geht vorbei bei diesem Duft. Es fast wie Weihnachten. Man stellt sich die Bohnen-Kekse eher trocken vor. Im Gegenteil! Sie sind so herrlich saftig und zergehen auf der Zunge. Und man zaubert diese Köstlichkeit aus den gesunden Bohnen! Und übrigens, man schmeckt sie überhaupt nicht raus. Vegane Kidneybohnen- Kekse: Zutaten: 6 Datteln 400 g gekochte Kidneybohnen oder 1 Dose Kidneybohnen 1 Becher Rosinen 1-2 EL Haferflocken 2 EL Kakaopulver 2 EL Mehl 1 flachen TL Backpulver 2 EL Kokosöl geschmolzen 1 EL Ahornsirup 1 EL gemahlene Haselnüsse eine Prise Salz ein Paar Tropfen Vanille- Extrakt eine Prise Zimt Zubereitung: 1. Datteln mit heißem Wasser übergießen und einige Stunden stehen lassen. Am besten über die Nacht. Anschließend das Wasser abgießen. Und die Datteln mit einem Stabmixer fein zerkleinern. Kidneybohnen abgießen. Zu den Datteln zusammen mit Rosinen und Haferflocken geben. Alles zusammen bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. 2. Die restlichen Zutaten: Kakaopulver, Mehl, Backpulver, Kokosöl, Ahornsirup, […]

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