Mexikanischer Salat mit Nachos

Selbstgemachter, mexikanischer Salat mit Nachos. Edyta Guhl.Es sind noch zwei Wochen bis zu Weihnachten, aber jeder sucht eifrig nach leckeren Rezepten. Wie soll das festliche Menü aussehen, womit kann ich die Gäste oder Familie überraschen. Es muss lecker sein und schön aussehen. Mit den Jahren achte ich aber immer mehr auf die Bekömmlichkeit. Die schweren Mohn und Kohlgerichte, die man an diesem Abend bei uns gewöhnlich serviert, die Maultaschen mit Füllung, Mohnsuppe, Pilzsuppe oder Rote Bete- Suppe danach noch die Kuchen und Kekse. Das liegt alles sehr lange im Magen, weil man sowieso die ganze Zeit nur sitzt. Ein Fest mit Völlegefühl geniessen? Unmöglich.

Dieses Jahr wird es anders. Nicht mehr so viel, so üppig, so traditionell, schöre ich ständig. Und heute fange ich an. Der leichte Mexikanische Salat soll der neue Anfang sein. Schön bunt, fröhlich, mit leckeren Mais und knackigem Paprika. Gabel vergessen, die Nachos dazu nehmen. Es schmeckt so köstlich. Dazu noch ein passendes Lied Fiesta Mexicana, ausnahmsweise kein Weihnachtslied, schon ist man in der richtigen Stimmung. Hast Du auch Lust auf fröhliches Durcheinander? Aber bitte…

Mexikanischer Salat mit Nachos. Edyta Guhl.

Mexikanischer Salat mit Nachos:

Zutaten:

eine Dose Mais

1 rote Paprika

Schnittlauch( ein Bund)

Feta Käse

eventuell:

Avocado, Tomaten, grüne Paprika

Dressing:

1 Knoblauchzeh

4 EL Schmand

4 EL Mayo

1 EL Limettensaft

Chili, Salz, Pfeffer zum Abschmecken

Nachos

Zubereitung:

Mais abgießen in eine Schüssel geben.Paprika waschen, entkernen und klein schneiden.

Schnittlauch klein hacken. Feta würfeln. Andere Zutaten wie Avocado oder Tomaten ebenfalls klein schneiden.

Dressing:

Knoblauch- Zeh klein hacken. Den Schmand mit dem Mayo vermischen. Mit Limettensaft abschmecken. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Zu dem Gemüse geben und gut mischen.

Tortilla- Chips auf dem Teller verteilen und den Salat in die Mitte platzieren. Hossa 😉

Mexikanische Rezepte. Salat mit Nachos. Edyta Guhl.
Unbedingt mit Nachos essen, soo köstlich 🙂

Rezept für mexikanischen Salat mit Nachos. Edyta Guhl.

Es ist zwar kein Mexiko, aber es passt so gut zum Thema 😉

Teneriffa, Masca. Edyta Guhl. Opuntien auf Tenerifa. Edyta Guhl.

Wanderung auf Teneriffa. Edyta Guhl.Eure Edita 🙂

 

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Schichtsalat mit Avocado- Dressing

 

Rezept für einen leckeren Salat im Glas. Edyta Guhl.
Leckerer Schichtsalat mit Avocado- Dressing. Edyta Guhl.
Dieser bunte Schichtsalat mit Avocado- Dressing ist ganz schnell zu machen. Es ist ein perfektes Sommer- Rezept für Party, Picknick oder ein Grillfest. Einfach Gemüse schneiden, im Glas dekorativ schichten und servieren. Und einen Dressing dazu rühren. Am besten aus Avocado, griechischen Joghurt, Olivenöl und Zitronensaft…Lecker. Die Party kann beginnen 🙂
Edyta

Schichtsalat mit Avocado- Dressing:

Zutaten:

1/ 2 Melone Charentais
1/ 2 Gurke
2 Tomaten
1 orangene Paprika
1 rote Paprika
1 Frühlingszwiebel
event. Petersilie, Dill, frische Kräuter
 

Dressing:

1 reife Avocado
halbe Tasse griechischer Joghurt
ein Viertel Tasse Olivenöl
3 EL Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
 

Die Zubereitung:

1. Die Charentais- Melone schälen, vierteln und entkernen. Das Fruchtfleisch der Melone in kleine Scheiben schneiden. Die Paprika putzen und in Streifen schneiden. Die Gurke in feine Scheiben schneiden, die Tomate in dünne Scheiben schneiden.
 
2. Salat- Dressing: eine reife Avocado schälen, halbieren und den Stein entfernen. Die Knoblauchzehen schälen und hacken. Beides mit Zitronensaft pürieren. Mit griechischem Joghurt und Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
 
3. Sechs kleine Gläser oder eine Glasschüssel vorbereiten und abwechseln Paprika, Gurken, Melonen, Tomatenscheiben einfüllen. Zwischendurch Avocado- Dressing auf das Gemüse schichten. Die letzte Schicht soll Dressing sein. Als Verzier kann man geschnittene Frühlingszwiebelringe, Gurken- Scheibchen und frische Minzen- Blätter verwenden. Für etwa eine halbe Stunde kalt stellen. Guten Appetit 🙂
 

 

Bunter Schichtsalat im Glas. Edyta Guhl.
Bunter Salat im Glas. Edyta Guhl.

 

 

Melonensalat im Glas. Salat mit Melone. Edyta Guhl.
Avocado- Dressing selbst gemacht 🙂
Gemüse- Küche. Edyta Guhl.
Folgende Zutaten brauchen wir…
Sommer- Rezepte. Edyta Guhl.
Schichtsalat im Glas.

 

Eine pfiffige Idee- Salat im Glas. Rezepte für Salate. Edyta Guhl.
Eine pfiffige Idee- Salat im Glas 🙂

 

Salat mit Charentais- Melone. Edyta Guhl.
Leckere Sommer-Rezepte.
Eifel. Sommerwiese. edyta Guhl.
Hier kann der Picknick stattfinden:-)
 

 

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