Syrniki oder Quarkbratlinge gab es schon hier auf dem Blog. Goldene saftige Quark-Puffer mit gestampften Kartoffelnverfeinert, serviert mit einer dicken Schicht Zucker oder fruchtiger Marmelade. So herrlich appetitlich, dass einem das Wasser im Mund zusammenläuft…
Purismus statt Dekadenz: Quark-Taler ohne Zucker
Doch heute wird es minimalistisch. Ich serviere euch Quark-Taler ohne jede Dekadenz, perfekt für die Fastenzeit. Wir streichen alles Überflüssige: Keine Kartoffeln, kein Zucker, kein Schnickschnack. Nur die pure Kraft gesunder Haferflocken. Nicht einmal ein Körnchen Zucker hat sich hierher verirrt.
Und genau das macht diese Taler so gesund und wertvoll für alle, die ihren Körper gerade auf “Reset” programmieren.
Das Extra für die Seele (oder die „Schwächlinge“ unter uns):
Wer doch ein bisschen Genuss braucht, darf zu Mandelblättchen greifen. Entweder du wendest die geformten Bratlinge vor dem Ausbacken in den Mandeln für eine extra knusprige Kruste, oder du röstest sie kurz fettfrei in der Pfanne an und bestreust die fertigen Taler damit.
Hast du schon Vorsätze ür die Fastenzeit gefasst? Weniger Kaffee, kein Zucker, kein Fleisch? Den Fokus wieder auf Achtsamkeit und die eigene Gesundheit legen? Dann bist du heute bei mir genau richtig. Wir kämpfen uns gemeinsam durch.
Ich gebe es zu: Ohne Zucker und Kaffee fühle ich mich wie ein Junkie auf Entzug. Die zittrigen Hände, die empfindsame Nase, die fremde Leute im Vorbeigehen nach Kaffeearoma beschnuppert… Kennst du das auch? Aber Kopf hoch: Es sind nur noch 40( nur noch 36)Tage. Wir schaffen das locker!
Damit deine Fasten-Mahlzeit auch ohne Zucker zum vollen Erfolg wird, kommen hier meine bewährten Tipps für die Zubereitung:
Meine Tipps für gesunde Quark-Hafer-Taler:
Geduld wird belohnt: Gib den Haferflocken und dem Grieß Zeit! Eine Ruhezeit von mindestens 20 Minuten ist wichtig, damit die Masse gut durchzieht und die Bratlinge in der Pfanne (oder im Ofen) schön stabil bleiben..
Die richtige Konsistenz: Sollte der Teig nach dem Quellen noch zu klebrig sein, ist das kein Problem: Gib einfach esslöffelweise mehr gemahlene Haferflocken hinzu, bis sich die Taler gut formen lassen.
Verschiedene Viationsmöglichkeiten: Auch wenn wir heute puristisch bleiben: Für eine herzhafte Note zu einem späteren Zeitpunkt passen geriebener Käse oder frische Kräuter hervorragend in den Teig.
Und auf die Nummer sicher zu gehen, hilft auch Treppe zu steigen. Komm mit!
Vor lauter Hunger sehe ich im Wald plötzlich Dämonen. Und harmlose Äste verwandeln sich in wilde Tiere. Siehst Du das auch? Es ist ein Zeichen: Man sollte schleunigst etwas essen!
Quark-Hafer-Taler
Diese Quark-Hafer-Taler sind außen knusprig, innen proteinreich und zart. Ein pefektes Frühstück für die Fastenzeit.
Ingredients
- 200 g Magerquark
- 1 Ei
- 100 g gemahlene Haferflocken(ca. 10-12 gehäufte EL)
- 2 EL Grieß
- 1 Prise Backpulver
- 1 Prise Salz
- Extra:
- Mandelblättchen( ca. 2-3 EL, je nach Geschmack)
- Speiseöl zum Braten
Instructions
Masse anrühren: Quark, Ei, Salz und Speiseöl glatt rühren. Die gemahlenen Haferflocken, den Grieß und das Backpulver unterheben, bis ein formbarer Teig entsteht.
Quellzeit (Wichtig!): Lass den Teig mindestens 15 bis 20 Minuten ruhen. Haferflocken und Grieß müssen die Feuchtigkeit aufsaugen, damit die Bratlinge in der Pfanne nicht auseinanderfallen.
Braten:Forme mit feuchten Händen kleine Taler. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate sie bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun an.
Mandelblättchen in der Pfanne gold rösten und die gebackenen Bratlinge damit bestreuen. Oder man kann die geformten Bratlinge vor dem Braten in den Mandelblättchen wenden, um eine extra knusprige Kruste zu erhalten.
Notes
Mein Tipp:Feuchte Hände: Forme die Bratlinge mit feuchten Händen, um eine glatte Oberfläche zu erhalten.
Und wenn du nach weiteren Inspirationen für diese Wochen suchst: Ich empfehle dir meine magische Kohlsuppe oder die vielen anderen vegetarischen Rezepte auf dem Blog. Da ist für jeden Geschmack etwas dabei, um gesund und munter durch die Fastenzeit zu kommen. Liebe Grüße, Edyta
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