Langweilige Pfannkuchen zum Frühstück? Nicht bei uns! Bei uns gibt es Wirbel-Crêpesmit einer eleganten Schokospirale, wie von Picasso gemalt. Jedes einzelne Stück ist ein Unikat und ein echtes kleines Kunstwerk auf dem Teller.
Das Geheimnis des Wirbel-Musters
Eine Schokospirale im Crêpe (auch bekannt als Zebra-Crêpes) ist ein toller optischer Effekt, der einfacher ist, als er aussieht. Der Trick besteht darin, zwei verschiedene Teigfarben mit einer Portionierflasche nacheinander in die Pfanne zu geben.
Wenn du keine Portionierflasche hast, ist das kein Problem! Du kannst die Spirale ganz einfach mit diesen Haushaltsmitteln ziehen:
Alternativen zur Portionierflasche Der Gefrierbeutel-Trick (Beste Wahl):
Fülle den Schokoteig in einen kleinen Gefrierbeutel. Drücke die Luft heraus und verschließe ihn. Schneide mit einer Schere eine winzige Ecke (nur 1–2 mm) ab. Jetzt kannst du den Teig wie mit einem Schreibstift präzise als Spirale in die Pfanne spritzen.
Der Löffel-Trick:
Tauche einen Teelöffel in den Schokoteig. Lass den Teig in einem dünnen, stetigen Faden vom Löffel in die Pfanne laufen, während du kreisende Bewegungen aus der Hand machst. Das wird etwas rustikaler, sieht aber auch toll aus.
Die leere Ketchup-/Saucenflasche:
Falls du eine leere, gut ausgespülte Ketchup- oder Mayonnaiseflasche mit Dosieröffnung hast, funktioniert diese perfekt als Ersatz für die Wirbel-Crêpes.
Und wenn dabei kleine Punkte entstehen? Keine Sorge – genau dann sieht das Ganze am Ende wie ein echtes Picasso-Werk aus!
Servieren mit Pinselstrichen aus Obst
Wie man sie am besten serviert? Erst durch bunt geschnittenes Obst bekommen die Crêpes ihre volle Leuchtkraft und noch mehr Farbe – fast wie eine lebendige Leinwand. Besonders schön wirken:
Kiwi-Scheiben für ein kräftiges Grün.
Orangenspalten für sonnige Akzente.
Johannisbeermarmelade: Mein persönlicher Favorit! Die feine Säure der Johannisbeere harmoniert hervorragend mit dem herben Schokoladenteil.
Bei diesen Schoko-Crêpes bekommt garantiert jeder Appetit, und selbst der größte Morgenmuffel findet keine Ausrede mehr, das Frühstück ausfallen zu lassen.
Wirbel-Crêpes für Picasso
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Loading...Diese zweifarbigen Schokospiral-Crêpes mit frischem Obst und Johannisbeermarmelade sind das Highlight für jedes Frühstück oder Dessert.
Ingredients
- Heller Grundteig:
- 250 g Mehl
- 500 ml Milch
- 3 Eier
- 2 EL Speiseöl
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- Kakaoteil:
- 2 bis 3 Schöpfkellen vom hellen Grundteig
- 1 EL Backkakao
- 1 EL Milch
- 1 TL Puderzucker
Instructions
Heller Grundteig Zubereitung: Mehl, Eier, Zucker und Salz verrühren. Die Milch nach und nach unterrühren, bis der Teig glatt ist. Zum Schluss die 2 EL Öl einrühren und den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
Kakaoteil Zubereitung: 2 bis 3 Schöpfkellen vom hellen Grundteig abnehmen. Mit Backkakao, Milch und Puderzucker zu einer glatten, dunklen Masse verrühren. Den Teig in einen Gefrierbeutel oder eine Portionierflasche füllen.
Backen und Spiral-Effekt:
eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und leicht einfetten. Mit dem dunklen Teig eine Spirale direkt auf den Pfannenboden spritzen. Circa 5–10 Sekunden warten, bis das Muster leicht fest wird. Eine Kelle des hellen Teigs vorsichtig darüber gießen und die Pfanne schwenken, um alles gleichmäßig zu verteilen. Sobald der Rand braun wird, den Crêpe wenden und auf der Rückseite kurz fertig backen.
Notes
Das Speiseöl ersetzt hierbei die klassische geschmolzene Butter im Teig, was die Crêpes besonders geschmeidig macht.
Kein Picasso ohne Spanien! Und natürlich werden unsere Crêpes mit ihrer markanten Schokospirale von sonnigen spanischen Landschaften begleitet. Wie denn sonst? Liebe Grüße, Edyta
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