Ich verputze teste gerade diese köstliche Mürbeteig-Rolle mit Apfelfüllung und schmiede dabei einen Plan.
Meine Schwester Renata rät: ‚Schreib lieber kurz, dafür oft.‘ Ich versuche, das umzusetzen. Zwar bin ich kein Profi-Konditor, doch Backen ist für mich pure Achtsamkeit. So baue ich Stress ab und tobe mich kreativ aus. Auch wenn das Ergebnis nicht immer perfekt aussieht: Stimmt der Geschmack, teile ich das Rezept – inklusive persönlicher Tipps, damit es bei dir garantiert klappt.
Kurze Ratschläge, also:
wie backe ich eine perfekte Mürbeteig-Rolle.
Und damit du mich nicht für geschwätzig hältst, geht es jetzt nur um die Form.
Eine Mürbeteig-Rolle kann sehr kapriziös sein. Sie ist mild, fein aber…sie läuft auseinander! Und wie man das vermeidet, verrate ich Dir jetzt.
Meine Tipps, damit die Mürbeteig-Rolle nicht zerläuft!
1. Butter und alle anderen Zutaten müssen kalt sein.
2. Den Teig nur kurz kneten und unbedingt kühlen.
3. Den Teig am besten direkt auf dem Backpapier ausrollen und mit der Füllung bestreichen.Danach zur Rolle formen und mithilfe des Papiers auf das Backblech heben. Alternativ rolle ich den Mürbeteig gerne auf Klarsichtfolie aus und lege ihn damit auf das Blech. Es ist jedoch etwas umständlich, die Folie vor dem Backen zu entfernen, da die Rolle schwer ist und leicht reißt.
4. Wie Du aber auf den Fotos siehst, funktioniert Tipp Nummer 3 nicht immer. ich würde daher die Zutatenmenge verdoppeln und zwei Mürbeteig- Rollen nebeneinander legen. Legt man etwas Backpapier dazwischen, kleben sie nicht zusammen.
Der Vorteil: Die Rolle bleibt in Form und die Familie wird endlich satt. Im Sinne: gesättigt.
5. Mein Fazit: Am besten backst du die Mürbeteig-Rolle direkt in einer Kastenform. Bei einer Teigplatte von 30 x 40 cm nimmst du idealerweise eine 30-cm-Form.
Ein Wort zur Füllung: Ich liebe diese Rolle mit Apfelfüllung. Sie ist süß-fruchtig, mit einem Hauch Zimt – für mich pures Glück. Dieser Duft beim Backen ist einfach herrlich!
Und die Zubereitung geht so schnell: Einfach die Äpfel grob reiben, zuckern und mit etwas Zimt bestäuben. Das Rumaroma dazugeben – fertig! Eine echte Blitz-Variante: Selbstgemachtes Apfelmus aus dem Glas verwenden. Dann heißt es nur noch: genießen
Meine Apfelfüllung war so saftig, dass ich den Mürbeteig mit der Gabel eingestochen und vorsichtshalber mit etwas Grieß bestäubt habe.
Mürbeteig-Rolle
Diese Mürbeteig- rolle mit einer Apfelfüllung ist das perfekte Seelenfutter an kühlen Wintertagen. Dieser Duft von warmen Äpfeln, Zimt und Butter ist einfach unwiderstehlich!
Ingredients
- Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- eine Prise Salz
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 125 g Butter
- eventuell 2 EL kaltes Wasser
- Für die Füllung:
- 500 g Äpfel
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Zucker
- 0,5 TL Zimt
- etwas Rumaroma
- eventuell etwas Milch zum Bepinseln
Instructions
Für den Teig: Die Butter in kleine Stücke schneiden. Das Mehl mit dem Backpulver sieben. Alle Zutaten schnell zu einem Teig verkneten, in Klarsichtfolie wickeln und für ca. 30 Minuten kalt stellen.
Die Füllung: Äpfel schälen, entkernen und grob reiben. Mit Zitronensaft, Zucker und Zimt mischen.
Zubereitung: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30 x 40 cm) dünn ausrollen. Die Apfelfüllung gleichmäßig darauf verstreichen, dabei an allen Seiten einen Rand von etwa einem Zentimeter frei lassen. Den Teig vorsichtig von der längeren Seite her aufrollen. Die Rolle eventuell mit etwas Milch bepinseln. Auf ein Backblech legen oder in einer Kastenform im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen.
Notes
Mein Tipp: Den Teig am besten sofort auf dem Backpapier ausrollen. ( Oder auf der Klarsichtfolie). Dann die Rolle zusammen mit dem Backpapier auf das Blech übertragen.
Heute ist der Beitrag ganz kurz geworden, oder? Was wollte ich dir noch sagen? Die Äpfel kann man auch mit Kardamom verfeinern oder eine ganz andere Füllung wählen: Mohn, Haselnuss, Walnuss …
Aber davon erzähle ich das nächste Mal. Es wird vegan! 🙂
Deine Edyta
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