Spanien Archive – mein-dolcevita.de

Pizzerinki mit Mais und Tomaten

Edyta — Fri, 12 Jun 2026 04:00:00 +0000

Fluffige Pizzerinki einfach selber backen. Polnisches Rezept für vegetarische Mini-Pizzen mit Mais, Tomaten und Käse.

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Wirbel-Crêpes für Picasso

Edyta — Fri, 05 Jun 2026 08:49:33 +0000

Hol dir Kunst auf den Frühstückstisch! Entdecke das Rezept für Wirbel-Crêpes mit Schokospirale – inspiriert von Picasso.

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Körnerecken & Wanderschuhe

Edyta — Sun, 31 May 2026 07:35:19 +0000

Selbstgebackene Körnerecken und meine persönlichen Tipps zur Suche nach dem idealen Wanderschuh für Camino.

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Mediterranes Oliven-Feta-Brot

Edyta — Tue, 05 May 2026 04:06:00 +0000

Mediterranes Oliven-Feta-Brot: Schnelles Rezept ohne Kneten! Hol dir ein Stück Spanien & den Camino Francés nach Hause.

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Zitronen-Crinkle-Cookies

Edyta — Wed, 29 Apr 2026 14:37:10 +0000

Zitronen-Crinkle-Kekse wie in Spanien: Soft, spritzig & mit Liebe gebacken. Hol dir das Camino-Feeling mit diesem einfachen Rezept in deine Küche.

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Rosquillas zu Weihnachten

Edyta — Fri, 19 Dec 2025 05:00:00 +0000

Zu Weihnachten bringe ich Euch ein Rezept für Rosquillas aus Estella. Rosquilla sind köstliche Kekse aus der spanischer Klosterküche. Das Rezept stammt aus einer Gemeinschaft franziskanischer Konzeptionistinnen in Estella. Ganz unten findest Du die Quelle des Rezeptes. Rosquillas übersetzt heißt Donuts. Aber Rosquillas aus Estella sind kein frittiertes Gebäck aus Hefeteig. Eher knusprige Mürbeteig- Kekse, die von der Form her ein wenig wie Donuts aussehen. Rund, mit einem kleinen Loch in der Mitte. Nicht weich und fettig. Sondern zart und mürbe. Und wie mein Schwager sagt: man weiß, was man auf der Hand hat. Traditionell werden Rosquilla aus Schweineschmalz hergestellt. Ich habe sie einfach mit Butter zubereitet. Diese Teigmenge hat für 2 Backbleche gereicht. Eine Ladung habe ich mit Puderzucker gestäubt. Die zweite Portion mit rosa Glasur verziert. Einfach etwas Puderzucker mit dem Himbeersaft gemischt. Auf den Fotos sieht diese rosa Farbe nicht so hübsch aus. Aber glaub mir, sie ist wunderschön! So mädchenhaft. Ich kann sofort laut lossingen: weil ich Määädchen bin! Passt nicht ganz zu Weihnachten? OK. Vielleicht fange ich jetzt ein anderes Lied an. Etwas für die Stimmung in dieser herrlichen Zeit: O du fröhliche, o du selige…Perfekt. Aus tiefster Seele wünsche ich Dir und deiner Familie ein echtes Fest […]

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Gebratene Milch

Edyta — Thu, 04 Dec 2025 05:00:00 +0000

Vergiss den kalten Morgen, den Schnee, Eis und trüben Alltag. Atme tief und fühle die Freiheit. Wir fahren nach Spanien. Es gibt Leche frita – gebratene Milch. Gebratene Milch oder eigentlich eher den gebratenen Pudding. Außen knusprig, innen zart schmelzend. Mit einem Hauch von Zimt und Zitrusfrüchten. Einfach köstlich. Das Rezept für leche frita stammt aus dem Norden Spaniens, wohl aus dem Baskenland. Und war besonders in der Fastenzeit beliebt. Mittlerweile bekommt man diese Delikatesse aus Milch und Zucker überall in Spanien . Und nicht nur in der Karwoche. Das Dessert ist ganz einfach. Und ich habe 10 Tipps zusammen gestellt, damit alles perfekt gelingt! Zehn Tipps für gebratene Milch: 1. Die Speisestärke in kalter Milch lösen, damit sich keine Klümpchen bilden. 2. Das Rühren nicht vergessen, damit die Masse nicht anbrennt. 3. Sobald die Masse dick wird, vom Herd nehmen. Nicht zu lange kochen. 4. Den Pudding ca. 2 cm hoch in eine rechteckige Form abfüllen. Man kann es vorher abmessen, in dem man 750 ml Wasser in die Form füllt. 5. Den Pudding mit Klarsichtfolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. 6. Mindestens 4 Stunden kühlen. Am besten über Nacht. 7. In Würfel oder Quadrate schneiden. Die Form […]

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Ein Stück vom Himmel- Kuchen

Edyta — Fri, 14 Nov 2025 06:06:17 +0000

Ein Stück vom Himmel- un bocado el cielo heißt dieser Kuchen auf spanisch. Woher der Name kommt? Keine Ahnung. Wahrscheinlich hat ihn ein Pilger Hungriger probiert und seufzte tief: es ist doch ein Stück vom Himmel. So lecker ist dieser Mandel- Ricotta- Kuchen. Ganz einfach. Er sieht himmlich aus und schmeckt göttlich. Und für alle Mandelliebhaber ist es unbedingt ein Muss. Du fragst neugierig: Schon wieder Mandeln? Mandel- Tarte, Mandel- Kekse, jetzt ein Mandelkuchen? Ich versuche gerade den Mandel- Vorrrat aufzubrauchen. Ja, für die Santiago- Tarte habe alle Geschäfte abgeklappert. Als ich endlich fündig war, habe ich richtig zugegriffen. So kann man endlich loslegen. Also gebacken, genascht und verglichen. Beide Kuchen sind absolut großartig. Der heutige Mandel- Ricotta- Kuchen ist vielleicht etwas mehr saftig. Durch die Zugabe von Ricotta. Ganz toll. Dafür ist er aber viel zu klein. Und kann nur zum Testen dienen. Vom Naschen ist es hier keine Rede. Aber beide Rezepte sind glutenfrei und gelingsicher. Alle Zutaten werden schnell zusammen gerührt und das Resultat begeistert. Der Hauch vom Himmel bringt sofort die spanische Sonne auf den Tisch. Und weckt bei mir das Fernweh. Sofort wie die Nomaden in die Welt ziehen. Hast Du auch manchmal? Edyta

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Spanische Kekse- Campurrianas

Edyta — Thu, 06 Nov 2025 16:58:50 +0000

Campurrianas-Kekse, das kommt mir Spanisch vor. Das stimmt. Spanien hat gerade mein Herz erobert. Die Sprache, die Menschen und natürlich das Essen. Ich will jetzt alles ausprobieren, nach backen und natürlich mit Dir teilen. Borrachuelo, Natillas, Polvorones oder Alemandrados. Es klingt so spannend. Wir fangen mit den Campurrianas an. Weniger bekannt, etwas unscheinbar, aber oho! Campurrianas-Kekse stammen aus der Region Valle de Campoo in Kantabrien im Norden von Spanien. Kantabrien liegt zwischen dem Baskenland im Osten, Asturien im Westen und Kastilien-León im Süden. Die Hauptstadt ist Santander. Aber wir sind immer nicht bei den Campurrianas. Ja, fast. Von Santander bis zu unserem Ziel sind es nur knapp 2 Stunden Fahrt. Ganz im Süden von Kantabrien liegt eine Hochebene Campoo. Und Campoo ist auch der Name für eine Landschaft, die sich bis in das Land Kastilien-Leon ausdehnt. Die Campurrianas-Kekse sollen aus der Stadt Reinosa in Campoo in Kantabrien stammen. Wie bekommen Campurrianas-Kekse ihre Form? Der Teig für Campurrianas besteht aus ganz einfachen Zutaten, die jeder( Spanier) zu Hause hat. Butter, Mehl, Zucker, gemahlene Mandeln und ein Ei. Schnell wird ein Teig gemischt und etwas gekühlt. Aus dem Teig formt man kleine Bällchen, legt auf das Blech und drückt etwas mit der Hand. […]

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Pan de Muerto- Brot des Toten

Edyta — Fri, 31 Oct 2025 00:43:07 +0000

Um Tote zu trauern galt es bei den Azteken als respektlos. Auch wenn sie körperlich nicht mehr da sind, bleiben sie ein Teil der Familie und Gemeinde. Und der Tod ist ein Teil des Lebens. Lediglich ein Übergang, kein Ende. Es klingt so wohltuend und tröstlich. Der Día de los Muertos, der Tag der Toten, ist der wichtigste Feiertag in Mexiko. Es wird fröhlich, laut und bunt. Mit Blumen, Musik, Tanz, Kerzen, Laternen, Speisen und Getränken. Es wird gelacht, gegessen, gesungen und nicht geweint. Schließlich ist es ein Fest nicht nur für die Lebenden, sondern für die, die gegangen sind. Orangene Blumen sollen den Seelen der Verstorbenen den Weg zu ihren Familien weisen. Und zur Begrüßung der Geister der Toten werden Altäre errichtet. Wunderschön dekoriert und mit ihren Lieblingsspeisen und Getränken gefüllt. Pan de Muerto, das Brot der Toten ist hier ganz typisch. Süßes Hefeteig verfeinert mit Orangenblütenwasser, Anis oder Zimt. Und mit Teigstücken verziert, die Knochen und Schädel( oder Tränen )darstellen. Das Pan de Muerto soll den kurzen Besuch der Seelen in der Welt der Lebenden zu versüßen. Wann wird der Feiertag der Toten in Mexiko gefeiert? Día de Muertos findet von 31. Oktobers bis zum 2. November statt. […]

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