Elisen- Lebkuchen kennt wahrscheinlich jeder. Leckere runde Oblatenplätzchen mit Schokoladen- oder Zuckerglasur. Ich kaufe immer diese Packungen mit zwei oder drei Stück von jeder Sorte. Am liebsten esse ich die ganz einfachen, ohne Überzug und ärgere mich immer, wenn ich diese mit bitterer Schokolade bekomme. Selbstgemachte Elisenlebkuchen kann man nach eigenen Geschmack backen. Wenn ihr Schokolade mögt, her damit…Zuckerglasur? Geht auch. Elisen- Lebkuchen pur? Na, klar. Jeder soll zufrieden sein. Hauptsache es schmeckt nach Orangeat, Gewürzen und Weihnachten….
Elisen- Lebkuchen:
Die Zutaten:
5 Eier
400 Gramm Zucker
1 Vanillezucker
100 Gramm Zitronat
100 Gram Orangeat
1 TL Zimt
1 TL Kardamon
eine Prise Nelken, gemahlen
200 g gemahlene Haselnüsse
200 g gemahlene Mandeln
30 Oblaten ∅ 70 mm
* Kuchenglasur, Zuckerglasur
Die Zubereitung:
1. Eier mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig schlagen. Orangeat und Zitronat klein schneiden. Zusammen mit Zimt, Kardamon und Nelken zu den Eiern geben. Haselnüsse und Mandeln unterheben.
2. Die Masse auf den Oblaten streichen und einige Stunden ruhen lassen.
3. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen und die Elisenlebkuchen etwa 20 Minuten backen.
4. Nach dem Erkalten mit Zucker- oder Kuchenglasur verzieren. Guten Appetit!
Liebe Grüße
Edyta
2 Comments
Kochen mit Diana
21 November 2016 at 7 h 36 minUm Ehrlich zu sein, weiß ich nicht ob ich Elisenlebkuchen gegessen habe. Lebkuchen ja…aber Elisenlebkuchen? Nicht ganz sicher. Ich werde aber Ausschau in den Geschäften halten…oder ich backe es selber…das Rezept habe ich ja jetzt 🙂
LG, Diana
Edyta Guhl
21 November 2016 at 7 h 40 minHallo Diana,
Elisenlebkuchen gibt es bei uns in jedem Geschäft mit dem Anfangsbuchstaben A 🙂 Aber auch in vielen anderen in der Adventszeit, sie schmecken sehr gut 🙂