Eier Archive – mein-dolcevita.de

Fleischloser Braten mit Ei

Edyta — Mon, 24 Jun 2024 09:20:17 +0000

Mein Dolcevita hat wieder geschlummert. Dieses tolle Rezept wollte ich direkt zu Ostern mit Euch teilen. Und das hat leider nicht geklappt. Aber jetzt sind wir wach. Und bereit zum Kochen. Eine Frage. Wie soll man dieses köstliche Gericht eigentlich nennen? Vegetarischer Braten mit Eiern und Gemüse? Eier- Braten? Fleischloser Braten? Irgenwie komme ich immer auf den Namen: ,,Braten“. Hast Du eine Idee, wie man es nennen soll? Herr Dolcevita hat immer wieder gerne über Vegetarier gelästert. Und sein Lieblingsspruch war: Warum nennen die Vegetarier ihre Gerichte, als ob sie aus Fleisch wären? Kohlrabischnitzel, Soja- Würstchen, Linsen- Hackbraten. Haben die Vegetarier nicht innerlich eine Sehnsucht nach dem Fleisch? Und soll er jetzt dieses Rezept lesen, wird er wahrscheinlich wieder meckern: Vegetarischer Braten. Das ist so widersprüchlich wie Hassliebe, traurigfroh oder unsichtbar sichtbar. Ein Oxymoron ist das, sonst gar nichts! Und etwas Recht hat er wahrscheinlich auch. Also, dem alten Meckerer zuliebe, nennen wir es vielleicht: Ein leckeres Ofengericht mit Ei. Oder kurz ,, Eier- Auflauf“ …nö…Eier aus dem Ofen? Oder vielleicht: Bunte Eier- Pastete? Klingt gut, nicht wahr? Tja, das sind wir aber schon wieder bei… der Pastete. Über den Namen muß ich noch nachdenken. Aber der Inhalt überzeugt! Es […]

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Ottolenghi- Blumenkohl- Kuchen mit roter Zwiebel

Edyta — Fri, 04 Nov 2022 05:45:09 +0000

Der ultimative Blumenkohl-Kuchen nach Ottolenghi: Herzhaft, saftig und mit feiner Zwiebel-Note. Das perfekte Rezept für ein leichtes, seelenwärmendes Essen.

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Mein Ostermenü: Herzhaftes

Edyta — Tue, 22 Mar 2022 06:00:07 +0000

Oster- Ideen zum Nachbacken und Kochen Teil 3. Oder zum Schlemmen und Geniessen. Man kann doch Herzhaftes nicht vergessen. Du mußt nicht alles davon machen, aber vielleicht kann ich Dich inspirieren? 1. Charlotte mit Rote Bete und grünem Spargel– diese kreativen Törtchen in frischen Frühlingfarben sind nicht nur sehr lecker. Aber sie sind auch eine tolle Dekoration für den Ostertisch. Das Rezept für die Törtchen mit grünem Spargel habe in einer Lisa Zeitschrift( 5/ 2016) gefunden. Und die Idee mit Rote Bete kam spontan. Erstens liebe ich Rote Bete, zweitens brauchte ich frische Farbe. Beide Törtchen sind so fein, leicht und fluffig. Eine tolle Vorspeise oder eine Kleinigkeit für zwischendurch. 2. Vollkornmehl- Tarte mit Kartoffel- Spinat- Füllung. Selbst die Füllung aus Kartoffeln und Spinat ist eine gelungene Sache. Für Piroggen, kleine Hefe- Teilchen oder kleine Schiffchen( Nr 3). Und warum nicht für eine Tarte? Mit gesundem Vollkorn- Mehl sind wir noch nicht lange befreundet, aber es wird, es wird 🙂 3. Teigtaschen mit getrockneten Tomaten und Käse habe ich auf dem Blog auchwas. blogspot.com von der lieben Ingrid entdeckt. Und selbsverständlich kann man verschiedene Füllungen machen: Feta, Spinat, Quark. 4. Gefüllte Eier mit Champignons gab es bei uns zu jedem größeren […]

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Osterbacken- Teil 2

Edyta — Mon, 14 Mar 2022 07:00:52 +0000

Die Osterkuchen- Backliste vom letzten Beitrag war ziemlich lang. Hast du noch Lust mit mir gemeinsam leckeres Kleingebäck und etwas Herzhaftes zu Ostern raus zu suchen? Aber ich muß dich sofort warnen. Bei manchen Rezepten reicht nur ein Blick auf das Foto, schon hat man ein Kilo zugenommen. Zwei Fotos- zwei Kilos mehr auf den Rippen. Auf den Rippen? Schön wär`s. Bei mir geht es eher auf den unteren Bereich…Was nicht so ganz erwünscht ist…aber was soll´s. Bist Du bereit? Also auf eigene Gefahr…Ich habe gewarnt. Ein tolles Oster- Rezept: Blätterteig- Pfirsich- Eier: – Man nehme eine Rolle Blätterteig und schneidet 10 Eier daraus. 5 Stück landen auf dem Backblech. In den anderen 5 werden in der Mitte etwas kleinere Eier raus gestanzt, diese brauchen wir nicht für die Oster- Eier( können separat gegessen werden). Dann ein Ei mit dem Loch auf ein ganzes Ei legen und leicht andrücken. In den Ofen schieben und bei 200 Grad 15- 20 Minuten goldbraun gebacken. – Für die Füllung den Frischkäse oder Quark mit etwas Joghurt und Zucker verrühren. Eventuell mit etwas Sahne, Zimt, abgeriebene Zitronenschale oder Vanille- Zucker verfeinern. Oder einfach Schlagsahne nehmen. – Blätterteig- Eier auskühlen lassen. Die Mulden mit der […]

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Ei- Frikadellen mit Reis

Edyta — Thu, 03 Mar 2022 06:00:44 +0000

Und wenn der kleine Hunger kommt, gibt es vegetarische Ei- Frikadellen mit Reis! Dieses Gericht kenne ich schon seit meiner Kindheit. Ich kam aus der Schule nach Hause und auf dem Küchentisch stand ein großer Teller mit leckeren Buletten. So hungrig, wie ich immer nach der Schule war, habe ich mich sofort dran gemacht. Meine Mutter war in dieser Zeit berufstätig und hat oft schnelle und einfache Gerichte gekocht. Etwas, was ich nicht aufwärmen mußte und gerne aß. Viele Jahre habe ich sie nicht mehr gegessen, aber der Geschmack ist genauso wie damals. Kennst Du das Gefühl? Es ist wie Madeleine von Proust. Wie wieder nach Hause kommen… Ei- Frikadellen mit Reis: für 10- 12 Stück Zutaten: 200 g Reis 6 hartgekochte Eier Größe M 1 rohes Ei 2 EL Paniermehl 1 EL gehackte Petersilie, Schnittlauch oder Dill Salz, Pfeffer, Gewürze zusätzlich: Öl und Brösel Zubereitung: 1. Den Reis gar kochen, abgießen und abtropfen lassen. 2. Die gekochten Eier in feine Würfel schneiden. 3. Leicht abgekühlten Reis, gehackte Petersilie und gekochte Eier in eine Schüssel geben. 4. Mit dem Paniermehl und einem rohen Ei vermengen. Gut würzen. Die Masse 15- 20 Minuten ruhen lassen. 5. Mit gefeuchten Händen Bratlinge aus […]

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Ananas Schichtsalat

Edyta — Sat, 02 Jan 2021 10:30:33 +0000

Prost Neujahr! Das Neue Jahr 2021 fangen wir mit einem köstlichen Ananas Schichtsalat an. Einfach, schnell und köstlich. Die einzige Kunst: man muß die Eier hart kochen. Etwas abkühlen lassen und mit einer Kartoffelreibe grob raspeln. Ja, klar. Das Pellen nicht vergessen. Die anderen Zutaten abtropfen lassen. In einem Metall- Ring schichten und mit etwas Mayonnaise verbinden. Wer mag, kann Miracel Whip nehmen. Oder ein Teil Mayo mit einem Naturjoghurt ersetzen. Und wer keine Gäste erwartet und würzig scharf mag, kann jede Menge Knoblauch verwenden. Hach…wie das schmeckt! Natürlich kann man den Ananas- Salat in einer Schüssel servieren. Ich finde aber, diese Törtchen- Form viel interessanter. Auch die Gitter- Dekoration auf dem Salat hat unseren Gästen gut gefallen. Am besten nimmt man dafür einen Spritzbeutel. Und malt mit einer ruhigen Hand gerade Mayo- Linien. Aus Aufregung war meine Hand etwas zittrig. Aber bei Dir klappt es viel besser. Und diese etwas wellige Art hat aber auch ihren Charme. Nicht wahr? Die Gitterfenster füllt man nach Lust und Laune mit den Walnuss- und Ananas-Stücken auf. Sehr gut paßt grüne Farbe dazu. Wer keinen Dill hat, kann einfach Lauch nehmen. Und zu der Ananas legen. Ich habe das Dunkelgrüne für das Deko […]

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Sonnenblume-Salat mit Marienkäfer

Edyta — Tue, 05 Jun 2018 06:39:34 +0000

Ein Tag ohne Salat ist ein verlorener Tag. Und tatsächlich im Juni kommt bei uns jeden Tag ein Salat auf den Tisch. Meistens ist das Rezept ganz einfach. Leicht verdaulich, ohne Mayo dafür aber mit einem guten Olivenöl. Ich bekomme nicht genug davon. Der heutige Sonnenblume-Salat mit Marienkäfer ist ganz anders. Aber der Anlass ist auch besonders. Der üppige Sonnenblume-Salat ist ein Namenstag- Salat meiner Mutter und darf auf keinem Namenstag fehlen. Unsere Familie und Freunde sind so begeistert davon. Auf jeder Party gibt es letzte Zeit diesen Salat. So darf ich ihn Euch auch nicht vorenthalten. Er sieht nicht nur wunderschön aus. Er schmeckt einfach köstlich. Meine Mutter bereitet ihn mit Putenfleisch zu. Bei mir ist dieser Salat natürlich fleischlos. Statt Pute nehme ich einen ganzen Mozzarella-Käse. Auch eine zusätzliche Portion Eiweiß. Und sehr lecker. Also ran an die Mäuse! ( An die Mäuse??? Bäääh! wie das klingt!) Gut, also ran an die Sonnenblume. Sonnenblume-Salat mit Marienkäfer: Zutaten: 3 Eier 1 Dose Mais 1 Dose Ananas 1 Glas Sellerie( Raspel, 170 g) 1 Mozzarella Käse( bei meiner Mutter: Putenfilet)* 200 g Käse 200 ml Mayo( oder nach Bedarf) Salz, Pfeffer zusätzlich: Kartoffel-Chips( aus einer Rolle) schwarze Oliven Cherry Tomaten Gurke […]

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