Rote Bete Archive – mein-dolcevita.de

Rote- Bete- Bratlinge

Edyta — Thu, 15 Jan 2026 05:00:00 +0000

Rote Bete? Damit kannst du mich jagen- sagen die meisten Männer. Und weil die Rote Bete in meiner Küche thront, kannst Du Dir den Rest selbst ausmalen. Kalte Rote-Bete-Suppe,- Wintersalat mit Roter Bete, Brotaufstrich, königliche Charlotte mit Rote Bete, die mußt Du unbedingt sehen. Es war ein Hammer! Alles dreht sich bei mir um Rote Bete. Und heute gibt es vegane Rote-Bete-Bratlinge. Gesund, lecker und sättigend. Ob zum grünen Salat oder als gesundes Hauptgericht, diese Rote-Bete- Kidneybohnen-Bratlinge schmecken immer gut. Zubereitet werden sie aus geraspeltem Gemüse, zerdrückten Kidneybohnen, mit Kümmel, Paprika, Oregano und Curry gewürzt. Ein Löffel Senf gibt den Rote-Bete-Bratlingen zusätzlich noch etwas mehr Pfiff. Selbstverständlich kannst Du mit Deinen Lieblingsgewürzen experimentieren. Majoran, Sojasauce, Hefeflocken, Knoblauch, Zwiebel oder Käse- alles was Dein Herz oder Magen begehrt. Die gekochte, geraspelte Rote Bete gibt den Bratlingen Feuchtigkeit. Ich verzichte auf das Ei für die Bindung. Gebe aber einen Esslöffel Kichererbsenmehl dazu. Es ist mein persönlicher Geheimtipp einen besseren Geschmack. Womit kann man Bratlinge würzen? Ein anderer Geheimtipp, der Dich garantiert umhaut, ist Asafoetida- ein Gewürz aus der ayurvedischen Küche. Sehr aromatisch. Macht jedes fade Essen würzig und tiefer. Man sagt, Asafoetida verleiht den Geschmack ähnlich wie Knoblauch und Zwiebeln, ist aber […]

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Rote- Bete- Suppe mit Polenta

Edyta — Fri, 17 Mar 2023 07:00:00 +0000

Was hilft nach einer Erkältung das Immunsystem aufzubauen und dazu noch lecker schmeckt? Eindeutig: Rote Bete! Und nicht nur als Barszcz, polnische Lieblingssuppe oder Rote- Bete– Salat. Ich habe etwas Besonderes für Dich: cremige Rote- Bete- Suppe mit Polenta- Würfel. Wir lieben abwechslungsreiche, gesunde Küche und fleischlose Suppen und Eintöpfe gehören täglich dazu. Es geht ganz einfach und nach einem Prinzip: slow food. Ich brate das Gemüse kurz an. Ich halte es aber unter dem geschlossenen Topfdeckel( wegen Energieverlust). Und dann schalte ich den Herd ganz aus und lasse den Topf kurz auf der warmen Platte vor sich hin köcheln. Kurze Zeit später koche ich es nochmal auf, gebe die Gemüsebrühe oder das restliche Gemüse dazu und lasse es kurz köcheln. Dann schalte ich den Herd wieder aus. Alles geht langsam, auf einer kleinen Flamme, ohne Eile oder Hektik. Und sobald es möglich ist, mit guter Laune und positiver Energie. Alles für unsere Gesundheit. Und ist Rote Bete überhaupt gesund? Rote Bete ist für mich das magische Gemüse, das Energie und Zauberkräfte verleiht. Wie oft leiden wir Frauen an Eisenmangel? Müdigkeit, verminderte Leistungsfähigkeit, Kopfschmerzen, Blässe oder Schwindel, das kennst Du alles. Rote Bete enthält reichlich Folsäure, die an der Bildung der […]

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Rote Bete- Wintersalat

Edyta — Wed, 12 Jan 2022 06:00:23 +0000

Rote Bete ist ein Powergemüse. Reich an Vitamin B, C, Eisen, Magnesium und Kalium. Wenn ich nur dran denke, wieviel gesunde Nährstoffe in meinem Rote Bete- Wintersalat stecken, bekomme ich sofort einen Energieschub. Diese Vitamin- Bombe hilft auch gegen Erkältungen und grippale Infekte. Und zusätzlich ist sie noch kalorienarm. Ich hatte Mal einen Bekannten, der auf Rote- Bete- Diät geschworen hat. Sobald sein Körper- Gewicht die magische Zahl 100 überschritten hat, kam die Rote Bete auf den Essplan. Und wie sah diese Diät aus? Er fuhr mit der Hand über seinen( fast) flachen Bauch und erklärte mir stolz: Nur 2 Zutaten: Rote Bete und…Fleischwurst im Ring. Und das jeden Tag. Das ist mein Geheimnis! Schau Mal, ich habe mich halbiert! Ich wiederhole: Rote Bete Scheiben aus dem Glas und kalte Wurst. Rote Bete hilft beim Abnehmen? Cool- dachte ich. Es ist mein Lieblingsgemüse. Und ich bin noch cleverer! Wenn ich diese Diät mache und sowieso auf die Fleischwurst verzichte, nehme ich doppelt so schnell ab. Und ich werde mich auch halbieren. Wow, ist das einfach! Tja, es gibt aber einen Haken. Wie soll ich Rote Bete zubereiten. In Würfeln, Scheiben, vielleicht gerieben? Gut, ich liebe Barszcz– Rote Bete Suppe. Aber jeden […]

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Russischer Schuba- Salat ohne Hering

Edyta — Sat, 06 Mar 2021 07:58:06 +0000

Neuer Monat, neue Reise. Und im März geht unsere kulinarische Weltreise mit Volker mampft nach Russland. Dann habe ich kurz überlegt. Syrniczki gab es schon auf dem Blog. Borschtsch oder Piroggen gehören schon zu den Klassikern. Vielleicht mache ich Pasha, ein Ostern- Dessert? Aber dafür fehlt mir ein passendes Förmchen. Dann mache ich Schuba, den russischen Schichtsalat! Leckeren, bunten Salat mit viel Gemüse und Knoblauch. Ja, Knoblauch muß unbedingt hin. Ohne Knoblauch gibt es keine russische Küche. Und Mayo. Leckere Mayonnaise gehört auch dazu. Aber Stopp. Heißt Schuba nicht eigentlich ein Pelzmantel? Ja, und der Schuba- Salat ist doch ein Schichtsalat mit Hering. Übersetzt: Hering unter dem Pelzmantel. Gibt es ein vegetarisches Schuba- Rezept? Aber sicher. Die russische Küche ist zwar sehr fleischlastig. Aber auch da gibt es immer mehr Menschen, die auf Fleisch und Fisch verzichten. Und vegetarische Bars und Restaurant werden immer mehr populär. Man sucht nach fleischlosen Rezepten und traditionelle russische Gerichte werden jetzt neu entdeckt. Kann ich den wichtigsten Zutat in einem Hering- Salat ersetzten? Das geht. Sehr gut passen hier saure Gurken, eigelegtes Gemüse wie Zucchini. Oder Pilze wie z. B Hallimasch- Pilze. Der Schuba- Salat mit sauren Gurken ist eine richtig gelungene Kombination geworden. […]

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Schwedische Brottorte

Edyta — Mon, 18 Mar 2019 21:19:33 +0000

Smörgåstårta oder schwedische Brottorte sieht wunderschön auf jeder festlichen Tafel. Auch zu Ostern. Das Gericht ist sehr populär und beliebt in ganz Skandinavien. Smörgåstårta sieht wie eine leckere Sahnetorte aus und schmeckt wie ein Sandwich mit vielen Schichten. Roggenbrot wird mit Cremes aus Eier, Mayo oder Frischkäse bestrichen. Dazu kommen noch Oliven, Schinken, Thunfisch, Lachs, Gurkenscheiben und Gemüse. Das heutige Rezept für die Sandwich-Torte ist natürlich ohne Fleisch, aber sehr skandinavisch. Mit viel Frischkäse und Rote Bete. Für einen pikanten Geschmack sorgt die Dekoration aus Essig-Gurken, Kapern, Radieschen und Silberzwiebeln. Ich finde, bei dieser Torte soll man mit dem Dill nicht sparen. Frischer Dill schmeckt sehr intensiv. Und passt hier so gut. Natürlich kann man bei der Dekoration eigene Ideen verwenden. Ich habe Rote Bete einfach in kleine Stücke geschnitten. Man kann aber mit dem Keks-Austecher kleine Blumen oder Schmetterlinge zaubern. Oder mit dem Schnittlauch einen kleinen Rasen nachmachen. So kommt man etwas in die Frühlings-Stimmung. Selbst wenn die Sonne noch nicht scheint. Schwedische Brottorte: Zutaten: 1 Vollkorn- Brot( Roggen) Rote-Bete-Schicht: 200 g Frischkäse 2-3 kleine Rote Bete Knollen 2-3 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer Paprika-Schicht: 100 g saure Sahne 200 g Frischkäse 1 eingelegte Paprika 60 g Cheddar oder Gouda-Käse gerieben Zum […]

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Anti-Grippe-Salat mit Roter Bete

Edyta — Thu, 02 Feb 2017 07:52:00 +0000

Heute gibt es Anti-Grippe-Salat mit Roter Bete und dekorativen Pilzen. Rote Bete hilft gegen Erkältung, grippale Infekte, Entzündungen und Bluthochdruck. Sie stärkt die Nerven und vertreibt die Müdigkeit. Wer auf eine gesunde Ernährung achtet, soll Rote Bete öfters zubereiten. Der heutige Salat ist ein echtes Anti-Grippe- Rezept. Schon meine Großmutter hat uns diesen Salat zubereitet, aber als Kind habe ich mich immer geweigert, Rote Bete zu essen. Heute entdecke ich dieses Rezept aufs Neue und wundre mich, wie lecker es schmeckt. Es ist ein bodenständiges Rezept aus einfachen Zutaten. Oh, ich liebe bodenständige Rezepte. Der saure Geschmack vom Sauerkraut, leicht süßliche Rote Bete, scharfe Zwiebel und sattmachende Kartoffeln. In Omas Zeiten hat man diesen Salat auf Hochzeiten serviert und alle Gäste waren begeistert. Dekorative Pilze oben drauf, damit der Salat nicht zu langweilig aussieht, voilà! Anti-Grippe-Salat mit Roter Bete: Die Zutaten: 3 Knollen Rote Bete 3 Kartoffeln Sauerkraut( diese 3 Hauptzutaten in gleichen Mengen nehmen) 1 kleine Zwiebel Salz, Pfeffer, 3 EL ÖL( eventuell etwas Essig) Dekorative Pilze: 1 kleine Rote Bete( gekocht) 2 Eier hart gekocht etwas Dill Die Zubereitung: 1.Die drei Hauptzutaten für den Salat: Kartoffeln, Rote Bete und Sauerkraut in gleicher Menge nehmen. 2. Rote Bete […]

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Rote Bete Salat mit Feta, Walnüssen und Petersilie

Edyta — Thu, 26 Jan 2017 17:35:00 +0000

Ganz gewöhnlicher Donnerstag- Nachmittag. Dunkle Wolken am Himmel, betrübte Stimmung. Der Briefträger verspätet sich und wenn er endlich kommt, ist der wichtige Brief nicht da. Hat mich mein alter Personalchef ganz vergessen? Unglaublich, bis heute ist mein Arbeitszeugnis nicht da. Wahrscheinlich muss ich ihn anrufen, fragen, erinnern…Morgen kann ich nicht, es muss warten bis Montag. Ich sitze am Küchentisch und schneide ganz klein gekochte Rote Bete. Der Saft färbt die Hände, der Trick mit Öl hilft etwas, aber nicht ganz. Der Käse passt gut dazu. Heute nehme ich Feta, aber jeder Schafskäse schmeckt lecker mit Roter Bete. Eine Hand voll Nüsse, geschnittene Petersilie, im Sommer kann man Rukola nehmen. Noch etwas Dressing, Balsamico Essig, Salz und Pfeffer. Der einfache Rote Bete Salat mit Käse und Walnüssen wird kredenzt. Eure Edita 🙂 Liebe Grüße Edyta

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Kalte Rote- Bete- Suppe

Edyta — Mon, 08 Aug 2016 07:38:00 +0000

Chlodnik oder kalte Rote- Bete- Suppe kenne ich schon seit meiner Kindheit. Im Sommer bleibt man nicht gerne stundenlang am Herd stehen und die kalte Suppe ist schnell zu machen, sehr erfrischend und hat nicht viele Kalorien. Ich muss aber zugeben, ohne den eigenen Garten, kann man alle Zutaten nicht so einfach zusammen stellen. Rote- Bete kennt man vor allem vorgekocht, vakuumverpackt oder im Glas, aber wo finde ich junge, rote Bete mit Blättern? Oder frischen Dill? Oder Kefir? Nein, ich habe aufgegeben, bald gibt es Urlaub, ich fahre meine Mama besuchen und sie hat sich schon sehr gefreut: Kind, hast du Lust auf Chlodnik, ich koche es, natürlich. Und die Pfannkuchen mit Quark und die süsse Kirsch- Suppe mit Milch, alles deine Lieblings- Sommergerichte… Die paar Wochen kann ich warten, es hat Zeit. Und dann habe ich auf dem Blog chlebanaszego.blogspot.com von meinem Blog- Kollegen Darek Podlasek gestöbert und diese herrliche Suppe gesehen und ich musste sie schon jetzt machen, auch obwohl ich keinen Dill hatte und keine jungen Rote- Bete. Für diese kalte Suppe kann man auch Radieschen- Blätter nehmen, oder Schnittlauch, oder Salat. Statt Kefir Buttermilch. Oder saure Milch. Und wenn Du keinen Dill hast, dann muss es auch […]

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Charlotte mit Rote Bete und grünem Spargel

Edyta — Sun, 08 May 2016 07:10:00 +0000

Das Rezept für die grünen Spargel- Charlotte habe ich in der Lisa- Zeitschrift gefunden. Und sofort kam die Idee diese Gemüse- Törtchen mit Rote Bete zu kochen. Wie wunderschön und bunt sehen sie aus. Ein Mädchentraum wird wahr! Lecker und leicht sind sie auch. Charlotte mit grünem Spargel: 4 Förmchen mit 10 cm Durchmesser Die Zutaten: 400 g Grüner Spargel 250 g Sahne 6 Blatt Gelatine Salz, Zucker, Pfeffer Fett für die Förmchen Die Zubereitung: 1. Den grünen Spargel waschen und nur ab der Hälfte nach unten schälen. Alle Spargel- Stangen an den Spitzen gleich lang (ca. 6 cm) abschneiden. Rest der grünen Spargel in feine Scheiben schneiden, etwa 5 Minuten im Salzwasser mit einer Prise Zucker garen, im Mixer mit 150 g Sahne pürieren. Durch feines Sieb passieren. Aufkochen und würzen. 2. Die grünen Spargel- Spitzen bissfest garen und sofort im Eiswasser abschrecken. Abtropfen und halbieren, damit werden wir unsere Förmchen verzieren. 3. Die restliche Sahne 100g steif schlagen. Gelatine einweichen, ausdrücken und zum Spargel- Püree geben, rühren, aber nicht mehr aufkochen. Diese Masse unter ständigen Rühren im Eiswasser auskühlen lassen. Sobald die Spargel- Masse eindickt, die geschlagene Sahne darunter heben und in gebutterte, mit grünem Spargel ausgelegte […]

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Rote-Bete-Suppe ( Barszcz)

Edyta — Sun, 04 Oct 2015 16:20:00 +0000

Hallöchen, nach einer kurzen Pause, komme ich etwas erschöpft zurück. Es hat mich wieder erwischt…eine böse, böse Migräne. Jeder, der sie kennt, weisst genau, was ich meine…Und obwohl ich nicht vor habe, Euch von meinen Krankheiten zu erzählen, irgendwie gehört es doch dazu…Ich bin also wieder da, blass, erschöpft und etwas kraftlos. Jetzt muss in der Küche etwas geschehen, was mit Kraft zum Weitermachen gibt. Es könnte eine Suppe sein. Ja, genau. Nicht ohne Grund nennt mich ein Arbeitskollege ,,Suppenkaspar “. Obwohl ich glaube, der Suppenkaspar wollte keine Suppe essen? Egal. Ich brauche heute eine vitaminreiche, heisse Brühe, die mir power gibt. Am besten etwas aus der Kindheit…Eine Rote-Bete-Suppe wie bei Mutti? Rote Bete hat viel Eisen und Folsäure, schmeckt sehr lecker und diese knallrote Farbe gibt mir viel Energie…Probiert einfach selber! Rote-Bete-Suppe( Barszcz): Zutaten: 500 g Rote Bete Knollen 1,5 l Brühe( ich nehme immer Gemüsebrühe) 1-2 getrocknete Pilze ( Steinpilze) 1 Knoblauchzeh 3 Pigmentkörner 2-3 Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt 1 Zwiebel halbes Glas Gurkenwasser( alternativ: Saft von einer Zitrone oder etwas Essig) Salz, Zucker, etwas Öl Zubereitung: Die rohen Rote-Bete-Knollen ordentlich waschen, mit heissem Wasser bedecken und in einem Topf kochen, bis sie weich werden( ähnlich wie Pellkartoffeln). Es […]

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