Mohnsamen symbolisieren Reichtum, Wohlstand, Fruchtbarkeit und Glück. Besser kann ich Dir nicht wünschen. Und damit das neue Jahr sofort gut startet, bringe ich Hamantaschen mit Mohn.
Diese niedlichen dreieckigen Teigtschen stammen aus der jüdischen Küche. Gebacken speziell zum Purimfest. Traditionell werden Hamantaschen mit einer Mohnfüllung oder Pflaumenmus gebacken. Aber man kann jede Art von Marmelade benutzen. Wunderschön sehen viele Hamantaschen auf einem Teller, mit gelber und roter Füllung. Es gibt auch Varianten mit Nuss- Creme, Himbeerkonfitüre, Marzipan oder Schokolade.
Und warum heißen diese dreieckigen Teigtaschen Hamantaschen?
So genau, weiß es keiner. Vielleicht bezieht sich der Name auf Haman, den Bösewicht der Purim-Geschichte, der die Juden vernichten wollte. Und die dreieckige Form der Hamantasche an seinen Hut. Oder sogar Ohren!
Zum Glück wurde das jüddische Volk errettet. Der Intrigant Haman hingerichtet. Und das Purimfest erinnert daran, bis heute.
Fast wie im Märchen. Das Gute siegt über das Böse, das am Ende bestraft wird.
Wenn das kein guter Spruch für das neue Jahr ist? Das Gute gewinnt immer. Prost Neujahr!
Hamantaschen mit Mohn
Hamantaschen (jiddisch) sind dreieckige Teigtaschen gefüllt mit Mohn, getrockneten Pflaumen oder Marmelade.
Ingredients
- für 35 Stück
- Für den Teig:
- 200 g Mehl
- ein halbes TL Backpulver
- 70 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 1 großes Ei
- eine Prise Salz
- Für die Füllung:
- 350 g gemahlenen Mohn
- 500 ml Wasser
- 2 EL Honig
- 2 EL Zucker
- 1 EL Butter
- 1 EL Orangeat
- 1 EL Zitronensaft
- eventuell: 1 EL gehackte Walnüsse
Instructions
Der Teig: das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben. Die restlichen Zutaten dazu geben und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Mohnfüllung: Gemahlenen Graumohn und Wasser in einem Topf aufkochen. Die Hitze reduzieren und etwa 3- 5 Minuten köcheln lassen.
Danach den Mohn durch ein feinmaschiges Sieb oder Tuch abseihen.
20 Minuten stehen lassen, damit der Mohn abkühlt. Dann den Honig, Zucker, das Orangeat und die Butter dazu geben und kurz aufwärmen. Nur bis Der Zucker und die Butter sich aufgelöst haben und die Masse homogen wird. Vom Herd ziehen.
Abkühlen lassen und mit Zitronensaft abschmecken. Eventuell gehackte Walnüsse dazu geben.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen. Jeweils 1 TL der Mohn- Füllung in die Mitte der Kreise geben. Alle drei Seiten nach oben klappen und zusammendrücken, sodass ein Dreieck entsteht.
Die Hamantaschen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20 Minuten goldbraun backen.
Notes
Die Ränder gut zusammendrücken, damit sie sich beim Backen nicht öffnen.
Der böse Haman hat mich so verwirrt, dass ich gar nicht nach Deinen guten Vorsätzen gefragt habe. Etwas vor? Aus einer guten Quelle weiß ich, dass manche schon den neuen Camino planen. Es wird spannend. Aber pssst. Bleibt erstmal zwischen uns 🙂 Edyta
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