Mürbeteig Archive – mein-dolcevita.de

Mürbeteig-Stangen und Knusper-Ecken

Edyta — Sat, 14 Mar 2026 11:16:38 +0000

Kekse in der Fastenzeit? Entdecke das Rezept für zarte Mürbeteigstangen und Knusper-Ecken. Wenig Aufwand, maximaler Genuss ohne Reue – mild, bescheiden und herrlich blättrig.

The post Mürbeteig-Stangen und Knusper-Ecken appeared first on mein-dolcevita.de.

Mürbeteig-Rolle

Edyta — Fri, 09 Jan 2026 09:44:49 +0000

Ich verputze teste gerade diese köstliche Mürbeteig-Rolle mit Apfelfüllung und schmiede dabei einen Plan. Meine Schwester Renata rät: ‚Schreib lieber kurz, dafür oft.‘ Ich versuche, das umzusetzen. Zwar bin ich kein Profi-Konditor, doch Backen ist für mich pure Achtsamkeit. So baue ich Stress ab und tobe mich kreativ aus. Auch wenn das Ergebnis nicht immer perfekt aussieht: Stimmt der Geschmack, teile ich das Rezept – inklusive persönlicher Tipps, damit es bei dir garantiert klappt. Kurze Ratschläge, also: wie backe ich eine perfekte Mürbeteig-Rolle. Und damit du mich nicht für geschwätzig hältst, geht es jetzt nur um die Form. Eine Mürbeteig-Rolle kann sehr kapriziös sein. Sie ist mild, fein aber…sie läuft auseinander! Und wie man das vermeidet, verrate ich Dir jetzt. Meine Tipps, damit die Mürbeteig-Rolle nicht zerläuft! 1. Butter und alle anderen Zutaten müssen kalt sein. 2. Den Teig nur kurz kneten und unbedingt kühlen. 3. Den Teig am besten direkt auf dem Backpapier ausrollen und mit der Füllung bestreichen.Danach zur Rolle formen und mithilfe des Papiers auf das Backblech heben. Alternativ rolle ich den Mürbeteig gerne auf Klarsichtfolie aus und lege ihn damit auf das Blech. Es ist jedoch etwas umständlich, die Folie vor dem Backen zu entfernen, da […]

The post Mürbeteig-Rolle appeared first on mein-dolcevita.de.

Rosquillas zu Weihnachten

Edyta — Fri, 19 Dec 2025 05:00:00 +0000

Zu Weihnachten bringe ich Euch ein Rezept für Rosquillas aus Estella. Rosquilla sind köstliche Kekse aus der spanischer Klosterküche. Das Rezept stammt aus einer Gemeinschaft franziskanischer Konzeptionistinnen in Estella. Ganz unten findest Du die Quelle des Rezeptes. Rosquillas übersetzt heißt Donuts. Aber Rosquillas aus Estella sind kein frittiertes Gebäck aus Hefeteig. Eher knusprige Mürbeteig- Kekse, die von der Form her ein wenig wie Donuts aussehen. Rund, mit einem kleinen Loch in der Mitte. Nicht weich und fettig. Sondern zart und mürbe. Und wie mein Schwager sagt: man weiß, was man auf der Hand hat. Traditionell werden Rosquilla aus Schweineschmalz hergestellt. Ich habe sie einfach mit Butter zubereitet. Diese Teigmenge hat für 2 Backbleche gereicht. Eine Ladung habe ich mit Puderzucker gestäubt. Die zweite Portion mit rosa Glasur verziert. Einfach etwas Puderzucker mit dem Himbeersaft gemischt. Auf den Fotos sieht diese rosa Farbe nicht so hübsch aus. Aber glaub mir, sie ist wunderschön! So mädchenhaft. Ich kann sofort laut lossingen: weil ich Määädchen bin! Passt nicht ganz zu Weihnachten? OK. Vielleicht fange ich jetzt ein anderes Lied an. Etwas für die Stimmung in dieser herrlichen Zeit: O du fröhliche, o du selige…Perfekt. Aus tiefster Seele wünsche ich Dir und deiner Familie ein echtes Fest […]

The post Rosquillas zu Weihnachten appeared first on mein-dolcevita.de.

Mürbeteig mit Apfelhälften

Edyta — Wed, 19 Nov 2025 07:31:32 +0000

Aufwendige Apfelkuchen- Rezepte vom Konditor hin oder her. Mitten in der Woche kann man sie direkt vergessen, finde ich. Du kennst das sicher, 5 Stunden in der Küche und dann eine halbe am Tisch. Nein, dazu habe ich heute keine Lust. Es kann ganz anders gehen. Wie? Das verrate ich Dir sofort. Eine geniale Idee. Einfach Mürbeteig und Apfelhälften. Buttriger Mürbeteigboden, jede Menge Äpfel und das wars. Auch die Zutaten- Liste ist entsprechend kurz. Alles was man für den Mürbeteig braucht und Äpfel. Für alle, die Kuchen mit viel Obst und wenig Teig mögen, ist das Rezept perfekt. Äpfel so weit das Auge reicht! 2025 ist echt ein besonderes Äpfel-Jahr. Inzwischen komme ich mit dem Äpfelverspeisen langsam nicht mehr hinterher. Apfelkuchen mit Rührteig, Apfeltarte, Apfelkompott. Es klingt alles ganz lecker, aber der Bestand im Garten und Keller bleibt unverändert. Mein Vetter ruft mich an: brauchst Du Äpfel? Die Nachbarin auf der Strasse fragen sich gegenseitig: habt ihr Äpfel? Und die Früchte sind dieses Jahr besonders köstlich. Aromatisch, saftig, prall. Und kerngesund. Viel zu schade zum Wegwerfen. Das sowieso. Der Mürbeteig- Kuchen mit Apfelhälften ist eine Lösung. Du kannst in diesen Kuchen jede Menge Äpfel stecken. Ich habe auch kleine Apfelstückchen in die […]

The post Mürbeteig mit Apfelhälften appeared first on mein-dolcevita.de.

Kekse Schoko- Schnecken

Edyta — Fri, 01 Mar 2024 06:00:00 +0000

Man muß verrückt sein , um Kekse in der Fastenzeit zu backen. Was kann ich aber machen, wenn mein Körper nach Zucker schreit? Mürbe Kekse sollen es sein. Mit etwas Kakao und einer Zimtnote. Am besten Schoko- Schnecken Kekse. Eine echte Augenweide. Diese leckeren Kekse sind bei Jung und Alt beliebt. Fröhliche Form, zweifarbiger Teig mit leichter Schokonote, milder Geschmack. Bei mir gibts diese niedlichen Schnecken schon zum Frühstück. Der einzige Nachteil, sobald es bei uns solche Leckerbissen gibt, werde ich ganz früh wach. Man kann es kaum abwarten. Kennst Du das auch? Mein Tipp: das Bitter- Mandel Aroma bitte sparsam dosieren. Sonst entseht die Verdacht, die Kekse wurden Zyankali versetzt. Das bleibt aber bitte nur unter uns 😉 Liebe Grüße Edyta

The post Kekse Schoko- Schnecken appeared first on mein-dolcevita.de.

Mazurek Ostergebäck aus Polen

Edyta — Thu, 06 Apr 2023 05:00:00 +0000

Kurz vor Ostern bringe ich herzliche Ostergrüßen und einen Mazurek- traditionelles Ostergebäck aus Polen mit. Für Uneingeweihte, der Mazurek ist nicht nur ein schneller polnischer Volkstanz. Es ist auch ein flaches Ostergebäck, üppig belegt und süß. Nach 40 Tagen Fastenzeit darf endlich geschlemmt werden. Und das spiegelt sich in diesem Oster- Kuchen wider. Der Mazurek wird aus beliebiger Teig- Sorte zubereitet. Man kann sogar verschiedene Sorten miteinander verbinden. Biskuit- Schicht und Sandteig. Oder Rührteig. Aber wohl am bekanntesten ist der Mürbeteig aus hartgekochten Eidottern. Sehr zart und fein. Hauptsache, der Mazurek ist festlich geschmückt und nicht zu hoch. Auch der Belag ist sehr unterschiedlich. Von Zuckerguss bis Marmelade, Schokolade, Karamell-, Nuss-, Apfelfüllung. Und obendrauf noch eine Schicht Trockenfrüchte, Guss, Puderzucker oder Teiggitter…Wie dekadent! Ich habe wie immer Karamell- Creme genommen. Bescheiden und lecker. Und sehr beliebt bei meiner Familie. Im Gegensatz zu Zitronen oder Schokoladen- Füllung. Obwohl, wenn ich jetzt so überlege, vielleicht sollte man doch ein Zitronen- Mazurek machen. Bei diesem Verbrauch… Was man aber nicht alles für die ausgehungerte Raupen lieben Gäste macht. Eine echte Köstlichkeit ist ein Rosenblüten- Mazurek mit weißer Kuvertüre. Aber dieses Oster- Rezept probieren wir erst nächstes Jahr! Und jetzt wünsche ich Dir und […]

The post Mazurek Ostergebäck aus Polen appeared first on mein-dolcevita.de.

Zimt oder Mohn- Stangen

Edyta — Fri, 20 Jan 2023 18:03:24 +0000

Dieses feine Mürbeteig- Gebäck schmeckt absolut köstlich. Du kannst entweder Zimt oder Mohn- Stangen zubereiten. Oder gehackte Nüsse, Vanille- Zucker, Sesam. Mit etwas Zucker mischen und den Teig damit bestreuen. Übereinander falten, dünn ausrollen und wieder mit der Mischung Deiner Wahl bestreuen. Klingt kompliziert, ist aber sehr einfach. Das kannst Du unten auf den Bildern genauer sehen. Und der Mürbeiteig für dieses Gebäck ist schnell gemacht. Und Du kannst liebevolle Kekse in unterschiedlichen Formen backen. Stangen, Vierecke, alles nach Herzenslust. Wie bekommt man Diese Mohn- oder Zimt- Stangen besonders knusprig? 1. Alle Zutaten, besonders die Butter sollen kalt sein. Es hat seinen Vorteil. Du kannst dieses Gebäck spontan backen. Ohne die Zutaten vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen. 2. Nicht zu lange kneten. 3. Den Teig ruhen lassen. 4. Und der wichtigste Tipp zum Schluss: den Teig hauchdünn ausrollen. Durch mehrfaches Ausrollen, Bestreuen und Falten werden viele Schichten gebildet. Das macht dieses Zimt- Zucker- Gebäck besonders luftig. Meine Schritt- für- Schritt- Anleitung für Zimt- oder Mohnstangen: Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder zwischen zwei Lagen einer Speisefolie zu einem Rechteck ausrollen. Zimt und Zucker mischen. Und für die zweite Ladung Mohn und Zucker mischen. 2. Die Hälte […]

The post Zimt oder Mohn- Stangen appeared first on mein-dolcevita.de.

Weihnachtsplätzchen aus einem Teig

Edyta — Fri, 02 Dec 2022 06:00:36 +0000

Die besten Weihnachtsplätzchen bekommt man aus einem Teig gebacken. Einfach den Grundteig zubereiten. Und dann nach Lust und Laune, und Schubladeninhalt, ordentlich garnieren. So schnell werden duftende Mandelbällchen gebacken. Mit Bittermandelaroma verfeinert. Mandel- oder Walnussstücken garniert. Du kannst auch Haselnüsse, Rosinen, Preiselbeeren nehmen. Für das Garnieren trenne ich ein Ei. Sowohl das Eiweiß als auch das Eigelb wird kurz mit einer Gabel verquirlt. Natürlich getrennt verquirlt. Und dann geht es los. Die Bällchen werden in Eigelb getunkt und ordentlich mit Sesamkörner bestreut. Oder in Eiweiß und in den Kokosflocken gewälzt. Noch eine Rosine in die Mitte setzen- schon hat man ein leckeres Weihnachtsbällchen mit orientalischem Charme. Was kann man noch nehmen: Mohn, gemahlene Nüsse oder Mandel. Und wenn du gar keine Mandel magst, nimm ein Paar Tropfen Orangen- Aroma. Forme kleine Bällchen und tunke sie in Puderzucker. Auch eine gute Idee. Oder? Mandelbällchen, verschiedene aus einem Teig: Zutaten: 100 g Zucker 1 EL Vanille- Zucker 200 g Butter kalt eine Prise Salz 350 g Weizenmehl 2 EL Speisestärke ein Paar Tropfen Bittermandel- Aroma zusätzlich: 1 EI Kokosflocken, Rosinen, Sesamkörner, Puderzucker Zubereitung: 1. Den Zucker, Vanillezucker und die in Stücke geschnittene kalte Butter in eine Schüssel geben. 2. Eine Prise Salz, das […]

The post Weihnachtsplätzchen aus einem Teig appeared first on mein-dolcevita.de.

Amandine- Törtchen oder Leipziger Lerchen

Edyta — Thu, 24 Mar 2022 06:00:59 +0000

Das Rezept für diese leckeren Mandeltörtchen habe ich im Netz auf arabisch gefunden. Was man beim Googeln nicht findet! Und zwischen den unbekannten Zeichen kam ein einziges verständliches Wort Amandine Mandel. Und weil Mandel- Gebäck immer gut klingt, schnell hatte ich alle Zutaten bei. Sofort habe ich eine doppelte Menge Teig gemacht, man muß die Leckermäulchen satt kriegen. Und genauso schnell war die Mandel- Füllung fertig. Und erst dann kam mir das Rezept bekannt vor. Sind es wirklich arabische Amandine- Törtchen oder eher Leipziger Lerchen? Gut, in dem ersten Rezept stand kein Weinbrand. Dafür aber jede Menge Mandelblättchen. Die echten Leipziger Lerchen werden mit zwei überkreuzten Teigstreifen garniert. Und haben eine Füllung aus Marzipan und Marmelade. Manchmal wird Marzipan durch gemahlene Mandeln ersetzt. Aber nur der echte Leipziger erkennt den Unterschied. Wir waren mit beiden Namen zufrieden. Wie schmecken Amandine- Törtchen oder Leipziger Lerchen? Zutaten: Für den Mürbeteig: 125 g weiche Butter 60 g Zucker 250 g Mehl 1 Ei eine Prise Salz 1 Tl Weinbrand oder Mandellikör* kann man verzichten Für die Füllung: 100 g weiche Butter 100 g Puderzucker 2 Eigelb 4 Eiweiß 50 g Mehl 1 EL Speisestärke 100 g gemahlene Mandeln 1 TL Vanille- Zucker einige […]

The post Amandine- Törtchen oder Leipziger Lerchen appeared first on mein-dolcevita.de.

Das beste Rezept für Mürbeteigplätzchen mit Aprikosen- Marmelade

Edyta — Sun, 05 Dec 2021 07:00:53 +0000

In der Weihnachtsbäckerei habe ich für Dich viele Plätzchen gebacken. Klassische Hirschknöpfe, Lebkuchen ohne Honig sogar Mohn- Kichel in einer Igel- Form. Aber besonders köstlich, zart und wrklich auf der Zunge schmelzend sind diese Marmeladen- Kekse. Für mich ist es das beste Rezept für Mürbeteigplätzchen mit Aprikosen- Marmelade für 2021. Lecker und noch so elegant. Wie kleine Winter- Fenster mit viel Licht. Ich habe für Dich einen ganzen Advents- Teller vorbereitet. Obwohl, eigentlich ist es eine Keks- Kiste. Egal, alles frisch, lecker und selbst gebacken. Die Rezepte gab es schon auf dem Blog unter: Klassische Bethmännchen, wie früher Vanilice- Serbische Vanillekekse Badener Chräbeli Schnelles Stollenkonfekt mit Quark Das beste Rezept für Mürbeteigplätzchen mit Aprikosen- Marmelade: Zutaten: 125 g kalte Butter 125 g Puder- Zucker 1 TL Vanille- Zucker 1 Ei eine Prise Salz 300 g Mehl 1 TL Backpulver, gehäuft zusätzlich: Aprikosen- Marmelade, Mandelblättchen, Puder- Zucker, etwas Mehl zum Ausrollen Zubereitung: 1. Für die Mürbeteig- Kekse Butter, Puder- Zucker, Vanille- Zucker mit den Knethaken des Handrührers verrühren. 2. Dann das Ei und eine Prise Salz dazu geben und kurz verkneten. Anschließen das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Ei- Butter- Masse rühren. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten […]

The post Das beste Rezept für Mürbeteigplätzchen mit Aprikosen- Marmelade appeared first on mein-dolcevita.de.