Zarte Quarktaschen mit cremiger Füllung

Heute kommt der zweite Teil der Oster- Rezepte- Reihe. Wer seine Lieben verwöhnen möchte und zwar ohne richtig viel Aufwand, wird bei mir findig. Wie wäre es mit den zarten Quarktaschen mit cremiger Füllung?

Feierlich geschmückt mit einer Teig- Schleife? Naja, ich gebe zu, die Schleife ist beim Backen etwas zerlaufen. Aber ein scharfer Blick erkennt doch meine Absicht, oder? Du kannst diese Taschen individuell schmücken, je nach Anlass. Mit Hasen, Eiern oder Blumen ausgestochen aus den Teigresten. Und wenn sie später im Ofen aus der Form geraten, cool bleiben. Es ist ein Beweis für ,,selbstgemacht“.

Und diese Teigtaschen lassen sich nicht nur leicht zubereiten. Sie sind zart, saftig und schmecken phantastisch. Wenn Du Lust auf weitere Taschen bekommen hast, hier ein Taschen- Rezept und noch ein und noch ein.

Diese Quarkteig- Menge hat bei mir für zwei Backbleche gereicht. Ich finde kleine Taschen viel besser. Erstens sehen sie niedlich aus. Zweitens sind sie mundgerecht und genau passend!

Übrigens dieser Quarkteig ist variationsreich und Du kannst damit nicht nur Quarktaschen zaubern. Mit verschiedenen Keksausstechern kannst du Osterhasen oder Eier backen. Und mit dem Zuckerguss bunt bemalen. Schon kommt die Osterstimmung auf.

Auch die Quark-Füllung lässt sich schnell austauschen. TK- Beeren, Marmelade, Schoko- oder Nusscreme, Zimtzucker. Alles passt. Auch die herzhafte Variante mit Bärlauch- Pesto, Feta oder Käse.

So, nun genug geschwatzt. Komm mit in die gute Stube 🙂

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Zarte Qurktaschen mit cremiger Füllung

Gebäck, Taschen, Dessert, Ostern

Serves: für 2 Backbleche

Prep Time: 20 – Cooking Time: 20 – Total Time: 40

Schnelles Rezept für einen leckeren Kaffe-Snack.

Ingredients

• für den Teig
• 150 g Magerquark
• 1- 2 EL Milch
• 1 Ei
• 50 g Zucker
• eine Prise Salz
• 50 ml Öl
• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• für die Füllung:
• 150 g Magerquark
• 1 El Milch
• 1 EL Zucker
• 1 EL Vanille- Zucker
• 1 EL Maisstärke
• 1 großes Ei, Eiweiß und Eidotter getrennt
• zusätzlich:
• Mehl zum Bestäuben
• 1 EL Milch

Instructions

1

Alle Zutaten für den Quark- Öl- Teig sollen Zimmertemperatur haben. Also gute gute 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen!

2

Quark, Milch, Ei, Zucker, Eine Prise Salz und Öl in eine Schüssel geben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben. Alles rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.

3

Jetzt die Füllung vorbereiten: Quark mit der Milch, Stärke, dem Zucker und Vanillezucker verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.

4

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

5

Dann den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.

6

In Quadrate schneiden und in die Mitte jedes Teigquadrates 1 Esslöffel Quarkfüllung geben. Die Teigenden zur Mitte zusammenklappen und an drücken. Eventuell aus den Teigresten kleine Schleife ausstechen und auf die Quadrat-Mitte drücken.

7

Die Quarktaschen vorsichtig auf dein vorbereitetes Backblech legen.

8

Eigelb und 1 EL Milch verrühren und die Taschen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20 Minuten goldgelb backen. Auskühlen lassen und mit dem Puderzucker bestäuben.

Notes

Man kann leicht offene oder ganz geschlossenene Taschen backen. Entweder nur die Spitzen der Teigquadrates zusammen kleben. Oder die ganzen Kanten ordentlich zusammen drücken und verkleben.

Die Quarktaschen wurden ordentlich getestet. Sie sind geeignet schon zum Frühstück. Und am besten schmecken sie noch im warmen Zustand. Schließlich muß man ja wissen, ob es der Familie schmeckt, nicht wahr!

Frohe Ostern meine Lieben :*

Edyta