Kartoffelkekse mit Mohn sind ein Gericht, das es bei uns schon immer gab. Mal wurden sie im Ofen gebacken, mal kamen sie direkt aus der Pfanne – dann allerdings nicht als Bällchen, sondern in Rauten geschnitten oder als runde Plätzchen. Echte Kartoffelplätzchen eben!
Ich erinnere mich noch gut: Schule aus, ab nach Hause – und da standen sie: Omas heiße Kartoffelplätzchen, die schon auf uns warteten.. Meine Oma hat sie fast immer in der Pfanne gebacken. Rezepte? Abwiegen? Pustekuchen! Oma backte nach dem heiligen Prinzip des Augenmaßes. Wenn vom Mittagessen Kartoffeln übrig blieben, war das für sie kein bloßer Rest, sondern die perfekte Basis für etwas richtig Tolles. Wir starrten dann wie gebannt auf die Schüssel: Waren die Kartoffeln heute besonders „zickig“ und wässrig? Dann flog mit einer lässigen Handbewegung eine Extraportion Mehl hinein. „Des passt scho“, murmelte sie nur, während sie den Teig bändigte. Wenn ich fragte: „Oma, kann ich dir helfen?“, hieß es meist: „Kleine Kinder gehören nicht in die Küche, die stören nur überall.“ So durfte ich beim Backen nur zuschauen und später in den Plätzchen schwelgen. Und genau das tat ich – am liebsten mit einem Glas kalter Milch.
Diese Kartoffelbällchen sind herrlich saftig, weich und fluffig. Ganz einfach, aber doch so lecker – ein altes Rezept ohne viel Schnickschnack und eigentlich die perfekte Resteverwertung. Die heißen Bällchen kannst du direkt in einer Zucker-Mohn-Mischung wälzen oder sie nur dezent mit etwas Mohn bestreuen. Sie schmecken einfach genau wie früher! Und das Beste: Im Ofen gebacken haben sie deutlich weniger Fett.
Übrigens, auf den Fotos siehst du heute ganz besondere Schätze: Briefmarken aus meinem alten Kinderalbum. Ich fand sie beim Stöbern so spannend, dass ich beschlossen habe, sie nach und nach hier mit Dir zu teilen. Und mal ehrlich: Kennst du diesen klassischen Spruch eigentlich noch? „„Willst du meine Briefmarkensammlung sehen?“
Kartoffelkekse mit Mohn
Diese mürben Kartoffelkekse mit Mohn sind die perfekte Verwertung für übrig gebliebene Kartoffeln und gelingen garantiert..
Ingredients
- Für den Teig:
- 200 g Weizenmehl
- 1 Pck. Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 150 g gekochte Kartoffeln (gestampft)
- 50 g weiches Fett (Butter oder Margarine)
- Zusätzlich:
- Etwas Mehl für die Arbeitsfläche
- 1 Ei und 1 TL Milch zum Bestreichen
- 1 EL Mohn und etwas Zucker zum Bestreuen
Instructions
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und auf eine Arbeitsfläche sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken und Zucker, Vanillezucker, das Ei sowie eine Prise Salz hineingeben.
Die bereits gekochten und fein gestampften Kartoffeln zusammen mit der weichen Butter zu den restlichen Zutaten geben. Alles zügig zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. Diese in gleichmäßige Stücke schneiden und daraus kleine Bällchen rollen.
Das Ei mit der Milch verquirlen. Die Bällchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit der Eimilch bestreichen und anschließend in Mohn und eventuell Zucker wälzen.
Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
Notes
Falls du die Kekse besonders mürbe magst, kannst du den Teig vor dem Formen für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen
Und, hast du es dir jetzt überlegt? Wie wäre es – willst Du jetzt meine Briefmarkensammlung sehen? Edyta 😉
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