Ei- Frikadellen mit Reis

Edyta — Thu, 03 Mar 2022 06:00:44 +0000

Und wenn der kleine Hunger kommt, gibt es vegetarische Ei- Frikadellen mit Reis! Dieses Gericht kenne ich schon seit meiner Kindheit. Ich kam aus der Schule nach Hause und auf dem Küchentisch stand ein großer Teller mit leckeren Buletten. So hungrig, wie ich immer nach der Schule war, habe ich mich sofort dran gemacht. Meine Mutter war in dieser Zeit berufstätig und hat oft schnelle und einfache Gerichte gekocht. Etwas, was ich nicht aufwärmen mußte und gerne aß. Viele Jahre habe ich sie nicht mehr gegessen, aber der Geschmack ist genauso wie damals. Kennst Du das Gefühl? Es ist wie Madeleine von Proust. Wie wieder nach Hause kommen… Ei- Frikadellen mit Reis: für 10- 12 Stück Zutaten: 200 g Reis 6 hartgekochte Eier Größe M 1 rohes Ei 2 EL Paniermehl 1 EL gehackte Petersilie, Schnittlauch oder Dill Salz, Pfeffer, Gewürze zusätzlich: Öl und Brösel Zubereitung: 1. Den Reis gar kochen, abgießen und abtropfen lassen. 2. Die gekochten Eier in feine Würfel schneiden. 3. Leicht abgekühlten Reis, gehackte Petersilie und gekochte Eier in eine Schüssel geben. 4. Mit dem Paniermehl und einem rohen Ei vermengen. Gut würzen. Die Masse 15- 20 Minuten ruhen lassen. 5. Mit gefeuchten Händen Bratlinge aus […]

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Karotten- Bratlinge wie von einer Fast Food Kette

Edyta — Fri, 28 Jan 2022 18:03:49 +0000

Kinder sind bekanntlich wählerisch beim Essen. Und meine Neffen besonders. Schon beim Anblick einer Karotte rufen sie laut: Igitt! Und Kartoffeln essen sie nur als Pommes. Einzige Ausnahme: Karotten- Bratlinge wie von einer Fast Food Kette. Sogar viel besser. Knusprig, saftig, gesund und sehr lecker. Und man schmeckt keine Möhre raus. Ein Geheimtipp von meiner Schwester: selbstgemachte Burger, Bratlinge, Puffer, Frikadellen sind super, um das Gemüse zu verstecken. Am besten das Gemüse garen. Grob oder fein reiben, wie man es mag. Gut würzen. Nur nicht zu scharf: Muskatnuss, milde Curry- Mischung, kinderfreundliche Gewürze 🙂 Und etwas für die Bindung nicht vergessen. Haferflocken, Brösel, Mehl, Eier, Schmand, eingeweichte Leinsamen oder Toastbrot. Wozu braucht ein Bratling eine Bindung? Damit der Teig nicht zu flüssig wird. Und der Bratling beim Braten nicht in Einzeiteile zerfällt. Am besten nicht zu große Bratlinge backen. Ich nehme meistens einen gut gehäuften Esslöffel von der Masse. Mit angefeuchteten Händen forme ich je nach Lust und Laune einen runden oder ovalen Bratling. Und brate zuerst eine Seite gut an. Und erst dann wende ich den Bratling. Und lasse die zweite Seite knusprig backen. Auf dem Blog gibt es auch Rezepte für Hirse- Bratlinge mit Minze, Sauerkraut- oder Blumenkohl- Bratlinge. […]

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Frikadelle Archive – mein-dolcevita.de

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