Füllung Archive – mein-dolcevita.de

Knuspriges Gebäck ohne Hefe

Edyta — Fri, 21 Feb 2025 21:18:10 +0000

Backe knuspriges Gebäck ohne Hefe ganz einfach selbst. Ob süß mit Quark oder herzhaft mit Spinat: Hier findest du das flexible Rezept inklusive Schritt-für-Schritt-Anleitung. Ideal als Frühstück oder Snack zum Mitnehmen

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Zarte Quarktaschen mit cremiger Füllung

Edyta — Fri, 31 Mar 2023 05:00:00 +0000

Heute kommt der zweite Teil der Oster- Rezepte- Reihe. Wer seine Lieben verwöhnen möchte und zwar ohne richtig viel Aufwand, wird bei mir findig. Wie wäre es mit den zarten Quarktaschen mit cremiger Füllung? Feierlich geschmückt mit einer Teig- Schleife? Naja, ich gebe zu, die Schleife ist beim Backen etwas zerlaufen. Aber ein scharfer Blick erkennt doch meine Absicht, oder? Du kannst diese Taschen individuell schmücken, je nach Anlass. Mit Hasen, Eiern oder Blumen ausgestochen aus den Teigresten. Und wenn sie später im Ofen aus der Form geraten, cool bleiben. Es ist ein Beweis für ,,selbstgemacht“. Und diese Teigtaschen lassen sich nicht nur leicht zubereiten. Sie sind zart, saftig und schmecken phantastisch. Wenn Du Lust auf weitere Taschen bekommen hast, hier ein Taschen- Rezept und noch ein und noch ein. Diese Quarkteig- Menge hat bei mir für zwei Backbleche gereicht. Ich finde kleine Taschen viel besser. Erstens sehen sie niedlich aus. Zweitens sind sie mundgerecht und genau passend! Übrigens dieser Quarkteig ist variationsreich und Du kannst damit nicht nur Quarktaschen zaubern. Mit verschiedenen Keksausstechern kannst du Osterhasen oder Eier backen. Und mit dem Zuckerguss bunt bemalen. Schon kommt die Osterstimmung auf. Auch die Quark-Füllung lässt sich schnell austauschen. TK- Beeren, Marmelade, […]

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Honigtorte

Edyta — Fri, 24 Feb 2023 06:00:00 +0000

Das Rezept für einen fluffigen Honig- Boden kennst du schon. Aber was kann man mit einem Honig- Biskuit zubereiten? Leckere Honigtorte, Hochzeitstorte oder Creme- Torte? Und was für eine Füllung passt am besten zu einem Honig- Biskuit? Pudding- Creme, Buttercreme oder Sahne? Mit einem Honig- Biskuit gelingt alles. Eine sehr beliebte Füllung für eine Honigtorte ist Milchmädchen – Buttercreme. Zimmerwarme Butter wird mit der gezuckerten Kondensmilch geschlagen. Die beiden Zutaten im gleichen Verhältniss. Andere schwören auf eine Pudding- Creme mit dem selbst gemachten Pudding: hier. Oder wenn es schnell gehen soll: mit dem fertigen Pudding- Pulver. Das Rezept unten. Ich finde, zu einem Honigbiskuit passt am besten eine Grieß- Füllung. Das Rezept gibt bei dem polnischen Honigkuchen Wunderling: hier. Oder bei den lustigen Honig- Törtchen. Und die einfachste Füllung ist eine selbstgemachte Marmelade z. B aus schwarzen Johannisbeeren. Wenn Du aber keine Lust auf eine Füllung hast, kannst das Honig- Biskuit einfach mit dem Puderzucker bestreuen. Oder mit Kuvertüre überziehen. Und nicht vergessen, die Honig- Böden zu tränken. Mit Tee, Zuckerwasser oder Alkohol. Ich wünsche Dir eine wunderschöne Woche! Edyta

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Zarte Apfel- Kekse

Edyta — Fri, 18 Nov 2022 05:00:19 +0000

Seitdem ich meine Schwester kenne, muss sie zum Frühstück etwas Süßes essen. Und mit Süß wird nicht ein Marmeladenbrot gemeint. Nein. Es geht schon Richtung Kuchen. Zarte Apfel- Kekse, die ordentlich nach Zimt und Butter riechen, sind genau richtig. – Man soll den Tag wie eine Königin beginnen- murmelt Renate und stopft sich einen Keks in den Mund. Die selbstgemachten Apfel- Kekse verbreiten einen weihnachtlichen Duft zu Hause. Plötzlich wird es wohlig und gemütlich. – Wie eine Königin? Frage ich nach- vielleicht eine Kaiserin? – Ja- nickt gnädig Renate und schlürft gierig ihren heißen Kaffee. Sie ist sehr schlank und friert ständig. – Wie die Katharina die Große? frage ich weiter und wir beide lachen herzlich. Renate mag diese Anekdote: Katharina die Große pflegte in unbeheizten Räumen zu schlafen. Und unter ihrem Bett stand immer eine Schüssel mit Eiswasser. Es hatte eine tolle Auswirkung auf ihre Haut. Bis ins hohe Alter hatte sie einen schönen Teint und junge Liebhaber. Und wie schaffe ich jetzt von der Katharina zum Keks- Rezept, weiß ich nicht. Es ist hoffnungslos. Ich musste aber diese Geschichte mit Dir teilen. Einfach so. Weil sie so lustig ist. Und wie man aus einer Teig- Platte vier […]

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Lustige Osterhäschen mit Quarkfüllung

Edyta — Fri, 08 Apr 2022 05:00:07 +0000

Heute zeige ich Dir lustige Osterhäschen mit Quarkfüllung. Und einem Hauch Zimt. Für alle, die den Zimt mögen. Du kannst die Häschen auch mit Mohn füllen. Oder mit Schokolade. Oder ganz auf die Füllung verzichten. Mit oder ohne. Sie werden Dich verführen. Vor allem diese bauschigen Exemplare. Gar keine Frage, dieses süße Hefegebäck ist einfach herrlich. So fluffig, lecker und niedlich. Zu Osterbrunch, Frühstück, oder als kleines Mitbringsel für die Kinder. Kein Ostern ohne Osterhasen, nicht wahr? Und das Wichtigste: ohne ein neues Backförmchen zu kaufen. Wir formen unsere Häschen selber. Zuerst machen wir einen Hefeteig. Dann wird der Teig in eckige Teigplatten geschnitten. Mit Quark gefüllt und,, viereckig” zusammen geklebt. Jetzt kommt der magische Moment, wo aus einer Teigtasche ein Hase entsteht. Dreht die Teigtasche um, damit die Naht auf dem Tisch liegt. Und falte sie so, dass das Häschen ein Hinterteil bekommt. Einfach die Füllung etwas nach hinten schieben. Jetzt fehlt nur der Kopf und die Ohren. Ich steche ein Paar runde Plätzchen aus dem Teig mit einem ganz kleinen Tee- Glas raus. Und stanze spitzige Ohren raus. Aus den Teigresten werden Köpfchen und Schwänzchen gedreht. Noch etwas Hagelzucker für die Augen. Hurra, hurra, meine Mümmelmänner sind da! […]

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Amandine- Törtchen oder Leipziger Lerchen

Edyta — Thu, 24 Mar 2022 06:00:59 +0000

Das Rezept für diese leckeren Mandeltörtchen habe ich im Netz auf arabisch gefunden. Was man beim Googeln nicht findet! Und zwischen den unbekannten Zeichen kam ein einziges verständliches Wort Amandine Mandel. Und weil Mandel- Gebäck immer gut klingt, schnell hatte ich alle Zutaten bei. Sofort habe ich eine doppelte Menge Teig gemacht, man muß die Leckermäulchen satt kriegen. Und genauso schnell war die Mandel- Füllung fertig. Und erst dann kam mir das Rezept bekannt vor. Sind es wirklich arabische Amandine- Törtchen oder eher Leipziger Lerchen? Gut, in dem ersten Rezept stand kein Weinbrand. Dafür aber jede Menge Mandelblättchen. Die echten Leipziger Lerchen werden mit zwei überkreuzten Teigstreifen garniert. Und haben eine Füllung aus Marzipan und Marmelade. Manchmal wird Marzipan durch gemahlene Mandeln ersetzt. Aber nur der echte Leipziger erkennt den Unterschied. Wir waren mit beiden Namen zufrieden. Wie schmecken Amandine- Törtchen oder Leipziger Lerchen? Zutaten: Für den Mürbeteig: 125 g weiche Butter 60 g Zucker 250 g Mehl 1 Ei eine Prise Salz 1 Tl Weinbrand oder Mandellikör* kann man verzichten Für die Füllung: 100 g weiche Butter 100 g Puderzucker 2 Eigelb 4 Eiweiß 50 g Mehl 1 EL Speisestärke 100 g gemahlene Mandeln 1 TL Vanille- Zucker einige […]

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Kulebiak- polnische Sauerkraut- Pastete

Edyta — Fri, 18 Feb 2022 06:00:23 +0000

Kulebiak ist eine Hefepastete mit einer Füllung aus Kohl, Gemüse, Pilze, Fleisch oder Fisch. Bekannt in der polnischen oder russischen Küche. Und bei uns zu Hause oft Pierog( lies: pierUg) genannt. Das Wort Kulebiak kommt von dem deutschen Kohlgebäck, also Kuchen mit Kohl. Hättest Du das gedacht? Ich liebe Kulebiak am besten frisch aus dem Ofen. Wenn die Füllung noch dämpft und so wunderbar duftet. Man kann ihn aber auch kalt essen. Oder nach einem Tag in der Mikrowelle oder Pfanne mit etwas Wasser erwärmen. Für alle die diese Spezialität noch nicht kennen und etwas vorsichtig sind, was die osteuropäische Gerichte anbetrifft, würde ich eine Füllung aus frischem Kraut empfehlen. Die Sauerkraut- Füllung, die Du auf den Fotos siehst, ist etwas für harte Burschen wie ich. Herzhaft, deftig, intensiv, mit viel Geschmack. Die leichte Säure vom Sauerkraut und der angenehme Duft der frischen Hefe, das passt einfach zusammen. Noch etwas Kümmel für die Verdauung. Verschiedene Gewürze! So soll der richtige Pierog schmecken. Mit Betonung auf,, U“. Ich habe unten zwei Füllungen aufgeschrieben. Deftige Sauerkraut und eine leichtere Kohl- Füllung. Wenn Dir der Sauerkraut zu säuerlich schmeckt, kannst Du ihn etwas mit klarem Wasser spülen. Mir ist aber jedes Microgramm Vitamin […]

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Saftige Kartoffeltorte mit viel Liebe

Edyta — Sun, 23 Jan 2022 06:00:06 +0000

,, Ich bin vom Kopf bis Fuß auf Kuchen eingestellt und das ist meine Welt und sonst gar nichts” – singe ich laut mein Lieblingslied von Marlena Dietrich. Und aus dem Wohnzimmer kommt eine zweite Stimme: ,, Männer wie Motten umschwärmen mich. Und wenn sie verhungern, ja dafür kann ich nichts! “Zum Glück bei dieser saftiger Kartoffeltorte mit viel Liebe muß keiner verhungern. Sie ist so lecker und mächtig. Noch keine Torte auf dem Blog war so sättigend. Es gab leichte Biskuit- Torten. Wie eine Sommer- Liebe, die nach einer Woche vergeht. Oder entzückende Torten mit exotischen Zutaten, die man nicht immer zu Hause hat. Wie eine kurze Affäre, interessant, aber auf Dauer doch zu kompliziert. Und schließlich heutige Kartoffel- Torte. Wie eine bodenständige Partnerschaft. Fast wie eine Ehe- Liebe. Hier weiß man genau, was man auf dem Teller hat. Saftiger Kartoffelboden mit Haselnuss. Dazu die leicht süße Sahnecreme, die sehr gut mit leichter Säure der Konfitüre harmoniert. Eine gelungene Kombination. Selbst die Kartoffeln für den Torten- Boden haben eine Herzchen- Form. Die Liebe ist geduldig. Und wird bestimmt kleine Schönheitsfehler übersehen. Beim Fotografieren habe ich die Kartoffel- Torte direkt neben dem Heizkörper gestellt. Klar sind die Sahne- Tupfer zerlaufen. […]

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Weihnachts- Mohntorte mit Mascarpone- Creme

Edyta — Thu, 23 Dec 2021 09:27:52 +0000

Gerade noch geschafft. Warum so eine lange Pause? Technische Gründe. Mehr erzähle ich gleich dazu. Aber zuerst bringe ich eine Weihnachts- Mohntorte mit Mascarpone- Creme mit. Und die Weihnachtsgrüße dürfen auch nicht fehlen. Diese Mohntorte ist etwas old school, aber dafür so köstlich! Und optisch der Winterlandschaft angepaßt. Weiße Sahne- Füllung wie die Schneeberge. Und der Mohnbiskuit wie die tiefgefrorenen Felder. Gewöhnlich kommt noch zwischen den Biskuitböden eine Marmmelade- Schicht. Es gibt der Torte eine säuerliche Note, was sehr gut mit der cremigen Füllung kombiniert. Und ein Glas Johannisbeermarmelade stand schon auf dem Küchentisch vorbereitet. In den Gedanken vertieft, habe ich es einfach ignoriert. Erst viel zu spät gemerkt. Und wodran ich so intensiv nachgedacht habe? An meinen Laptop. Wir leben zusammen echt friedlich. Nun alle zwei Jahre ruft er nach einer neuen Batterie. Ich habe eine Vermutung, der Alltag wird ihm zu langweillig. Und so reist ,, mein Äpfelchen“ in die weite Welt. Wahrscheinlich ist es auch mit dem Techniker so befreundet, dass die beiden nicht voneinander lassen können. Und ich bleibe tagelang offline oder internetfrei. Zum Glück gibt es noch Bücher, Zeitschriften und viel Zeit zum Backen und Dekorieren! Aber ich bin so froh, dass es wieder da ist! Und […]

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Spicy Hokkaido- Kürbis- Tarte

Edyta — Sun, 14 Nov 2021 11:09:01 +0000

Zum Wochenende habe ich ein schnelles und einfaches Rezept für eine spicy Hokkaido- Kürbis- Tarte. Ratzfatz sind alle Zutaten für den Mürbeteig geknetet. Der letze Hokkaido- Kürbis aus dem Garten weich gegart, püriert und gut gewürzt. Bei dieser Hokkaido- Tarte ist es wichtig, die Essgewohnheiten der Mitesser zu kennnen. Der eine mag keinen Ingwer. Für den zweiten ist diese Füllung zu sehr ,,zimtlastig“. Und der dritte bekommt von den aromatischen Gewürzen nicht genug. Auch in diesem Rezept würde ich mit den Gewürzen nicht sparen, sonst wird die Kürbis- Tarte einfach fade. Es kann passieren, dass die Füllung nach dem Backen noch etwas schwebt. Aber keine Bange. Sie muss nur gut abkühlen. Dann wird sie zart und saftig. So saftig, dass die Zucker- Puder- Muster, die ich mit den Herbst- Blättern mache, sofort zerschmelzen. Also gibt es keine Dekoration. Vielleicht etwas Schlagsahne? Spicy Hokkaido- Kürbis- Tarte: Zutaten: Für den Mürbeteig: 200 g Mehl 120 g kalte Butter 60 g Zucker 40 ml kaltes Wasser eine Prise Salz eventuell Fett für die Backform Hülsefrüchte zum Blindbacken Für die Kürbis- Füllung: 450 g Hokkaido- Kürbis 140 Zucker ( braun) 2 TL Speisestärke eine Prise Salz Gewürze: Zimt, Ingwer, Muskat, Nelkenpulver, Kardamon 100 ml […]

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