Schneller Hefeteig ohne Kneten

Es gibt Düfte, die sich wie ein sanfter Kuss auf den Lippen anfühlen – frisch gebrühter Kaffee, geschmolzene Schokolade oder der warme, vertraute Duft von frisch gebackenem Hefeteig…

Der Hefekuchen duftet so herrlich. So verführerisch. So fein. Aber warum ist der Weg dorthin so schwierig? Und so mühsam?
Ein Blick in die Backbücher schreckt ab: Den Teig kneten. Ruhen lassen. Wieder kneten. Muss das wirklich so kompliziert sein?

Keine Angst vor Hefe: So einfach geht das Rezept

Das Geheimnis dieses Kuchens liegt in seiner wunderbaren Schlichtheit, denn die aufwendige Arbeit fällt heute einfach weg. Du brauchst für diesen Teig weder Kraft noch Geduld – sondern lediglich einen ganz normalen Kochlöffel. Alle Zutaten werden ganz unkompliziert in einer großen Schüssel zusammengerührt, bis eine weiche, gleichmäßige Masse entsteht. Danach darf der Teig an einem warmen Ort in aller Ruhe aufgehen, bis er seine volle Pracht entfaltet hat.

Nach der Gehzeit wird er direkt auf die Backbleche gegeben. Mit einer leicht angefeuchteten Teigkarte oder einem Löffel lässt er sich ganz mühelos und glatt bis in die Ecken verstreichen. Für die feinen Streusel werden die kalte Butter, Zucker und Mehl zügig zwischen den Handflächen gerieben, bis eine feinkrümelige, mürbe Textur entsteht. Nun kannst du den Kuchen nach Lust und Laune belegen – zum Beispiel erst mit cremigem Pudding und frischem Obst – und die feinen Streusel darüber verteilen. Danach geht es ab in den Ofen, bis die Oberfläche goldgelb funkelt.

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Hefekuchen mit einem Löffel backen

Hefekuchen, Streuselkuchen

Serves: 2 Backbleche

Der perfekte Blechkuchen ohne Kneten: Ein herrlich fluffiger und saftiger Hefeteig, der ganz einfach zusammengerührt und nach Lust und Laune mit feinen Streuseln, Pudding oder Obst belegt wird.

Ingredients

• 1000 g Weizenmehl
• 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 2 Päckchen Trockenhefe
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• ¾ Glas Milch (lauwarm)
• 1 Glas Öl (neutrales Pflanzenöl)
• 1 Glas Buttermilch
• 1 gestrichener Teelöffel Salz
• Zutaten für die feinen Streusel
• 200 g kalte Butter
• 200 g Zucker
• 400 g Mehl

Instructions

1

Frische Hefe in ein Gefäß mit der lauwarmen Milch bröckeln. Zucker hinzufügen und alles so lange verrühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat. Die Mischung fünf Minuten ruhen lassen.

2

Öl, Buttermilch und Eier in einer kleinen Schale kurz mit einer Gabel verschlagen.

3

Mehl und Salz in eine sehr große Backschüssel geben. Die Hefemilch sowie die Buttermilch-Öl-Mischung dazugießen und alles gründlich mit einem stabilen Kochlöffel verrühren. Den feuchten, klebrigen Teig nicht kneten.

4

Die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort für etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

5

Den weichen Teig auf zwei gefettete Backbleche verteilen und mit leicht angefeuchteten Händen flach in die Ecken streichen.

6

Kalte Butter in kleinen Stücken zusammen mit dem Zucker und dem Mehl für die Streusel in eine Schüssel geben. Die Zutaten zügig mit den Handflächen und Fingerspitzen sehr fein aneinanderreiben, bis feine Streuselkrümel entstehen.

7

Die feinen Streusel gleichmäßig über den Kuchen streuen.Die Bleche nacheinander im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für jeweils etwa 25 bis 35 Minuten goldgelb backen.

Notes

Du kannst diesen Kuchen ganz nach Geschmack beliebig belegen, mit feinen Streuseln, Pudding und frischem Obst.

Psst… mach die Augen zu. Der vertraute Duft kommt durch die Stille. Seine Nähe haucht Dich sanft an…

Wie ein Kuss, kurz bevor er die Lippen berührt…

Edyta