Mohnsuppe mit Hefegebäck

Edyta — Sat, 24 Dec 2022 06:10:37 +0000

Der heilige Abend in Polen heißt Wigilia. Es ist ein wichtiges Familienfest mit 12 traditionellen Gerichten. Die zwölf Gerichte stehen symbolisch für die Monate eines Jahres und der zwölf Apostel Christi. Und alle Gerichte müssen probiert werden. Bei mir zu Hause werden meistens Teigtaschen Öhrchen, Rote Bete Suppe, Fischsuppe oder Pilzsuppe, Sauerkraut mit Pilzen, Piroggen, Bratfisch, Hering in Öl, Karpfen, Fisch auf griechisch, Mohnsuppe mit Hefegebäck, Kutia, Lebkuchen, Mohnkuchen und Kompott aus Dürr- Obst serviert. Am Heiligabend verzichtet man auf Fleisch, Alkohol und Milchprodukte. 12 weihnachtliche Gerichte sind Fastengerichte. Und diese Tradition wird in vielen Haushalten noch gepflegt. Seit meiner Kindheit wird bei mir zu Hause nur an diesem Abend Mohnsuppe serviert. Es ist eine einfache Suppe ohne Fett, Milch oder Mehl. Dafür aber mit kleinen Hefe- Teilchen. Wir nennen sie einfach Kluski( Nudeln). So hat es noch meine Oma gekocht und das Rezept stammt wahrscheinlich noch aus den alten polnischen Gebieten, wo meine Familie gewohnt hat. Es gibt noch viele anderen Bräuche zu Weihnachten in Polen: das Warten auf den ersten Stern bevor man sich an den Tisch setzt. Das Fasten über den Tag über bis zum Abendmahl. Ein leerer Platz am Tisch für einen unerwarteten Gast. Heu unter der […]

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Bouillon und Schwarzer- Rettich- Suppe

Edyta — Sat, 22 Oct 2016 10:19:00 +0000

Bouillon, bei diesem Wort denkt man sofort eine leckere, gesunde Kraftbrühe, die bei Erkältung, Müdigkeit und schlechter Laune hilft. Bouillon ist aber auch eine Stadt in Belgien, in der Provinz Luxembourg. Die Stadt liegt an der Semois und diesem Fluss verdankt sie ihren Namen. Das Wort „Bouillon“ stammt aus dem Französischen: bouillir „kochen“, aus lat. bullire „wallen, sprudeln, Blasen werfen“. Ich betrachte die Semois genau, aber an diesem Tag ist fließt sie ruhig und friedlich und gibt keinen Vergleich zu einer heißen, sprudelnden Brühe. Diese Suppe kocht heute nicht mehr. Viel schöner finde ich die Geschichte über Herzog von Nieder-Lothringen Gottfried von Bouillon (1061-1100), der um sich nach den Kreuzzügen zu stärken, die Bouillon- Suppe erfunden haben solle. Es ist aber nur eine Geschichte, die Kraftbrühe gab es erst später… Über der Stadt thront eine Festung, darüber habe ich schon kurz im Post über die Bergerie Acremont erwähnt. Der leckere Schafskäse aus Acremont reift in ihren Kellern. Die Festung ist über tausend Jahre alt und ist die größte Burg Belgiens. Sehr gepflegt, aber etwas gruselig und finster mit ihren massiven Mauern und Türmen. Ein interessanter Ausflug in die Vergangenheit… Auch das Städtchen Bouillon versetzt uns in eine andere Zeit. Alte Hausfassaden, […]

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