Rührteig Archive – mein-dolcevita.de

Saftiger Mayonnaise-Kuchen

Edyta — Mon, 11 May 2026 04:12:00 +0000

Saftiger Mayonnaise-Kuchen mit Mandelkruste: Ein einfaches Rezept, Back-Hacks für Schokofans und eine Prise Nostalgie.

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Zitronen-Kastenkuchen

Edyta — Sat, 21 Mar 2026 10:17:38 +0000

Saftiger Zitronenkuchen trifft weiße Schokolade: Entdecke diesen traditionellen Klassiker aus der Kastenform. Mit dem Saft von zwei Zitronen und einer edlen Glasur – die perfekte Vorfreude auf Ostern!

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Nusskuchen mit Schokoglasur

Edyta — Mon, 16 Mar 2026 23:10:00 +0000

Saftiger Nusskuchen mit Schokoglasur: Entdecke dieses einfache Rezept für schnellen Rührteig mit viel Schokolade. Hält tagelang frisch. Jetzt backen!

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Jewish Coffee Cake

Edyta — Thu, 05 Mar 2026 08:38:48 +0000

Dieser saftige Rührkuchen mit Zimt und Streuseln wird oft auch als „Jewish Coffee Cake“ bezeichnet. Trotz seines Namens enthält er klassischerweise keinen Kaffee, sondern ist der perfekte Begleiter dazu. Seine Wurzeln liegen in der osteuropäischen jüdischen Backtradition, wo er besonders für seine markante Zimtschicht und die großzügigen Streusel geschätzt wird. Zur geheimnisvollen Zimt-Ader: Vielleicht wunderst Du Dich beim Anschnitt: Bei mir ist die dunkle Zucker-Zimt-Schichtfast magisch mit dem Teig verschmolzen und kaum noch zu sehen. Dem Geschmack tut das natürlich keinen Abbruch – im Gegenteil, es macht jeden Bissen herrlich aromatisch. Falls du dir jedoch eine ganz klare, markante Linie wünschst, habe ich hier drei kleine Herzens-Tipps für dich: Ein Hauch Mehl: Mische einen Teelöffel davon unter den Zimt-Zucker – das gibt der Schicht den nötigen Halt. Mut zur Fülle: Sei nicht zu sparsam und streue eine dichte, geschlossene Schicht auf den Teig. Sanfte Berührung: Gib die zweite Teighälfte nur ganz behutsam löffelweise obenauf, damit die Schichten ihre ganz eigene Geschichte erzählen können, ohne sich zu sehr zu vermischen. Zu den mürben Streuseln: Ich habe mich heute ganz bewusst für eine eher dezente Menge an Streuseln entschieden. Ich hatte einfach Lust auf diese feine, mürbe Textur, die sich sanft an den […]

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Schlichter Kuchen aus Niederschlesien

Edyta — Thu, 12 Feb 2026 14:42:06 +0000

Entdecke den schlichten Kuchen aus Niederschlesien. Zwischen bröckelndem Putz, alten Obelisken und dem Duft von Kokos & Cappuccino verschmelzen Vergangenheit und Genuss.

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Advents- Sprudelkuchen

Edyta — Tue, 17 Dec 2024 21:45:31 +0000

Braucht noch jemand ein tolles Rezept für einen Adventskuchen? Schnelles, unkompliziertes? Und ohne großen Aufwand? Dieser saftige Sprudelkuchen mit Speiseöl kann Weihnachten retten. Es ist nämlich wirklich ein leckerer Kuchen. Unglaublich flaumig und leicht. Und durch die Zugabe von Zitronat und Orangeat bekommt er einen richtig weihnachtlichen Hauch. Bestimmt kennst du das alte Rezept für den braunen Tassen- Sprudelkuchen. Mit Haselnüssen und Kakaopulver. Der heutige Sprudelkuchen ist quasi sein jüngerer Bruder. Festlich gekleidet, locker und fluffig. Gebacken in einer Kranzform, sieht er besonders edel aus. Man kann ihn noch zusätzlich mit Nüssen, verschiedenen Aromen oder Obst verfeinern. Oder mit einer hellen Zuckerglasur verzieren. Schoko- Stückchen, Zimt, Kardamom, weihnachtliche Gewürze rein ? Klingt gut, nicht wahr? Das geht schon etwas in Richtung Lebkuchen- Backwaren. Aber warum denn eigentlich nicht. In der Advents- Bäckerei passt es einfach dazu. Marzipan- Stückchen? Einen ordentlichen Schuss Rum? Dieser Sprudelkuchen läßt die Kinderaugen leuchten. Vielleicht ist es auch eine Inspiration für Dich? Das würde mich sehr freuen. Ich wünsche Dir eine wundervolle Weihnachtszeit. Viel Liebe, Freude, Gesundheit und Erholung. Möge das Christkind uns den Frieden bringen! Ich freue mich riesig auf Deinen Besuch. Edyta

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Polnischer Kuchen wie früher

Edyta — Wed, 20 Mar 2024 10:35:06 +0000

Der polnische Kuchen wie früher weckt bei mir immer schöne Erinnerungen. Ausflüge in das Riesengebirge, lange Wanderungen, der Tee in der Jugendherberge und der selbstgemachte Kuchen für die Rast unterwegs. Noch nie hat das Essen so gut geschmeckt wie im Freien zwischen den Latschenkiefern. Dieser Rührteig ist saftig und bleibt lange frisch. Und das Geheimniss liegt im….heißen Fett. Die Butter wird geschmolzen und heiß zusammen mit dem Mehl in den Teig eingerührt. Keine Bange, wir backen diesen Kuchen wirklich so. Und es geht nichts schief. Nach dem Backen soll der Kuchen erstmal gut abkühlen, sonst kann der Geschmack etwas irririeren. Aber danach bleibt nur der pure Genuss. Und noch etwas, bevor ich es vergesse. Ich schreibe das zwar öfters, aber vielleicht bist Du neu hier( sei herzlich wilkommen). Was Dich bei den polnischen Rezepten wundern kann, sind die Maßangaben. Vor allem in den alten Rezepten. Die Zutaten werden mit einem Teeglas abgemessen. Und zwar nicht mit einem kleinen türkichen Glas. Sondern mit einem von 250 ml Volumen. Für diesen Kuchen braucht man 1 Glas Weizenmehl, Kartoffelmehl oder Stärke und 1 Glas Zucker. Mittlerweile mögen wir nicht so süß und 1 Glas Zucker ist uns viel zu viel. Der einzige Kuchen, der […]

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Kuchen mit knuspriger Mandelkruste

Edyta — Sat, 27 Jan 2024 08:35:12 +0000

Eine kurze Samstagmeldung aus der Küche. Heute backe ich einen tollen Kuchen mit knuspriger Mandelkruste. Leckerer Rührteig, wirklich knusprige Kruste mit Mandelblättchen, Sesamsamen, Haselnüssen und einem Hauch von Zimt und Orange. Der beste Kuchen für den kalten Januar. Der Teig ist schnell gerührt. Und man braucht kein frisches Obst. Nur gehackte Nüsse, Mandelblättchen oder Sesamsamen. Was man gerade zur Hand hat. Es ist schon eine Gewohnheit, dass ich diesen Kuchen immer im Winter backe. Aber wo bleibt das Rezept? Bestimmt auf dem Blog. Wo sonst. Ich gebe in das Suchfeld das Wort Mandelkruste ein und zufrieden warte ich auf das Ergebniss. Nichts. Moment…das gibts nicht! Suche ändern… Vielleicht Nüsse? Ja, genau! Nußkruste. He…? Wieder nichts. Sesam? Absolut nichts. Das bedeutet nur eins. Das Rezept für meinen Lieblingskuchen mit Mandelblättchen- Kruste gibt es noch gar nicht auf dem Blog. Kaum zu glauben. Ich habe es verpennt. Das müssen wir schnell ändern. Also, für diesen Mandel-Kuchen nehme ich eine Springform von 26 cm. Aber ein kleines Backblech geht auch. Kurz den Teig vorbacken. Dann die geschmolzene Butter mit Honig, Zucker, Sahne und Nüssen drauf verteilen. Weiter goldbraun backen. Herrlich dieser Duft! Und warum etwas vorbacken? Sonst gibt es keine Kruste. Und die […]

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Earl Grey Kuchen

Edyta — Sat, 06 Jan 2024 07:00:00 +0000

Tadaaa!!! Das Neue Jahr 2024 ist da! Und es geht wieder los. Sofort mit einem neuen Kuchenrezept. Was sagst zu einem Earl-Grey-Kuchen? Saftigen leckeren Kuchen rechtzeitig zum Wochenende. Wo war ich die ganze Zeit…Warum die lange Pause auf dem Blog? Wie geht es weiter? Lass es uns erstmal einen Tee trinken. Einen kräftigen aromatischen Tee. Einen Tee, der den Bauch angenehm von innen wärmt und die Stimmung hebt. Am besten mit einem Stück Kuchen? Einem Earl-Grey- Gugelhupf- Kuchen? Dieser Earl-Grey-Kuchen ist saftig und nicht zu süß. Und passt perfekt zu einem grauen Januar- Nachmittag. Magst Du auch diesen leicht bitteren Bergamotten- Aroma so sehr wie ich? In meinem Elternhaus in Niederschlesien haben wir immer unglaublich viel Tee getrunken. Manchmal mit einem Schluck Milch. Aber meistens den Schwarztee ganz pur. Bei jedem Gästebesuch stellte man sofort den Wasserkocher auf. Das war klar. Der Gast an der Tür, sofort Wasser kochen. Ohne viel zu fragen. Und den schwarzen Tee hat man immer in einem Glas serviert. Etwas größeren als z. B. der türkische Teeglas. So etwa 250 ml. Und ganz wichtig. Niemals in einem Becher. Als ob die dicken Becherwände den Tee ungenießbar machen würden. Ob man den Beuteltee oder den losen […]

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Runeberg-Törtchen

Edyta — Tue, 16 May 2023 12:31:12 +0000

Am 5. Februar wird in Finnland der “Runeberg-Tag” (Runebergin päivä) gefeiert. Und an diesem Tag werden traditionell auch Runeberg-Törtchen gegessen. Auf Finnisch Runebergintorttu. Im Plural -tortut. Und wem verdankt dieses leckere Gebäck mit einem Auge aus Zuckerglasur und Himbeerkonfitüre diesen Namen? Runeberg Törtchen sind nach dem finnlandschwedischen Dichter Runeberg bennant. Johan Ludvig Runeberg wurde am 5. Februar 1804 in Pietarsaari/Jakobstad geboren und ist am 6. Mai 1877 in Porvoo gestorben. Sein Gedicht Maamme(Unser Land) übersetzt auf Finnisch, wurde später zur Nationalhymne Finnlands. Warum übersetzt? Runeberg dichtete auf Schwedisch und kannte nur ein Paar Brocken Finnisch. Aber auf Schwedisch kämpfte er für die finnische Unabhängigkeit und den Nationalgeist. Um es kurz zu fassen, Runeberg ist wie ein finnischer Goethe. Schon Anfang Januar sind die Runeberg-Törtchen in ganz Finnland erhältlich und werden zum Gedenken einen der größten Schriftsteller des Landes gegessen. Der Legende nach hat Fredrika Runeberg, die Ehefrau des Dichters das Gebäck erfunden haben. Friederike, auch Schriftstellerin und Kochbücher- Autorin hatte mit dem Dichter acht Kinder. Sparsam und innovativ steckte sie die Reste von weihnachtlichen Lebkuchen Piparkakku und Semmelbrösel in den Teig. Und tränkte sie das Gebäck mit Punsch oder Mandellikör, damit es nicht zu trocken war. Das Ergebnis war so […]

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