Pizzerinki– das ist die polnische Liebeserklärung an die kleine Pizza! Der Name sagt eigentlich schon alles: Es sind handliche, runde Hefeteig-Fladen, die einfach unwiderstehlich sind – weich, fluffig und herrlich wandlungsfähig.
Die Zutaten für die Mini-Pizza
Ob Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch oder Pilze: Drauf darf, was schmeckt! Ich backe sie heute fleischlos und gönne mir ein ganz besonderes Extra: Da ich zufällig noch original polnischen Kaszëbsczi im Kühlschrank habe, wandert dieser würzige Käse direkt als Highlight obendrauf. Ein Muss ist das natürlich nicht – nimm einfach deinen Lieblings-Schnittkäse, egal ob Gouda oder eine andere Sorte.
Da ich heute besonders anspruchsvolle Gäste erwarte, lasse ich die Tomatensoße weg und nutze stattdessen Schmand oder feines Olivenöl als Basis.
Mein Geheimtipp für die Kirschtomaten
Da ich überbackene Tomaten nicht mag, wenn sie matschig werden, verstecke ich jede Tomatenhälfte unter einer schützenden Decke aus Käse. So garen sie sanft im eigenen Saft, bleiben aromatisch und der Teig wunderbar trocken!
Für das Aroma-Finale sorgen Thymian und Basilikum. Und jetzt der Profi-Tipp für die Optik und Frische: Kleingeschnittener Schnittlauch oder Petersilie machen sich super als grünes Topping. Wer es intensiv mag, backt die Kräuter mit, wer es frisch liebt, streut sie erst direkt vor dem Servieren über die heißen Pizzerinki.
Womit servieren?
Am besten schmecken die Pizzerinki, wenn sie noch leicht warm sind. In Polen reicht man dazu traditionell einen Klecks Ketchup oder – für die feine Note – eine selbstgemachte Knoblauchsauce (Sos czosnkowy). Wenn du deine Gäste so richtig beeindrucken willst, serviere einen knackigen Rucola-Salat mit Pinienkernen dazu. Der herbe Kontrast passt hervorragend zur Süße des Mais und der Milde des Kaszëbsczi-Käses. Ein kühles Glas Weißwein oder eine hausgemachte Zitronen-Limonade rundet diesen gemütlichen Abend perfekt ab.
Pizzerinki mit Mais und Tomaten
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Loading...Pizzerinki (Mini-Pizzen) sind der ideale Party-Snack oder Schul-Snack – lecker, fluffig und super einfach zu belegen.
Ingredients
- Hefeteig:
- 500 g Mehl
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 Würfel frische Hefe (ca. 20 g)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- Belag:
- 250 g Kirschtomaten (halbiert)
- 1 kleine Dose Mais (gut abgetropft)
- 250 g Käse z. B. Mozzarella, milder Gouda, bei mir Kaszëbsczi
- Etwas Olivenöl oder Schmand als Basis
- 1 EL getrockneter Oregano
- 1 TL Basilikum
Instructions
Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und die Mischung 15 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet.
Das Hefewasser zum Mehl, Öl und Salz geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt ruhen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Mit einem Glas runde Teiglinge ausstechen und diese auf ein Backblech legen.
Die Fladen dünn mit Olivenöl bepinseln und großzügig mit den Kräutern bestreuen.
Den Käse reiben oder in Stücke schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Mais und halbierte Kirschtomaten fest in die Käseschicht drücken.
Die Pizzerinki im vorgeheizten Ofen bei 220 °C für etwa 12 Minuten goldbraun backen.
Notes
Kleiner Tipp für deine Gäste:Lass die Pizzerinki nach dem Backen noch 1 bis 2 Minuten auf dem Blech ruhen. Das stabilisiert den Boden, und der Käse schließt den Saft der Tomaten perfekt ein.
Und falls du dich nach diesem gepflegten Garten mit seinem saftigen Grün fragst: Ja, es ist genau wie du vermutest… schon wieder Spanien! Ich kann mich einfach nicht beherrschen und muss dieses Wunderschöne mit dir teilen. Sieht es hier nicht genau so im Paradies aus?
Liebe Grüße, Edyta
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