gebacken Archive – mein-dolcevita.de

Hamantaschen mit Mohn

Edyta — Mon, 05 Jan 2026 10:12:36 +0000

Entdecke Hamantaschen: Das traditionelle dreieckige Gebäck zum Purimfest. Ob Mohn, Pflaumenmus oder Schokolade – hier findest du Tipps für jüdische Küche!“

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Milchmädchen- Kekse

Edyta — Thu, 25 Dec 2025 21:45:29 +0000

Mit nur 4 Zutaten und wenigen Minuten Zeitaufwand können Sie diese Milchmädchen- Kekse genießen! Milchmädchen-Kekse? Schon wieder Kekse? Edyta, übertreibst Du nicht ein bisschen? Dieses Bild habe ich vor Augen. Die Feiertage sind noch nicht ganz vorbei. Du sitzt gemütlich auf dem Sofa. Pappsatt. Und ich bringe gerade eine neue Ladung Kekse. Milchmädchenkekse. So lecker und leicht. Wunderschön weiß. Fast wie der Schnee draußen. Die Kekse sind keine normalen Kekse. Yhmmm….Sie sind eine Einladung. Eine Einladung zu einem Spaziergang durch eine verschneite Landschaft. Komm mit. SOFORT! Kugelrund und doch gesund? Mein Tipp: Kondensmilch-Kekse in beide Jackentaschen stecken und ab in die Welt. Lass es uns krachen lassen 😉 Edyta

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Mürbeteig mit Apfelhälften

Edyta — Wed, 19 Nov 2025 07:31:32 +0000

Aufwendige Apfelkuchen- Rezepte vom Konditor hin oder her. Mitten in der Woche kann man sie direkt vergessen, finde ich. Du kennst das sicher, 5 Stunden in der Küche und dann eine halbe am Tisch. Nein, dazu habe ich heute keine Lust. Es kann ganz anders gehen. Wie? Das verrate ich Dir sofort. Eine geniale Idee. Einfach Mürbeteig und Apfelhälften. Buttriger Mürbeteigboden, jede Menge Äpfel und das wars. Auch die Zutaten- Liste ist entsprechend kurz. Alles was man für den Mürbeteig braucht und Äpfel. Für alle, die Kuchen mit viel Obst und wenig Teig mögen, ist das Rezept perfekt. Äpfel so weit das Auge reicht! 2025 ist echt ein besonderes Äpfel-Jahr. Inzwischen komme ich mit dem Äpfelverspeisen langsam nicht mehr hinterher. Apfelkuchen mit Rührteig, Apfeltarte, Apfelkompott. Es klingt alles ganz lecker, aber der Bestand im Garten und Keller bleibt unverändert. Mein Vetter ruft mich an: brauchst Du Äpfel? Die Nachbarin auf der Strasse fragen sich gegenseitig: habt ihr Äpfel? Und die Früchte sind dieses Jahr besonders köstlich. Aromatisch, saftig, prall. Und kerngesund. Viel zu schade zum Wegwerfen. Das sowieso. Der Mürbeteig- Kuchen mit Apfelhälften ist eine Lösung. Du kannst in diesen Kuchen jede Menge Äpfel stecken. Ich habe auch kleine Apfelstückchen in die […]

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Apfel-Streuselkuchen mit Eischnee

Edyta — Thu, 04 Sep 2025 10:13:14 +0000

Graue Renetten oder Antonowka sind die besten Apfelsorten für den Apfel-Streusel-Kuchen mit Eischnee. Säuerlich, duftend,gebacken wie frisch vom Baum. Köstlich. Aber die Renetten werden erst später reif. Antonowka haben wir gar keine, also so nehme ich alles, was ich im Gras finde. Nach dem Motto “Was unter dem Baum liegt, ist reif”. Mit etwas Zimt, Zucker und Zitronensaft bekommt es ordentlich Geschmack. Und dieses Apfelkuchenrezept wird Dir bestimmt gefallen! Der buttrige Mürbeteig, saftige Äpfel, fluffige Schaumschicht des Eischnees und grobe Streusel obendrauf. Dieser Apfelkuchen ist sehr gefährlich. Glaub mir, ich weiß genau, wovon ich rede. Man muss diesen Kuchen weg sperren, sonst ist er sofort weg. Dieses Jahr kann ich mich mit dem Apfelkuchenbacken richtig austoben. Die Apfelernte wird gut. Ich sehe die roten Äpfel auf dem ersten Bild und muß grinsen. Es ist eine wizige, aber auch etwas peinliche Geschichte, die wir oft erzählen. Durch ein halb geöffnetes Fenster habe ich Mal ein Gespräch belauscht. Draussen hat sich meine Mutter mit dem Nachbarn über Gott und Welt unterhalten. In diesem Fall über den Garten. Mitten im Gespräch zeigte der Nachbar auf unseren Apfelbaum und fragte meine Mutter: Und? Waren die Äpfel gut? Meine Mutter antwortete kurz: Ich weiß nicht. […]

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Schnelle Schneeballen ohne Friteuse

Edyta — Wed, 25 Dec 2024 21:36:31 +0000

Fränkische Schneeballen kennt jeder. Leckeres Mürbegebäck gebacken im Schmalz oder Öl. Meine Schneeballen brauchen keine Friteuse oder spezielles Backeisen. Sie werden aus dem Quark- Öl- Teig zubereitet. Gemeinsam ist nur die kugelige Form und das Dekor aus dem Puderzucker. Aber im Grunde ist es eine schnelle und leckere Alternative zu den klassischen Schneeballen. Und eine echte Augenweide fürs Auge. Ich gebe zu. Die fränkischen Schneeballen hätte ich wahrscheinlich nicht hingekriegt. Mit diesen wunderschön gezackten Rändern und gleichmäßigen Streifen. Wo der eine dem anderen gleicht. Und alle einfach perfekt sind. Nöö, da geht mir die Geduld aus. Aber wie ging es mit den Schneeballen aus dem Quark-Öl-Teig? Und wie bekommt man diese ungewöhnliche Form? Ganz einfach und ohne spezielle Backuntensilien. Ich habe diese tollen Schneeballen bei einer Bekannten aufgetischt bekommen. Der erster Gedanke war,, wieder ein neues Backeisen, aber nicht schlecht… nicht schlecht sehen sie aus“. Aber es war gar kein Backeisen. Nicht Mal ein Backförmchen. Ich verspürte plötzlich einen kreativen Schub. Für diese Schneeballen braucht man ein kleines Glas ( von etwa 100 ml Volumen) und einen Schaschlikspieß aus Holz. Du kannst auch eine runde Ausstechform nehmen. Und statt Holzspieß vielleicht einen Holzlöffel mit einem dünnen Stiel. Einfach probieren. Den […]

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Polnischer Kuchen wie früher

Edyta — Wed, 20 Mar 2024 10:35:06 +0000

Der polnische Kuchen wie früher weckt bei mir immer schöne Erinnerungen. Ausflüge in das Riesengebirge, lange Wanderungen, der Tee in der Jugendherberge und der selbstgemachte Kuchen für die Rast unterwegs. Noch nie hat das Essen so gut geschmeckt wie im Freien zwischen den Latschenkiefern. Dieser Rührteig ist saftig und bleibt lange frisch. Und das Geheimniss liegt im….heißen Fett. Die Butter wird geschmolzen und heiß zusammen mit dem Mehl in den Teig eingerührt. Keine Bange, wir backen diesen Kuchen wirklich so. Und es geht nichts schief. Nach dem Backen soll der Kuchen erstmal gut abkühlen, sonst kann der Geschmack etwas irririeren. Aber danach bleibt nur der pure Genuss. Und noch etwas, bevor ich es vergesse. Ich schreibe das zwar öfters, aber vielleicht bist Du neu hier( sei herzlich wilkommen). Was Dich bei den polnischen Rezepten wundern kann, sind die Maßangaben. Vor allem in den alten Rezepten. Die Zutaten werden mit einem Teeglas abgemessen. Und zwar nicht mit einem kleinen türkichen Glas. Sondern mit einem von 250 ml Volumen. Für diesen Kuchen braucht man 1 Glas Weizenmehl, Kartoffelmehl oder Stärke und 1 Glas Zucker. Mittlerweile mögen wir nicht so süß und 1 Glas Zucker ist uns viel zu viel. Der einzige Kuchen, der […]

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Mazurek Ostergebäck aus Polen

Edyta — Thu, 06 Apr 2023 05:00:00 +0000

Kurz vor Ostern bringe ich herzliche Ostergrüßen und einen Mazurek- traditionelles Ostergebäck aus Polen mit. Für Uneingeweihte, der Mazurek ist nicht nur ein schneller polnischer Volkstanz. Es ist auch ein flaches Ostergebäck, üppig belegt und süß. Nach 40 Tagen Fastenzeit darf endlich geschlemmt werden. Und das spiegelt sich in diesem Oster- Kuchen wider. Der Mazurek wird aus beliebiger Teig- Sorte zubereitet. Man kann sogar verschiedene Sorten miteinander verbinden. Biskuit- Schicht und Sandteig. Oder Rührteig. Aber wohl am bekanntesten ist der Mürbeteig aus hartgekochten Eidottern. Sehr zart und fein. Hauptsache, der Mazurek ist festlich geschmückt und nicht zu hoch. Auch der Belag ist sehr unterschiedlich. Von Zuckerguss bis Marmelade, Schokolade, Karamell-, Nuss-, Apfelfüllung. Und obendrauf noch eine Schicht Trockenfrüchte, Guss, Puderzucker oder Teiggitter…Wie dekadent! Ich habe wie immer Karamell- Creme genommen. Bescheiden und lecker. Und sehr beliebt bei meiner Familie. Im Gegensatz zu Zitronen oder Schokoladen- Füllung. Obwohl, wenn ich jetzt so überlege, vielleicht sollte man doch ein Zitronen- Mazurek machen. Bei diesem Verbrauch… Was man aber nicht alles für die ausgehungerte Raupen lieben Gäste macht. Eine echte Köstlichkeit ist ein Rosenblüten- Mazurek mit weißer Kuvertüre. Aber dieses Oster- Rezept probieren wir erst nächstes Jahr! Und jetzt wünsche ich Dir und […]

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Klassischer Apfelkuchen

Edyta — Fri, 17 Feb 2023 06:45:00 +0000

Hat das Ende meines letzten Beitrags Sie tief erschüttert? Ich muß es sofort klar machen. Alles ist gut. So gut, dass ich wieder einen Apfelkuchen gebacken habe. Einen etwas altmodischen, klassischen Apfelkuchen mit viel Zimt. Meine Apfelkuchen– Liebe ist momentan nicht zu stoppen. Vielleicht hilft es, wenn alle Winteräpfelweg sind. Wer weiß. Dieser klassische Apfelkuchen ist toller Kuchen für einen Kaffeenachmittag mitten in der Woche. Etwas bescheiden und unauffällig, aber doch sehr saftig und lecker. Und richtig beliebt bei den Kindern. Sogar mit dieser Zimt- Menge. Es ist ein echter Klassiker, der immer gut ankommt. Ist der Teig zu schwer, etwas mehr Milch geben. Zu dünn? Gemahlene Mandeln dazu geben. Lust auf Veränderung? Einen Schuss Amaretto in den Rührteig geben. Oder diesen schnellen Obst- Kuchen mit frischen Beeren zubereiten. Oder Tiefkühl- Früchten. Und im Winter sogar mit Dosenobst. Ich bin gespannt, ob Du auch so verrückt nach Apfelkuchen bist, wie ich? Oder lieber ein Käsekuchen? Liebe Grüße Edyta

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Schneller Apfelkuchen mit Rührteig

Edyta — Fri, 10 Feb 2023 08:37:32 +0000

,, Es war einmal mitten im Winter, die Schneeflocken fielen wie Federn vom Himmel herab, da saß eine böse Stiefmutter und sprach” : ich habe Lust auf frische Äpfel. Rote, duftende Äpfel aus unserem Garten. So das alte Märchen, aber mir geht es genauso. Ich will Äpfel. Und am besten in einem superleckeren, schnellen Apfelkuchen mit Rührteig. Sofort!* Nur wo bleibt das arme Waisenkind, das mir den Kuchen bringt? Oder wenigstens ein junger Prinz auf einem weißen Pferd? Alles muß man frau selber machen. Zum Glück kann dieses Rezept für den Apfelkuchen gut helfen. Der feine Rührteig ist fluffig und lecker. Und der Kuchen wirklich blitzschnell gebacken. Alle Zutaten zusammen rühren. Den Teig mit den Äpfeln bedecken. Ab in den Ofen. Du kannst natürlich anderes Obst nehmen. Ich habe noch restliche Winteräpfel im Keller. Es ist eine gute Gelegenheit, sie zu sortieren. Und sofort kommt der Wunsch nach einem Aschenputtel wieder. Bei uns hätte es auch im Herbst was zu tun. Die Äpfel möchten doch gepfückt werden. Ich beiße ein Stück von dem Winterapfel ab und staune wie jedes Jahr. Was für ein Geschmack entwickelt dieses Obst in ein paar Monaten. Bei der Ernte sind diese Äpfel hart wie ein Stein. […]

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Gebackener Feta mit Sesamkruste

Edyta — Thu, 02 Feb 2023 06:00:00 +0000

Kanninchen oder Hund? Fragt mein Neffe, aber ich höre ihm nicht richtig zu. In meinem Kopf habe ich nur ein Bild. Köstlicher gebackener Feta mit toller Sesamkruste auf frischem Salat. Was waren diese krausigen Blättern noch, Endivie? Und wo habe ich das Bild gesehen. Ich google nach dem Rezept für den gebackenen Feta und stöbere durch unzählige Bilder. Aber nirgendwo gibt es ausgerechnet dieses tolle Feta- Stück mit knuspriger Sesam- Kruste, worauf ich jetzt Lust hätte. Wo habe ich das Foto gesehen? Das weiß ich nicht mehr. Letzte Zeit werde ich so vergesslich. Vielleicht soll ich die Ernährung etwas ändern, um mein Denkvermögen zu verbessern. Mehr Nüsse, Haferflocken, Beeren. Das hat unser Gerirn so gerne. Und ausreichend Flüssigkeit zu sich nehmen. Nicht nur Kaffee… Mein Neffe gibt nicht auf und unterbricht meine Träumerei. Er wiederholt ständig seine Frage, bis er eine Antwort bekommt: – Kanninchen oder Hund? Was soll man eher kochen? Ich überlege gerade, ob ich Butter oder Pflanzenöl zum Ausbacken nehme, als mich diese entsetzliche Frage erreicht: – Was kochen? Einen Hund? – Ja, einen Hund oder ein Reh. Oder Papagei oder dieses niedliche Entchen von Tante Lena. Das eine Tier wird gekocht. Das andere aber nicht. Wer hat […]

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