Mediterranes Oliven-Feta-Brot– das ist mein heutiger Vorschlag für Dich. Auf dem Blog findest du zwar schon ein Rezept, aber das ist schon eine halbe Ewigkeit her. Damals war es mit Wein und Trockenhefe, aber es ging genauso ratzfatz: kein Kneten, kein Warten, einfach alles zusammenmixen. Dieses Mal machen wir es uns genauso einfach. Das Brot ist herrlich herzhaft und so unkompliziert zu backen. Ob noch lauwarm mit etwas Butter bestrichen oder einfach pur – es ist die perfekte Beilage zu einem guten Glas Wein.
Mediterranes Oliven-Feta-Brot: So einfach und wandelbar
Du möchtest das Brot noch individueller gestalten? Nur zu! Du kannst den Teig ganz einfach mit getrockneten Tomaten oder gerösteten Nüssen ergänzen, um für mehr Biss und Aroma zu sorgen.
Auch beim Käse hast du die Wahl: Ein kräftiger Cheddar passt hervorragend, aber vielleicht hast du ja sogar einen spanischen Käse, wie einen feinen Manchego, zur Hand? Das macht das Urlaubsfeeling komplett. An Kräutern darfst du hinzufügen, was das Herz begehrt – ob Rosmarin oder Thymian, erlaubt ist, was dir schmeckt.
Tipp: Wenn du die Nüsse kurz in der Pfanne anröstest, bevor sie in den Teig wandern, wird der Geschmack noch intensiver.
Während das Brot im Ofen goldbraun wird und dieser herrliche Duft durch das Haus zieht, wandern meine Gedanken oft zurück nach Spanien.
Ich gebe zu, ich suche nach jeder Gelegenheit, um dir ein Stück von Spanien zu zeigen – ein Stück vom Camino Francés. Vielleicht erinnerst du dich mit mir: Da ist dieser steinerne Trog mit den Goldfischen gegenüber einer Herberge – war es in Castrojeriz? Ich weiß es nicht mehr genau. Fast hätte ich meine müden Füße hineingesteckt, doch dann entdeckte ich die kleinen Bewohner darin. Dann diese gemütliche Bank unter dem Baum an einem strahlenden Tag und die einsame Straße, die in der prallen Sonne liegt. Spürst du diese Kraft und die Freiheit des Weges? Atme tief durch, der ganze Ballast ist weg. Einfach nur das Hier und Jetzt. Genieße diesen Moment
Mediterranes Oliven-Feta-Brot
Mediterranes Oliven-Feta-Brot: Schnelles Rezept ohne Kneten!
Ingredients
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 3-4 TL)
- 150 ml Milch
- 60 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 150 g geriebener Käse
- 150 g eingelegter Feta (abgetropft)
- 100 g eingelegte Oliven
Instructions
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Kastenform ca. 25 cm einfetten.
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
Die weiche Butter mit dem Ei und der Milch verquirlen, dann kurz unter die Mehlmischung rühren.
Geriebenen Käse, Feta-Würfel und Oliven gleichmäßig unter den Teig heben.
Die Masse in die Form füllen und ca. 50 bis 55 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
Das Brot kurz ruhen lassen, aus der Form lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Notes
Nutze eine Metall-Kastenform, da diese die Hitze besser leitet als Silikon und so für eine rundherum knusprige Seite sorgt.
Kann man die roten Fische im Wasser( auf dem ersten Bild) gut sehen? Nicht? Siehst Du! Mir ging es genauso. Liebe Grüße, Edyta
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