Rote Bete? Damit kannst du mich jagen- sagen die meisten Männer. Und weil die Rote Bete in meiner Küche thront, kannst Du Dir den Rest selbst erzählen. Kalte Rote- Bete- Suppe,- Wintersalat mit Rote Bete, Brot- Aufstrich, königliche Charlotte mit Rote Bete, die mußt Du unbedingt sehen. Es war ein Hammer! Alles dreht sich bei mir um Rote Bete.
Und heute gibt es vegane Rote Bete- Bratlinge. Gesund, lecker und sättigend. Ob zum grünen Salat oder als gesundes Hauptgericht, diese Rote- Bete- Kidneybohnen- Bratlinge schmecken immer gut. Zubereitet aus geraspeltem Gemüse, zerdrückten Kidneybohnen, mit Kümmel, Paprika, Oregano und Curry gewürzt. Ein Löffel Senf geben den Rote Bete- Bratlingen zusätzlich noch etwas mehr Biss.
Selbstverständlich kannst Du mit Deinen Lieblingsgewürzen experimentieren. Majoran, Soja- Sosse, Knoblauch, Zwiebel oder Käse. Alles was Dein Herz oder Magen begehrt. Die gekochte geraspelte Rote Bete gibt den Bratlingen Feuchtigkeit. Ich verzichte auf das Ei für die Bindung. Gebe aber einen Esslöffel Kichererbsen- Mehl dazu. Es ist mein persönlicher Geheimtipp für einen besseren Geschmack.
Womit kann man Bratlinge würzen?
Ein anderer Geheimtipp was Dich garantiert umhaut, ist Asafoetida- Gewürz aus der ayurvedischen Küche. Sehr aromatisch. Macht jedes fade Essen würzig und tiefer. Man sagt, Asafoetida verleiht den Geschmack ähnlich wie Knoblauch und Zwiebeln, ist aber viel milder. Dadurch ist sie beliebt bei den indischen Brahmanen für die das Knoblauch und Zwiebeln verboten sind. Das Gewürz passt besonders gut zu den Hülse-, Curry- oder Reis- Gerichten. Es ist ein pflanzlicher Geschmacksverstärker.
Wo gibt es Asafoetida zu kaufen? Bei dem Inder um die Ecke. Oder in einem sicheren Online- Shop. Ich empfehle Dir Asafoetida in einer gelben Dose. Nein, es ist keine Werbung. Aber den Hersteller kann ich Dir privat mailen. Mensch, wie schnell man von Bratlingen auf ein ganz anderes Thema kommt.
Zurück zum Rezept. Die letzte Frage: Backen oder Braten? Das überlasse ich Dir.
Wer auf Fett und Kalorien achten möchte, sollte öfter zu Backofen greifen. So bleibt man jung und gertenschlank. Nicht war? 😉
Rote-Bete-Bratlinge
Vegane Bratlinge mit Rote Bete und Kidney- Bohnen. Eine köstliche Alternative zu Fleischfrikadelle
Ingredients
- 2 Knollen Rote Bete
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1- 2 EL Kichererbsen- Mehl
- 2 EL Speiseöl
- 1 TL Senf( nach Geschmack)
- Salz, Gewürze: Curry, Paprika, gehackter Schnittlauch
- eine Messerspitze Asafoetida
Instructions
Rote Bete kochen, schälen und grob raspeln. DieKidneybohnen in ein Sieb geben, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Mit einer Gabel zerdrücken.
Das Kichererbsen- Mehl, Speiseöl und etwas Senf dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen pikant abschecken. Gut verrühren.
Abdecken und für eine halbe Stunde kalt stellen.
Dann mit feuchten Händen Bratlinge formen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 35- 40 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Notes
Man kann die Bratlinge mit gehackten Nüssen, Zwiebeln, Knoblauch, Haferflocken, Quark, Grieß oder Petersilie verfeinern.
Kennst Du den Spruch: Rote Bete- Bratlinge. Frikadelle war gestern!
Edyta
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