Milch Archive – mein-dolcevita.de

Gebratene Milch

Edyta — Thu, 04 Dec 2025 05:00:00 +0000

Vergiss den kalten Morgen, den Schnee, Eis und trüben Alltag. Atme tief und fühle die Freiheit. Wir fahren nach Spanien. Es gibt Leche frita – gebratene Milch. Gebratene Milch oder eigentlich eher den gebratenen Pudding. Außen knusprig, innen zart schmelzend. Mit einem Hauch von Zimt und Zitrusfrüchten. Einfach köstlich. Das Rezept für leche frita stammt aus dem Norden Spaniens, wohl aus dem Baskenland. Und war besonders in der Fastenzeit beliebt. Mittlerweile bekommt man diese Delikatesse aus Milch und Zucker überall in Spanien . Und nicht nur in der Karwoche. Das Dessert ist ganz einfach. Und ich habe 10 Tipps zusammen gestellt, damit alles perfekt gelingt! Zehn Tipps für gebratene Milch: 1. Die Speisestärke in kalter Milch lösen, damit sich keine Klümpchen bilden. 2. Das Rühren nicht vergessen, damit die Masse nicht anbrennt. 3. Sobald die Masse dick wird, vom Herd nehmen. Nicht zu lange kochen. 4. Den Pudding ca. 2 cm hoch in eine rechteckige Form abfüllen. Man kann es vorher abmessen, in dem man 750 ml Wasser in die Form füllt. 5. Den Pudding mit Klarsichtfolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. 6. Mindestens 4 Stunden kühlen. Am besten über Nacht. 7. In Würfel oder Quadrate schneiden. Die Form […]

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Milchkissen- Kekse

Edyta — Fri, 11 Nov 2022 13:46:52 +0000

Der dunkle Freitag fängt mit den kleinen Milchkissen- Keksen an. Ja, richtig gelesen. Diese kleinen Kekse heißen so niedlich. Milchkissen. Woher der Name kommt? Wahrscheinlich von der Farbe. Diese milden Kekse werden ganz hell gebacken. Es ist wichtig, sie nicht zu lange im Backofen halten. Nur bis die Ränder leicht goldbraun werden. Die Milch- Kekse eignen sich gut zum Mitnehmen. Ohne Zucker- Puder oder Schokolade, glatt und sauber, lassen sich gut in eine Hosentasche verstecken. Damit man sie jeder Zeit vernaschen kann. Gut, eine Tupperdose geht auch 😉 Diese Milchkekse sind wirklich mild im Geschmack. Sie erinnern mich an Zodiak- Kekse aus meiner Kindheit. Sie waren klein, hell, aber rund. Und auf jedem Keks war ein Sternzeichen. Ich habe sehr gerne damit gespielt. Und zuerst wurden die Zwillings- Kekse gegessen. Mein Sternzeichen. Dann die Sternzeichen der ganzen Familie. – Oma, was ist Dein Sternzeichen? Und zack wurde ein Löwen- Keks gegessen. – Opa und dein? Schnell wurden weitere Widder- Kekse rausgefischt und vernascht. Ein tolles Spiel. Ich habe diese Kekse schon über 20 Jahre nicht mehr gesehen. Ob jemand sie noch verkauft? Meine Milchkissen- Kekse sehen zwar ganz anders, schmecken aber gleich wie die Zodiak- Kekse. Schnell und einfach zubereitet, […]

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Karotten- Walnuss- Kuchen

Edyta — Sat, 02 Apr 2022 05:00:03 +0000

,, Kluge Leute lernen aus den Fehlern der anderen – die Dummen aus ihren eigenen.“- sagen die Britten und irren nicht. Sei klug und mache meine Fehler nicht… Du fragst noch, warum? Die Eitelkeit hat mich heute verführt. Diesen leckeren Karotten- Walnuss- Kuchen backe ich sonst auf einem Blech. Er sieht zwar simpel, schmeckt aber köstlich. Und vor allem ist richtig durch. Ich wollte aber besser machen. Schöner. Impostanter. Appetitanregend. Verführerisch…Perfekt! Die Eikeltheit hat gerufen: Du kannst noch besser. Ja, klar kann ich besser. Hörig habe ich kein simples Backblech genommen, sondern eine Napfkuchen- Form. Jeder Kuchen aus einer Napfform sieht viel schöner aus. Und es ist auch ein toller Kuchen geworden…Diese tolle Kranzform, bunte Karotten- Raspeln, knackige Walnuss- Stückchen- eine echte Augenweide. Aber warum habe ich meine goldene Regel vergessen? Ich habe doch immer und überall geprädigt: keine Napfkuchen- Form für einen saftigen Kuchen wie Karotten- oder Zucchini- Kuchen. Warum nicht? Erstens bleibt der Kuchen ewig im Backofen. Und von der ständigen Stäbchen- Probe wird er wie ein Sieb durchlöchert. Zweitens: habe ich das Gefühl, der Kuchen wird in der Mitte etwas zu saftig. Und das passt mir nicht ganz. Die anderen am Tisch haben es nicht gemerkt, es […]

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Apfel- Blechkuchen schnell und einfach

Edyta — Mon, 16 Nov 2020 08:58:08 +0000

Der Apfel- Blechkuchen schnell und einfach ist unglaublich lecker. Und besser geht nicht. Die Zubereitung ist kinderleicht. Der Geschmack herrlich. Und die Menge ausreichend für eine ganze Familie. Endlich ein Kuchen, an dem sich alle satt essen können. Mit sehr viel Äpfel und weniger Teig. Die Idee entstand in meinem Kopf ziemlich spontan: Es wird geschummelt! Ich esse viel zu viel Kuchen und Zucker. Und das läßt sich nicht so schnell zu ändern. Also, wie wäre es mit einem Kuchen, in dem man ,,nur“ gesundes Obst vernascht und der Teig nur eine nötige Zulage ist? Einfach so viel wie möglich Äpfel reinpacken. Em besten in Spalten geschnitten und steif neben einander in den Teig gedrückt. Man serviert gebackene Äpfel mit einem Hauch vom Teig und nennt es einen Kuchen. Keine zusätzlichen Kilos auf den Hüften, kein schlechtes Gewissen. Und ein wahrer Leckerbissen auf dem Tisch. Apfel- Blechkuchen schnell und einfach: Zutaten: der Teig: 200 g weiche Butter 180 g Zucker 1 Pk. Vanillezucker 5 Eier 200 ml Milch 420 g Mehl 1 Pk. Backpulver der Belag: 2,5- 3 kg Äpfel 1- 2 EL Zitronensaft 2 – EL Mandelblättchen 2 EL Rosinen Zubereitung: 1. Die Butter schaumig schlagen. Dann den Zucker […]

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Polnischer Käsekuchen zu Ostern

Edyta — Sun, 02 Apr 2017 11:35:11 +0000

Polnischer Käsekuchen zu Ostern schmeckt verführerisch lecker. Das stimmt tatsächlich. Leider habe ich meine Fastenzeit durch diesen Kuchen abgebrochen. Zuerst einen Biss probiert, dann noch einen und plötzlich war das ganze Stück weg. Diesen Geschmack bekommt man in keiner Bäckerei. Geschmeidig, cremig und klassisch, ohne viel Schnick Schnack. Der Geheimzutat ist natürlich der polnische Quark. Sehr viel darüber habe ich hier geschrieben. Mittlerweile kann man den Quark bei einem polnischen Händler bekommen oder in einem Geschäft. Ich bin sehr offen, was Spezialitäten aus anderen Ländern und freue mich immer, wenn ich die Gelegenheit habe, etwas Neues aus zu probieren. In Ungarn sind das immer Pogaca und Langos, in Tschechien Knödel, in Finnland Piirakka. Es bereichert unser Leben, aber auch den Geschmack, wenn wir etwas Neues ausprobieren. Man muss aber nicht gleichzeitig auf das Alte verzichten. Das Rezept für diesen polnischen Käsekuchen stammt noch aus den Zeiten, wo man Mascarpone und Riccota-Käse nur aus den italienischen Rezepten kannte und von diesen unbekannten Geschmäcker und fernen Reisen träumte. Und vom New Yorker Cheesecake hat keiner was gehört. Der schlichte Käsekuchen hat aber doch richtig lecker geschmeckt. Gebacken wurde er meistens zu Ostern oder zu besonderen Familienfesten. Die Käseschicht besteht aus dem polnischen Quark […]

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