Grieß Archive – mein-dolcevita.de

Grießkuchen aus den 80- 90 Jahren

Edyta — Fri, 16 Dec 2022 06:00:51 +0000

Erinnerst Du Dich noch an den klassischen Grießkuchen aus den 80- 90 Jahren? Ich glaube, jeder hat damals diesen Kuchen gebacken. Wenn man Lust auf etwas Süßes hatte, gab es diesen einfachen Kuchen mit Grieß. Hart- oder Weichweizengrieß kann ich nicht sagen. Es gab nur eine Sorte Grieß. Und so ist es auch in Polen bis heute. Ein Tipp für alle die gerade Lebensmittel einkaufen sollen. Der Grieß heißt kasza manna und fertig! Manche nannten den Grießkuchen einfach 1- Glas- Kuchen. Man hat die Zutaten mit einem Glas oder einem Becher abgemessen. 1 Glas Grieß, ein Glas Weizenmehl, 1 Glas Zucker und 1 Glas Kefir( Naturjoghurt) und Speiseöl. Mittlerweile haben wir nur ein halbes Glas Speiseöl genommen. Natürlich hat man noch etwas Backpulver und drei Eier gebraucht. Und für Abwechslung noch ein Paar Tropfen Orangen oder Zitronen- Aroma. Das wars. Als Teenager habe ich sehr oft einen jüdischen Kuchen mit Marmelade und Kakaopulver gebacken.( Was, ich finde das Rezept auf dem Blog nicht? Es kann nicht wahr sein. Es ist ein Klassiker! ) Oder Schimmelkuchen mit Eiweiß und Streusel. Meine Schwester war für den Zebra- Kuchen zuständig. Und für die Festtage gab es diesen Honigkuchen. Traumhaft lecker bis heute. Ich […]

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Blechkuchen mit Mohn und Apfel

Edyta — Fri, 28 Oct 2022 04:00:51 +0000

Es gibt simple Kuchen, die wir mitten in der Woche schnell backen. Und es gibt auch sogennante,, Perlen“. Diese möchte ich für besondere Gäste aufbewahren. Der Blechkuchen mit Mohn und Apfel ist eine echte Perle. So saftig, duftend, weich und köstlich. In meiner Kindheit und Jugend haben wir den Mohn durch den Fleischwolf gemahlen. Der Fleischwolf hat gequischt und ich hatte immer Angst, meine Finger beim Stopfen zu verlieren. Mitllerweile gibt es in jedem Geschäft in Polen fertige Mohnmasse zu kaufen. In runden Konservendosen, von zwei bekannten Marken, ohne viel Werbung zu machen. Die fertige Mohnmasse ist zweimal gemahlen, gesüßt, mit Rosinen und Stückchen kandierter Orangenschale versetzt. Und heute habe ich etwas Neues ausprobiert. Gemahlenen, trockenen Mohn. Den gibt es in den 200 g Päckchen und kommt zu uns aus der Tschechien. Laut Produzent wird der Mohn mit der Flüssigkeit: Milch oder Wasser übergossen und kurz auf gekocht. Alles schnell und einfach. Nur drauf achten, der Mohn saugt sich mit der Milch voll auf. Und manchmal braucht man etwas mehr Flüssigkeit als auf dem Zettel steht. Soll die Mohnmasse zu flüssig sein, gibt es auch eine Rettung: Grieß, Speisestärke oder Puddingpulver. Einfach einrühren und abwarten. Die Mohmasse kann man mit […]

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Karotten- Bratlinge wie von einer Fast Food Kette

Edyta — Fri, 28 Jan 2022 18:03:49 +0000

Kinder sind bekanntlich wählerisch beim Essen. Und meine Neffen besonders. Schon beim Anblick einer Karotte rufen sie laut: Igitt! Und Kartoffeln essen sie nur als Pommes. Einzige Ausnahme: Karotten- Bratlinge wie von einer Fast Food Kette. Sogar viel besser. Knusprig, saftig, gesund und sehr lecker. Und man schmeckt keine Möhre raus. Ein Geheimtipp von meiner Schwester: selbstgemachte Burger, Bratlinge, Puffer, Frikadellen sind super, um das Gemüse zu verstecken. Am besten das Gemüse garen. Grob oder fein reiben, wie man es mag. Gut würzen. Nur nicht zu scharf: Muskatnuss, milde Curry- Mischung, kinderfreundliche Gewürze 🙂 Und etwas für die Bindung nicht vergessen. Haferflocken, Brösel, Mehl, Eier, Schmand, eingeweichte Leinsamen oder Toastbrot. Wozu braucht ein Bratling eine Bindung? Damit der Teig nicht zu flüssig wird. Und der Bratling beim Braten nicht in Einzeiteile zerfällt. Am besten nicht zu große Bratlinge backen. Ich nehme meistens einen gut gehäuften Esslöffel von der Masse. Mit angefeuchteten Händen forme ich je nach Lust und Laune einen runden oder ovalen Bratling. Und brate zuerst eine Seite gut an. Und erst dann wende ich den Bratling. Und lasse die zweite Seite knusprig backen. Auf dem Blog gibt es auch Rezepte für Hirse- Bratlinge mit Minze, Sauerkraut- oder Blumenkohl- Bratlinge. […]

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Schokoladen- Schnitten mit Kokos- Grieß- Füllung

Edyta — Sun, 16 Jan 2022 05:00:11 +0000

Mein Januar ist ordentlich schokoladig. Es ist schon ein drittes Rezept mit Kakao- Pulver. Und auch diese Schokoladen- Schnitten mit Kokos- Grieß- Füllung sind eine echte Verführung. So köstlich und fast auf der Zunge schmelzend. Bei diesem Duft sabotiert man jede Diät. Selbst die Rote Bete wird vergessen. Und der gesunde Verstand streikt: Ja, ich will Schokolade! Kein Gemüse! Also, her mit der Schokolade. Oder eigentlich mit dem Schoko- Dessert. Diese Kokos- Schnitten sind so leicht und zart, dass ich sie kaum als Kuchen bezeichnen kann. Eher als eine Nachspeise. Auch diese himmlische Füllung, die man noch mit einem Likör auppeppen kann. Traumhaft gut. Diese Kokos- Schnitten kann man in einer Auflaufform zubereiten. Aber bitte achte drauf, dass du auf jeden Fall eine dichte Backform nimmst. Der Teig ist sehr flüssig und kann schnell auslaufen. Und mein Lifehack für alle Schoko- Kuchen: Wie macht man eine tolle Schoko- Kuchen- Dekoration ohne fertige Schablone? Breite Streifen aus Papier schneiden. Auf den Kuchen legen und mit dem Puderzucker bestäuben. Papierstreifen vorsichtig abnehmen. Ja gut, bei mir ist der Puderzucker fast geschmolzen. So lange war ich mit dem Fotografieren beschäftigt. Aber bei dir klappt es viel besser 🙂 Schokoladen- Schnitten mit Kokos- Grieß- […]

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Sfogliatella frolla köstlicher Mürbeteig- Kuchen

Edyta — Tue, 22 Dec 2020 10:35:25 +0000

Neapel besitzt drei schöne Dinge: Sonne, Meer und Sfogliatella! Und was kann ich Euch Schöneres zu Weihnachten bringen? Sfogliatella frolla köstlicher Mürbeteig- Kuchen, der auf der Zunge zergeht. Mit einer feiner Ricotta- Griess- Füllung, die besser als jeder Käsekuchen schmeckt. Und die weiße, süße Puder- Zucker- Decke verzaubert den Winter und macht uns die Tage märchenhaft schön. Ich wette, eine Portion von diesem Kuchen wird Euch zu wenig. Es ist vielleicht eine kleine Kunst den Mürbeteig dünn auszurollen und zu einer großen Teigtasche zu formen. Aber einen Versuch ist es wirklich wert. Uns hat dieser Griess- Mürbeteig- Kuchen so geschmeckt, dass ich ihn am nächsten Tag nochmal gebacken habe. Und die köstliche Ricotta- Füllung kommt bald wieder auf dem Blog in einem neuen Rezept. Und heute möchte ich schon mit Euch feiern. Gebacken wird dieses Jahr nicht mehr. Zum Glück ist schon alles gemacht. Ich habe noch einen wichtigen Termin morgen, so habe ich alle Vorbereitungen früh genug abgeschlossen. Und wie sieht es bei euch dieses Jahr? Es wird bestimmt nur in einem kleinen Kreis gefeiert. Ruhig, gemütlich. Aber, wir schaffen es, ganz sicher! Frohe Weihnachten wünsche ich Euch! Allen Blog- Lesern, Freunden und Bekannten. Ich wünsche Euch ruhige, glückliche […]

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Der Wunderling- Honigkuchen( Cudak)

Edyta — Thu, 14 Apr 2016 08:02:00 +0000

Der Wunderling- Honigkuchen( Cudak) hat alle Feiertage in meiner Kindheit begleitet. Bei allen Hochzeiten, Namenstagen, Geburtstagen gab es diesen Honigkuchen. Und noch heute schmeckt er sehr lecker. Es ist ein ganz einfacher Kucher. Drei Honigböden mit Griess- Creme und Schokoladenguss. Eigentlich soll der ganze Kuchen mit Schokoladenguss bestrichen werden, ich bin aber kein Fan von der bitteren Schokolade und deswegen habe ich ihn nur mit abstrakten Mustern verziert. Wo der Name her kommt, kann ich Euch nicht erklären. Vielleicht, weil es ein Wunder ist, dass aus einfachen Zutaten ein so leckerer Kuchen entsteht? Dieser Kuchen gelingt wirklich immer und in einer Diät- Version kann man auf Butter in der Füllung komplett verzichten und ihn einfach mit Grieß bestreichen. Schmeckt auch sehr gut. Habt Ihr auch einen Kuchen, den es immer in eurer Kindheit gab? Schmeckt er auch heute sehr gut, oder hat sich euer Geschmack verändert? Das würde mich interessieren…In manchen Sachen verändert sich der Mensch nicht immer 🙂 Der Wunderling- Honigkuchen( Cudak): Die Zutaten: 3 EL Honig 120 g Butter 100 g Zucker 500 g Mehl 1 TL Natron 2 Eier 1 Vanillezucker Die Füllung: 1 Liter Milch 200 g Puderzucker 9 EL Weichweizengrieß 200 g Butter […]

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