Lustige Honigkuchen- Törtchen

rezept-fuer-lustige-honigkuchen-toertchenDiese lustige Honigkuchen- Törtchen sehen spektakulär aus, sind aber ganz leicht zu machen. Honigböden backen. Kreise ausstechen. Mit köstlicher Grießfüllung bestreichen. Stapeln. Fertig. Wer noch etwas fürs Auge braucht, kann fleißige Bienen aus Marzipan und einen Waden- Deckel aus Schokolade basteln.

Ich finde diese kleinen Bienen- Törtchen besonders niedlich. Wer sich aber den Aufwand sparen möchte, kann eine große Honigkuchen- Torte backen. Aber was macht man mit den Kuchenresten, die beim Ausstechen übrig bleiben? Ganz schnell ist ein Honigkuchen- Desert im Glas zubereitet.

Es geht super einfach. Alle Kuchenreste zu den Krümmeln verarbeiten und in den kleinen Gläsern abwechselnd mit der Grießfüllung verteilen. Zusätzlich kann man den Kuchen mit etwas Tee, Rum oder Kirchwasser beträufeln. Schnell ist eine köstliche Nachspeise zubereitet. Und es bleibt kein Krümmel übrig. Interessant ist dabei, dass man aus den selben Zutaten man zwei Desserts bekommt. Und beide schmecken doch anders! Köstlich, aber unterschiedlich. Und wem das Warten auf das Honigwaben- Törtchen zu lange dauert, kann das Honigkuchen- Dessert sofort testen.


So bleiben diese verführerische Honigkuchen- Törtchen ganz, so lange bis sie durchgezogen haben. Dann schmecken sie am besten 🙂honigkuchen-rezept

Lustige Honigkuchen- Törtchen:

Zutaten:

Der Teig:

3 große Eier

220 g Zucker

4 El Honig

600 g Weizenmehl

2 TL Kakaopulver

2 TL Backsoda

1 EL Essig 5-10%

1. Alle Zutaten sollen die Zimmertemperatur haben.

2. Eier und Zucker cremig rühren. Das Volumen muss sich dabei sichtlich vergrößern. Mit einem Handrührgerät dauert es etwa 10- 15 Minuten. Honig dazu geben und weiter cremig rühren.

3. Ein EL Essig in einen Becher geben. Zwei Tl Backsoda dazu geben und verrühren. Achtung: es schäumt sehr.

4. Das Mehl sieben und zusammen mit dem Kakaopulver zu der Eier- Zucker- Masse geben. Dann die Essig- Backsoda- Mischung dazu geben und alles gut verrühren. Der Teig soll weich und klebrig sein( bitte kein weiteres Mehl dazu geben).

5. Mit den leicht bemehlten Händen den Teig in 3-4 Stücke teilen. Rechteckig ausrollen. Und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheiztem Backofen bei 160 Grad 20- 25 Minuten goldgelb backen.

6. Die Böden auskühlen lassen. Mit einem runden Dessert- Ausstecher (Ø ca. 5 cm) 20-24 Taler ausstechen. Evtl. mit etwas Kirschwasser aromatisieren.

Die Füllung:

1 l Milch

170 g Zucker

2 EL Vanille- Zucker

eine Prise Salz

10 EL Weichweizengrieß

200 g Butter

eventuell etwas Zitronensaft

Die Milch mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Den Weizengrieß unter Rühren mit einem Schneebesen ein rieseln lassen und nochmals aufkochen lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen und den Grieß zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen. Die Butter dazu geben und alles verrühren, bis die Butter sich ganz auflöst. Nach Bedarf etwas Zitronensaft dazu geben.

Und wie setzt man lustige Honigkuchen- Törtchen zusammen?

Dazu braucht man:

etwa 100 g weiße Schokolade

Luftpolsterfolie

etwas Honig oder Aprikosenmarmelade

Marzipan-Rohmasse

gelbe Lebensmittelfarbe

Kakaopulver

Mandelblättchen

Alle Böden mit der Grieß- Füllung bestreichen. Eventuell mit etwas Tee, Rum oder Kirschwasser beträufeln. 3- 4 Böden zu einem Törtchen zusammensetzen. Mit Waben aus Schokolade und zuckersüßen Bienen dekorieren.

Schokoladen- Waben zubereiten:

1. Auf der Luftpolsterfolie Kreise( so groß wie die Böden) zeichnen und ausschneiden. Weiße Schokolade schmelzen lassen und die Kreise sofort mit einem Stapel bestreichen. Die Luftpolster- Folie mit der bestrichenen Seite auf jedes Törtchen legen und andrücken. Für 2 Stunden kalt stellen. Danach die Folie vorsichtig entfernen. Aprikosenmarmelade leicht erwärmen und in die Waben füllen.

2. Für die Bienen etwas Marzipan- Rohmasse mit dem Puderzucker verkneten. Einen kleinen Teil mit dem Kakaopulver färben. Zu dem größeren Teil gelbe Lebensmittelfarbe geben. Gelbe ovale Köper formen. Aus dem braunen Kakao- Teil dünne Röllchen formen und um den Körper legen. Kleine Pünktchen als Augen setzen. Zwei Mandelblättchen als Flügen setzen. Bienen auf Seite stellen und etwas abtrocknen lassen. Zum Schluß die Törtchen damit dekorieren.marzipan-bienen-basteln-rezept

marzipan-bienen-honigkuchen

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kuchen-dekorieren-bienen

dessert-im-glas

Diese weltleckersten Törtchen genieße ich am liebsten mit einem Schwarztee. So wird man danach richtig süchtig. Der Honig und der Tee- eine richtig gelungene Kombination. Dann eine Marzipan- Biene dazu. Einfach zum Prüfen, ob sie auch lecker schmeckt. Jaaa, so kann der Tag verweilen.

Diese kurzen Momente im Leben sind am schönsten. Das wünsche ich Dir auch. Kurz anhalten, sich gut gehen lassen, nach vorne kucken, die Vergangenheit hinter dir lassen.

Bleib gesund

Edyta

Superschneller Honigkuchen

 

superschneller-honigkuchenSuperschneller Honigkuchen kommt bei uns nicht nur in der Weihnachtszeit auf den Tisch. Die Zubereitung ist so einfach, dass ich diesen Kuchen schon mit zwoelf gebacken habe. Meistens habe ich dafuer eine Springform genommen und die Zutatenmenge war etwas anders. Und die Schokoglasur gab es auch nicht. Wir haben diesen Kuchen einen Judenkuchen genannt, aber frag mich nicht woher der Name kommt. Es wundert mich, dass ich dieses Rezept noch nicht auf dem Blog habe. Wahrscheinlich fand ich es zu simpel und dachte, jeder kennt diesen Kuchen.  Und jetzt Anfang Dezember hatten wir ploetzlich Lust ihn zu backen. Und der schmeckt auch so gut, ist sehr weich und duftet so richtig nach Weihnachten. Sollst Du ihn noch nie gegessen haben, vielleicht ist es ein Rezept fuer Dich.

leckere-weihnachtskuchen-backen

Superschneller Honigkuchen:

Zutaten:

125 g Margarine

8 EL Zucker

2 EL Honig

1 EL Kakaopulver

1 EL Lebkuchengewuerz

220 ml Milch

3 EL Marmelade

2 Eier

160 g Weizenmehl

1 TL Backpylver

1 TL Natron

 

zusaetzlich 150 g Konfituere

Kuchenglasur:

100 g Schokolade

3 EL Milch

gehackte Mandeln

Zubereitung:

1.  Margarine, Zucker, Honig, Kakaopulver und Lebkuchengewurz in einem Topf unter Ruehren aufloesen. Etwas erkalten lassen und Milch, Marmelade und Eier dazu geben. Gut verruehren.

2. Weizenmehl mit Backpulver und Natron sieben und zu der Masse geben. Alles verruehren.

3. Eine Kasenform 30/10 einfetten. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig in die Kastenform geben und 40 Minuten backen.

4.  160 g Konfituere einmal aufkochen lassen.  Den Kuchen aus der Kastenform nehmen, zweimal waagerecht durchschneiden und mit der Marmelade bestreichen. Schokolade klein hacken in eine Schuessel geben und zusammen mit der Milch in der Mikroweele schmelzen lassen. Den Kuchen damit bestreichen und mit gehackten Mandel verzieren. Guten Appetit!


lebkuchen-backen

Eure Edyta 🙂

Schokoladige Chia- Riegel

 schokoladige-chia-riegel
Schokoladige Chia- Riegel

vegane-riegel-mit-chiaIn meinem letzen Post habe ich Euch Erdbeer- Muffins versprochen und die gibt es ganz sicher. Ich kann es aber kaum abwarten und möchte mit Euch dieses Rezept teilen. Schokoladige Chia- Riegel. Vegan, ohne Backen, sehr lecker und ziemlich schnell fertig, angenommen, man hat eine gute Küchenmaschine. Das Rezept habe ich auf Instagram bei  apursuitofhealthiness gefunden. Wenn Ihr da rein kuckt, sieht man auf dem Foto ganz genau zwei Schichten und so habe ich meine Riegel auch zubereitet. Komischerveise kann man auf den Bildern die beiden Schichten voneinander kaum unterscheiden. Ich versichere Euch aber, die gibt es 🙂

Ich bin sehr gespannt, wie es bei Euch klappt, zwei Schichten, oder eine. Vielleicht war die Masse etwas zu flüssig und ist zusammen geschmolzen? Oder liegt es dadran, dass ich das Rezept etwas geändert habe und Sonnenblumenkerne gemixt habe…Geschmeckt hat es aber sehr gut. Vielleicht soll man die erste Schicht etwas abkühlen, bevor der Überzug drauf kommt. Es wäre logisch. Das Rezept empfehle ich Veganer, Vegetarier, aber auch allen, die Lust auf echte Schokolade habe. Gut gekühlt hält es im Kühlschrank ein Paar tage und es ist ein Genuss…

schoko-riegel-rezepte

Schokoladige Chia- Riegel:

Zutaten für den Boden:

1 Tasse gemahlene Haselnüsse

1 Tasse Kokosraspel

1/ 2 Tasse Kakao- Pulver

2 EL Kokosöl

10 Datteln

2 EL Chia Samen

1 TL Vanille

eine Prise Salz

Die Zubereitung:

1. Eine kleine Backform ca. 20x20cm mit der Folie auslegen. Die Datteln 15 Minuten in Wasser einweichen und zusammen mit Kokosöl pürieren. Dann die trockenen Zutaten dazu geben und alles mixen. In die Form geben und so zusammen drücken, dass ein ebener Boden entsteht.

Der Überzug:

Zutaten:

1/ 2 Tasse Kokosöl

1/ 4 Tasse Kakao- Pulver

2 EL Honig( Ahorn- Sirup)

1 EL Chia- Samen

1 TL Vanille

1 Prise Salz

Alle Zutaten zusammen mixen und über den Boden glatt streichen. Für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit,

Eure Edita 🙂

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Viele liebe Grüße

Edyta

Der Wunderling- Honigkuchen( Cudak)

der-wunderling-honigkuchen-cudakDer Wunderling- Honigkuchen( Cudak) hat alle Feiertage in meiner Kindheit begleitet. Bei allen Hochzeiten, Namenstagen, Geburtstagen gab es diesen Honigkuchen. Und noch heute schmeckt er sehr lecker. Es ist ein ganz einfacher Kucher. Drei Honigböden mit Griess- Creme und Schokoladenguss.
Eigentlich soll der ganze Kuchen mit Schokoladenguss bestrichen werden, ich bin aber kein Fan von der bitteren Schokolade und deswegen habe ich ihn nur mit abstrakten Mustern verziert. Wo der Name her kommt, kann ich Euch nicht erklären. Vielleicht, weil es ein Wunder ist, dass aus einfachen  Zutaten ein so leckerer Kuchen entsteht? 



 Dieser Kuchen gelingt wirklich immer und in einer Diät- Version kann man auf Butter in der Füllung komplett verzichten und ihn einfach mit Grieß bestreichen. Schmeckt auch sehr gut. Habt Ihr auch einen Kuchen, den es immer in eurer Kindheit gab? Schmeckt er auch heute sehr gut, oder hat sich euer Geschmack verändert? Das würde mich interessieren…In manchen Sachen verändert sich der Mensch nicht immer 🙂
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Der Wunderling- Honigkuchen( Cudak):

Die Zutaten:

3 EL Honig
120 g Butter
100 g Zucker
500 g Mehl
1 TL Natron
2 Eier
1 Vanillezucker
 

Die Füllung:

1 Liter Milch
200 g Puderzucker
9 EL Weichweizengrieß
200 g Butter
 
Für den Schokoladen- Guss:
 
2 EL Wasser
2 EL Kakao
3 EL Zucker
etwas Essig, 1 TL
 
1-2 EL Schwarztee zum Tränken, oder etwas Wasser mit Zitronensaft
 
Die Zubereitung:
Mehl mit Natron sieben. Honig, Zucker und Butter in einem kleinen Topf aufkochen. Kurz erkalten lassen und zum Mehl geben. Eier und Vanillezucker dazugeben und alles schnell zusammen kneten.
Den Teig in drei gleiche Stücke teilen und drei Böden ausrollen.
2. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech 32 x 22 cm mit Backpapier auslegen und drei Böden nacheinander backen, oder mit drei Bachblechen gleichzeitig arbeiten.
3. Die Füllung zubereiten: die Milch in einem Topf erhitzen. Wenn die Mich warm ist, den Grieß einrühren und unter Rühren 1 Minute aufkochen lassen, zugedeckt quellen lassen. Erkalten lassen. Butter mit Puderzucker schaumig rühren. Den erkalteten, aber nicht zu kalten Grieß löffelweise unterrühren. Ständig rühren, bis der ganze Grieß verbraucht wird.
4. Die Böden mit Schwarztee oder Wasser mit Zitrone tränken und mit Grießcreme bestreichen.
5. Den Schokoladen- Guss zubereiten: Kakaopulver, Zucker und Wasser aufkochen, kurz kochen lassen, zum Schluss etwas Essig dazu geben. Die Menge ist nicht ausreichend für ein ganzes Kuchenblech. Man kann die Zutaten vermengen oder abstrakte Muster auf dem Kuchen zaubern. Guten Appetit 🙂
honig-kuchen-mit-griess-fuellung
polnischer-honigkuchen-mit-griessfuellung
der-beste-griess-honigkuchen

 

Liebe Grüße

Edyta