Gemüse Archive – mein-dolcevita.de

Mein Spanischkurs: „y que“ heißt doch nicht „icke“

Edyta — Mon, 21 Sep 2026 14:14:45 +0000

Spanisch lernen ist leicht? Von wegen! Ein humorvoller Blick über hola, hoy, ojo und hoja. Und wie man den Camino-Pilgerausweis garantiert „richtig“ ausfüllt.

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3X Rote Bete bitte

Edyta — Sat, 19 Sep 2026 04:00:00 +0000

3x Rote Bete bitte! Fluffige Schokomuffins, gesunder Drink oder kandierte Verzierung. Mein persönlicher Power-Bericht gegen Müdigkeit und Blutmangel.

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Indische Linsenpuffer mit Karotten

Edyta — Thu, 26 Feb 2026 05:00:00 +0000

Indische Linsenpuffer mit Karotten: Ein gesundes Rezept für die Fastenzeit. Proteinreich, knusprig & köstlich mit Avocado- oder Minz-Dip. Jetzt nachkochen!

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Sellerieschnitzel

Edyta — Fri, 28 Nov 2025 05:00:00 +0000

Die ganze Welt dreht sich gerade um die Adventsbäckerei und ich serviere Sellerieschnitzel. Warum? Dafür gibt es mindestens 3 wichtige Gründe. Grund Nr.1: auf dem Blog gibt es viele wunderbare Plätzchenrezepte und es kommen bald noch einige dazu. Grund Nummer 2: Der Mensch lebt nicht nur von Plätzchen allein. Jeden Tag stelle ich mir die Frage: was koche ich heute? Am besten schnell, lecker und vegetarisch. Und aus Sellerieknollen kann man ganz einfach knusprige, mild-würzige Gemüseschnitzel zubereiten. Dazu ein cremiges Kartoffelpüree, leichter Salat und die Mahlzeit ist perfekt! Und der Grund Nr. 3 ist das Wohlbefinden. Nach einer gesunden Mahlzeit fühle ich mich immer energiegeladen, vital und glücklich. Und das will ich mit Dir jetzt und hier teilen. Und kann mit dem Rezept nicht bis Januar warten. Natürlich gibt es noch andere Gründe wie z. B.fleischlose Rezepte weiter geben. Diese Gemüseschnitzel sind so lecker und nahrhaft. Und so kann man den Fleischkonsum minimieren. Übrigens man kann Gemüseschnitzel nicht nur aus Sellerie kochen. Aus Blumenkohl, Brokkoli, Kohlrabi, Pilzen, Zucchini, Auberginen oder Kürbis lassen sich tolle Schnitzel zubereiten. Klassisch in Mehl, Ei und Semmelbröseln paniert. Oder die Panade mit Nüssen, Käse oder Cornflakes aufpeppen. Ich habe für Panade für Sellerieschnitzel nur 1 […]

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Brennnessel- Suppe

Edyta — Thu, 17 Apr 2025 04:00:00 +0000

Diese grüne Frühlingssuppe lässt sich kinderleicht in wenigen Minuten zubereiten und schmeckt himmlich gut. Man braucht hier kein auswendiges Suppenrezept. Junge Brennnesselblätter werden klein geschnitten. Mit Kartoffeln gekocht. Man kann servieren. Ich hätte aber schon ein paar Tipps für Dich. Wo findet man Brennnesseln ? Es ist schon wichtig, wo man die Wildkräuter pflückt. Klar, viel befahrene Straßen, Industriegebiete, Felder, die mit Pestizien behandelt wurden, soll man vermeiden. Ich habe eine gute Stelle am Waldrand gefunden. Ziemlich weit vom Baugebiet, Menschen und Hunden. Die einzigen Wesen, die ich da manchmal begegne sind Rehe oder Wildschweine. Ja, tatsächlich gibt es da Wildschweine. Also ganz vorsichtig sein und immer gut lauschen und bei Begegnung leise zurückziehen. Etwas Risiko gibt es immer. Aber die gute Frühlingsduft, die Schönheit der Natur, sogar das Licht wirken wie Medizin. Der Kopf wird frei. Die Laune besser. Schließlich tut man was richtig Gutes für seine Ernährung. Früher haben doch die Heilpflanzen auf dem täglichen Speiseplan gestanden. Ich wandre durch den Wald und spüre ein stolzes Gefühl: Ich bin ja ein echter Jäger und Sammler geworden! Wie sammelt man Brennnesseln? Am besten eigenständig. Da weiß man genau, was man hat. Dabei aber bitte Handschuhe anziehen. Wie oft habe […]

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Fleischloser Braten mit Ei

Edyta — Mon, 24 Jun 2024 09:20:17 +0000

Mein Dolcevita hat wieder geschlummert. Dieses tolle Rezept wollte ich direkt zu Ostern mit Euch teilen. Und das hat leider nicht geklappt. Aber jetzt sind wir wach. Und bereit zum Kochen. Eine Frage. Wie soll man dieses köstliche Gericht eigentlich nennen? Vegetarischer Braten mit Eiern und Gemüse? Eier- Braten? Fleischloser Braten? Irgenwie komme ich immer auf den Namen: ,,Braten“. Hast Du eine Idee, wie man es nennen soll? Herr Dolcevita hat immer wieder gerne über Vegetarier gelästert. Und sein Lieblingsspruch war: Warum nennen die Vegetarier ihre Gerichte, als ob sie aus Fleisch wären? Kohlrabischnitzel, Soja- Würstchen, Linsen- Hackbraten. Haben die Vegetarier nicht innerlich eine Sehnsucht nach dem Fleisch? Und soll er jetzt dieses Rezept lesen, wird er wahrscheinlich wieder meckern: Vegetarischer Braten. Das ist so widersprüchlich wie Hassliebe, traurigfroh oder unsichtbar sichtbar. Ein Oxymoron ist das, sonst gar nichts! Und etwas Recht hat er wahrscheinlich auch. Also, dem alten Meckerer zuliebe, nennen wir es vielleicht: Ein leckeres Ofengericht mit Ei. Oder kurz ,, Eier- Auflauf“ …nö…Eier aus dem Ofen? Oder vielleicht: Bunte Eier- Pastete? Klingt gut, nicht wahr? Tja, das sind wir aber schon wieder bei… der Pastete. Über den Namen muß ich noch nachdenken. Aber der Inhalt überzeugt! Es […]

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Fermentiertes Rotkraut

Edyta — Fri, 10 Mar 2023 06:00:00 +0000

Ich träume von Wanderungen durch einen verschneiten Wald in Niederschlesien und schaffe es gerade vom Bett bis zum Sofa. Mit Erkältung, Kopfschmerzen und Husten liege ich den ganzen Tag flach und schaue mir alte Kimis an. Eine richtige Stärkung des Immunsystems muß schnell her. Aber was für eine? Fermentiertes Rotkraut ist mein gewährtes Hausmittel gegen jedes grippales Infekt. Mit viel Vitamin C, A, K und B, Mineralstoffen (Kalium, Magnesium) ist eine richtige Power- Nahrung. Die Oma hat schon gepredigt: ausgewogene, vitaminreiche Ernährung ist das A und O! Industriell verarbeitete und konservierte Lebensmittel schmecken zwar gut und liefern schnell Energie. Aber für unser Immunsystem haben sie keinen Wert! Und fermentiertes Rotkraut tut so gut unserem Körper. Leicht knackig, erfrischend, mit etwas Ingwer verfeinert schmeckt genau richtig müde Patienten wie ich. Es ist ein Rezept, das ich so gerne mit Dir teilen möchte. Die Zubereitung geht ganz schnell und der fermentierte Rotkohl wird schon nach 4- 5 schon gegessen. Ich mache meistens eine kleine Portionen davon, weil meine Familie eine Abwechslung mag. Und egal wie lecker es schmeckt, am nächsten Tag soll etwas Neues auf den Tisch kommen. Beim fermentierten Rotkraut denkt man sofort: es ist bestimmt viel Arbeit. Die ganze Küche voll […]

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Kulebiak- polnische Sauerkraut- Pastete

Edyta — Fri, 18 Feb 2022 06:00:23 +0000

Kulebiak ist eine Hefepastete mit einer Füllung aus Kohl, Gemüse, Pilze, Fleisch oder Fisch. Bekannt in der polnischen oder russischen Küche. Und bei uns zu Hause oft Pierog( lies: pierUg) genannt. Das Wort Kulebiak kommt von dem deutschen Kohlgebäck, also Kuchen mit Kohl. Hättest Du das gedacht? Ich liebe Kulebiak am besten frisch aus dem Ofen. Wenn die Füllung noch dämpft und so wunderbar duftet. Man kann ihn aber auch kalt essen. Oder nach einem Tag in der Mikrowelle oder Pfanne mit etwas Wasser erwärmen. Für alle die diese Spezialität noch nicht kennen und etwas vorsichtig sind, was die osteuropäische Gerichte anbetrifft, würde ich eine Füllung aus frischem Kraut empfehlen. Die Sauerkraut- Füllung, die Du auf den Fotos siehst, ist etwas für harte Burschen wie ich. Herzhaft, deftig, intensiv, mit viel Geschmack. Die leichte Säure vom Sauerkraut und der angenehme Duft der frischen Hefe, das passt einfach zusammen. Noch etwas Kümmel für die Verdauung. Verschiedene Gewürze! So soll der richtige Pierog schmecken. Mit Betonung auf,, U“. Ich habe unten zwei Füllungen aufgeschrieben. Deftige Sauerkraut und eine leichtere Kohl- Füllung. Wenn Dir der Sauerkraut zu säuerlich schmeckt, kannst Du ihn etwas mit klarem Wasser spülen. Mir ist aber jedes Microgramm Vitamin […]

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Karotten- Bratlinge wie von einer Fast Food Kette

Edyta — Fri, 28 Jan 2022 18:03:49 +0000

Kinder sind bekanntlich wählerisch beim Essen. Und meine Neffen besonders. Schon beim Anblick einer Karotte rufen sie laut: Igitt! Und Kartoffeln essen sie nur als Pommes. Einzige Ausnahme: Karotten- Bratlinge wie von einer Fast Food Kette. Sogar viel besser. Knusprig, saftig, gesund und sehr lecker. Und man schmeckt keine Möhre raus. Ein Geheimtipp von meiner Schwester: selbstgemachte Burger, Bratlinge, Puffer, Frikadellen sind super, um das Gemüse zu verstecken. Am besten das Gemüse garen. Grob oder fein reiben, wie man es mag. Gut würzen. Nur nicht zu scharf: Muskatnuss, milde Curry- Mischung, kinderfreundliche Gewürze 🙂 Und etwas für die Bindung nicht vergessen. Haferflocken, Brösel, Mehl, Eier, Schmand, eingeweichte Leinsamen oder Toastbrot. Wozu braucht ein Bratling eine Bindung? Damit der Teig nicht zu flüssig wird. Und der Bratling beim Braten nicht in Einzeiteile zerfällt. Am besten nicht zu große Bratlinge backen. Ich nehme meistens einen gut gehäuften Esslöffel von der Masse. Mit angefeuchteten Händen forme ich je nach Lust und Laune einen runden oder ovalen Bratling. Und brate zuerst eine Seite gut an. Und erst dann wende ich den Bratling. Und lasse die zweite Seite knusprig backen. Auf dem Blog gibt es auch Rezepte für Hirse- Bratlinge mit Minze, Sauerkraut- oder Blumenkohl- Bratlinge. […]

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Rote Bete- Wintersalat

Edyta — Wed, 12 Jan 2022 06:00:23 +0000

Rote Bete ist ein Powergemüse. Reich an Vitamin B, C, Eisen, Magnesium und Kalium. Wenn ich nur dran denke, wieviel gesunde Nährstoffe in meinem Rote Bete- Wintersalat stecken, bekomme ich sofort einen Energieschub. Diese Vitamin- Bombe hilft auch gegen Erkältungen und grippale Infekte. Und zusätzlich ist sie noch kalorienarm. Ich hatte Mal einen Bekannten, der auf Rote- Bete- Diät geschworen hat. Sobald sein Körper- Gewicht die magische Zahl 100 überschritten hat, kam die Rote Bete auf den Essplan. Und wie sah diese Diät aus? Er fuhr mit der Hand über seinen( fast) flachen Bauch und erklärte mir stolz: Nur 2 Zutaten: Rote Bete und…Fleischwurst im Ring. Und das jeden Tag. Das ist mein Geheimnis! Schau Mal, ich habe mich halbiert! Ich wiederhole: Rote Bete Scheiben aus dem Glas und kalte Wurst. Rote Bete hilft beim Abnehmen? Cool- dachte ich. Es ist mein Lieblingsgemüse. Und ich bin noch cleverer! Wenn ich diese Diät mache und sowieso auf die Fleischwurst verzichte, nehme ich doppelt so schnell ab. Und ich werde mich auch halbieren. Wow, ist das einfach! Tja, es gibt aber einen Haken. Wie soll ich Rote Bete zubereiten. In Würfeln, Scheiben, vielleicht gerieben? Gut, ich liebe Barszcz– Rote Bete Suppe. Aber jeden […]

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