Pesto Archive – mein-dolcevita.de https://mein-dolcevita.de/tag/pesto/ Food-Rezepte-Fotografie Tue, 03 Jan 2023 18:49:27 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Zucchini- Salat nach Ottolenghi https://mein-dolcevita.de/2022/10/21/zucchini-salat-nach-ottolenghi/ https://mein-dolcevita.de/2022/10/21/zucchini-salat-nach-ottolenghi/#respond Fri, 21 Oct 2022 05:16:45 +0000 https://mein-dolcevita.de/?p=8721 Dieser lauwarmer Zucchini- Salat nach Ottolenghi ist für mich keine Beilage, sondern ein echtes Essen. Sehr leckere Wachsbohnen, knusprige Zucchini- Scheiben, sattmachender Mozzarella und krosse Knoblauch- Croutons. Besser geht nicht. Und dieses tolle Knoblauch- Aroma! Einfach verführerisch. Eine Inspiration war ein Zucchini- Salat war Yotam Ottolenghi. Ich habe das tolle Foto gesehen und mußte diesen Salat kochen. Und wie es fast immer geht, die meisten Zutaten hatte ich nicht. Übrigens, beim Wort: Rotweinessig macht sogar die Verkäuferin im unserem Lebensmittel- Laden große Augen. Sie möchten den Rotwein? Nein? Den Essig, ja? Was? Einen Rotweinessig…? Haben wir nicht! Also auf Einiges habe ich ungerne verzichtet: den Rotweinessig, eine Zitrone, selbst gemachtes Basilikum- Pesto. Längliche Nudeln habe ich mit den Wachsbohnen ersetzt. Sieht fast gleich aus. Und wenn ich keine Nudeln koche, brauche ich auch kein Pesto. Logisch. Dafür habe ich den Salat mit Knoblauch- Croutons und Orangen- Balsamico- Creme getoppt. Optisch toll und so köstlich… Und nur eine Frage bleibt offen. Kann man diesen Bohnen- Zucchini- Salat noch ,, nach Ottolenghi“ nennen? Zucchini- Salat nach Ottolenghi: Zutaten: 250 g Wachsbohnen 250 ml Brühe 3 mittelgroße Zucchinis etwas Öl zum Anbraten 1 TL Rotwein- Essig( bei mir ohne) 200 g Mozzarella Für […]

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]]> https://mein-dolcevita.de/2022/10/21/zucchini-salat-nach-ottolenghi/feed/ 0 Zupfbrötchen mit Bärlauch https://mein-dolcevita.de/2019/05/22/zupfbroetchen-mit-baerlauch/ https://mein-dolcevita.de/2019/05/22/zupfbroetchen-mit-baerlauch/#respond Wed, 22 May 2019 14:47:02 +0000 https://mein-dolcevita.de/?p=3757 Was kann man Schönes an einem verregneten Mainachmittag machen? Fröhlich die Wohnung aufräumen. Zwei Wachmaschinen vollstopfen und kurz danach singend den Wäscheberg aufhängen. Socken sortieren. Man kann aber auch etwas Backen. Und rate Mal, was ich am liebsten mache? Zupfbrötchen mit Bärlauch backen! Pull apart bread kennt jeder. Es gab schon auf dem Blog ein Zupfbrot mit Zimt und Zucker. Heute geht es herzhaft zur Sache. Es gibt pull apart rolls! Leckere Zupfbrötchen. Ich hatte noch etwas Bärlauch im Garten und ein schnelles Pesto passt sehr gut dazu. Wer mag, kann etwas Käse oder Kräuter nehmen. Eine süße Version mit Zimt klingt auch sehr verlockend. Diese leckeren Hefe-Brötchen werden entweder in einer Muffin-Backform oder in einzelnen Förmchen gebacken. Ich habe sofort zwei Sorten gemacht. Große Brötchen, wo man viel zum Zupfen hat. Und kleine feine Teilchen. Es geht einfach. Man rollt den Hefeteig aus, bestreicht ihn mit Pesto und schneidet in rechteckige Stücke. Dann legt man fünf Stücke auf einander, nur das letzte Stück mit der Pesto-Seite nach unten. Fertig ist ein grosses Brötchen. Für die kleinen Muffins legt man drei Teigstücke aufeinander. Die Brötchen landen in einer Backform mit den Falten nach oben, so lassen sie sich später gut zupfen. […]

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