Ein feiner Nusskuchen mit Schokoglasur gehört für mich zu den absoluten Klassikern in der Backstube. Diesen saftigen Nusskuchen mit vieeel Schokolade wirst du lieben. Nicht umsonst habe ich für die Glasur gleich zwei Tafeln Milchschokolade mit Nüssen für die Glasur geschmolzen! Einfache Zutaten, maximaler Geschmack – dieser Nusskuchen beweist, dass man keine komplizierten Zutaten braucht, um ein echtes Highlight auf die Kaffeetafel zu zaubern. Mit einem frisch gebackenen Nusskuchen mit viel Schokolade kannst du nichts falsch machen.
Von wegen reiner Winterkuchen! Ich kann Nüsse das ganze Jahr über essen. Falls du das herkömmliche Rezept für diesen Rührteig zu gewöhnlich findest, lässt sich die Basis wunderbar abwandeln. Du kannst das Grundrezept toll variieren: Experimentiere mit verschiedenen Nuss-Varianten wie gemahlenen Haselnüssen, Mandeln oder Walnüssen. Kleingeschnittenes Obst wie Apfelstücke oder Birnen geben dem Teig eine fruchtige Note. Für eine Extraportion Schokolade kannst du Schokodrops oder geraspelte Zartbitterschokolade direkt in den Rührteig mischen. Wer Gewürze liebt, mischt für mehr Aroma einen Teelöffel Zimt oder Kardamom unter das Mehl. Den besonderen Kick gibt ein Schuss Rum oder eine Glasur aus weißer oder dunkler Schokolade.
Mein Tipp: Den Nusskuchen mit Schokoglasur am besten schon einen Tag vorher zubereiten. Über Nacht zieht der Teig perfekt durch, sodass der Kuchen am nächsten Tag sogar noch saftiger schmeckt. Obwohl: Am zweiten Tag bleibt meist nicht mehr viel von der leckeren Glasur übrig, nicht wahr?
Nusskuchen mit Schokoglasur
Mit einem frisch gebackenen, schokoladigen Nusskuchen kannst du nichts falsch machen. Der Kuchen-Klassiker überzeugt die ganze Familie
Ingredients
- 4 Eier
- 180 g Zucker
- 120 ml Milch
- 250 g Butter
- 250 g Nüsse
- 1 Backpulver
- 300 g Weizenmehl
- 2 Milchschokoladen mit Nüssen
- 1 EL Milch
- 1 EL Speiseöl
Instructions
Eine Kastenform von 25 cm bis 30 cm mit passend zugeschnittenem Backpapier auslegen.
Butter mit dem Zucker hell-cremig aufrühren. Eier dazu einzeln geben und
jedes Ei etwa 30 Sekunden unterrühren.
Das Weizenmehl mit den gemahlenen Nüssen und dem Backpulver vermengen.Die Mehl-Nuss-Mischung abwechselnd mit der Milch kurz unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in eine Kastenform füllen und bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 55–60 Minuten backen (Stäbchenprobe durchführen).Die Milchschokoladen mit Nüssen zerkleinern und zusammen mit 1 EL Milch und 1 EL Speiseöl im Wasserbad vorsichtig schmelzen.
Die flüssige Schokomasse gleichmäßig über den ausgekühlten Kuchen gießen und vor dem Anschneiden vollständig fest werden lassen.
Notes
Nusskuchen schmeckt am zweiten Tag oft noch besser, da die Feuchtigkeit der Nüsse den Teig richtig durchzieht.
Wie du auf den Fotos siehst, ist die Briefmarken-Aktion noch offen. Ich kann mir den Satz ‚Willst du meine Briefmarkensammlung sehen?‘ einfach schon wieder nicht verkneifen! Übrigens, ich habe auch englische Briefmarken…Mit Königin Victoria …? Edyta 😉
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