Apfel- Blechkuchen von Oma Helenka

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Die Liebe zu Katzen und gutem Essen schon von klein an ­čśë

Apfel- Blechkuchen von Oma Helenka war mein absoluter Lieblingskuchen in der Kindheit. Und bis heute erinnert mich an die gl├╝ckliche Zeit mit meiner Gro├čmutter. Mit vielen Spielen drau├čen in einem wilden Garten. Mit einem Baumhaus auf einem alten Zwetschgen- Baum. Der beste Versteck von den langweiligen Erwachsenen. Und immer mit einem Hund und einer beliebten Katze. Zwei treue Begleiter meiner Kindheit. Und Omas Apfelkuchen hat mir immer die ersten Misserfolge vers├╝├čt. Den Fahrradsturz und aufgesch├╝rften Knie und Ellbogen. Ein zerrissenes Kleid beim Zaun klettern. Und die R├╝ge der Mutter. Die ersten Tr├Ąnen der Trauer…

Der Apfelkuchen von fr├╝her ist saftig, lecker und unkompliziert. Oma hat ihn mit einfachen Zutaten zubereitet. Ohne viel Schnickschnack, schnell und k├Âstlich. Mit s├Ąuerlichen ├äpfeln aus unserem Garten. Meistens hat sie Graue Renetten oder Antonowka┬ágenommen. Ob jemand noch die alten Apfel- Sorten kennt? Ich esse sie am liebsten roh und der herbe Apfelgeschmack erinnert mich an die Kindheit. Als ob es gestern gewesen w├Ąre…

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Apfel- Blechkuchen von Oma Helenka:

Zutaten:

f├╝r den Teig:

600- 640 g Weizenmehl

2 TL Backpulver

250 g Margarine oder Butter

3 Eier

Prise Salz

2 EL Schmand

200 g Zucker

ÔÇĘÔÇĘf├╝r den Belag:

2 kg Äpfel

150 g Zucker

1- 2 TL Zimt

2 EL Semmelbr├Âsel( oder Grie├č)

zus├Ątzlich:

etwas MehlÔÇĘ

Semmelmehl oder gemahlene N├╝sse

Zubereitung:

1. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und auf eine Arbeitsplatte sieben. In die Mitte eine Mulde dr├╝cken und kalte Butter in kleinen W├╝rfeln geben. Mit einem gro├čen Messer zu den Streuseln durchhacken. Eier, Salz, Schmand und Zucker dazu geben. Mit den H├Ąnden z├╝gig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig halbieren. In Frischhalte- Folie wickeln und f├╝r 30- 60 Minuten kalt stellen.

2. Die ├äpfel sch├Ąlen, entkernen und grob raspeln. Mit Zimt, Zucker und Semmelbr├Âseln gut mischen.

3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech 24 x 35 cm mit Backpapier auskleiden. Ein Teil des Teigs auf einer bemehlten Fl├Ąche auf Blechgr├Â├če ausrollen.

Mit einer Gabel einstechen und 10- 15 Minuten im vorgeheizten Backofen vorbacken.

4. Den Boden aus dem Ofen nehmen. Mit Semmelbr├Âseln bestreuen. Die Apfel- Masse auf den vorgebackenen Boden geben und mit einem L├Âffel etwas gl├Ątten. Anschlie├čend den restlichen Teig ausrollen und die Apfelmasse damit bedecken. Mit einer Gabel leicht einstechen. Im vorgeheizten Backofen weiter 45- 60 Minuten goldbraun backen. Ausk├╝hlen lassen. Mit Puder-Zucker bestreuen, oder den Kuchen noch hei├č mit Puderzuckerguss bestreichen.

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Riesengebirge-Niederschlesien

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Gl├╝ckliche Kindheit

Der Herbst ist bereits im vollen Gange. Das bedeutet: Kerzen anmachen, Tee aufgie├čen, alte Fotos anschauen. Vielleicht ein St├╝ck Apfelkuchen essen. Setzt dich zu mir ­čśë

Edyta

Armenisches Gata- Geb├Ąck

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Armenisches Gata- Geb├Ąck

Armenisches Gata- Geb├Ąck ist mein n├Ąchster Vorschlag f├╝r eine kulinarische Reise durch die Welt. Heute gibt es Nuss- Kr├╝mmel- R├Âllchen. Es ist ein traditionelles Geb├Ąck in Armenien und darf auf keiner Hochzeit fehlen. Das Gata- Rezept ist je nach Region anders. Man findet sowohl Hefeteig, als auch Bl├Ątterteig- Gata. Das Gata wird auch mit auch mit dem Backpulver oder Backsoda zubereitet. Mit N├╝ssen oder ohne. Und jede Hausfrau ist ├╝berzeugt, das beste Gata- Geb├Ąck zu backen. Die Zubereitung ist ganz einfach. F├╝r den Teig wird das Mehl, die Butter, Saure Sahne und der Backpulver zu Kr├╝mmel┬áverknetet. Im K├╝hlschrank gek├╝hlt und zu einem Rechteck ausgerollt. Mit einer Portion N├╝sse und …Kr├╝mmel beladen. Gerollt, wieder mit etwas Kr├╝mmel geschm├╝ckt. Fertig! Ah so. Ein Ei als das Bindungsmaterial nicht vergessen. Sonst h├Ąlt der Kr├╝mmel nicht fest.

Eigentlich kann man dieses Geb├Ąck Kr├╝mmel- St├╝cke nennen. Falls wir den Namen Gata┬ávergessen.

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Es ist ein sehr leckeres Geb├Ąck zum Kaffee oder Nachmittagstee. Auch zum Fr├╝hst├╝ck oder als ein Pausen- Snack. Und wenn Du keine N├╝sse magst, verzichte einfach drauf.

Armenisches Gata- Geb├Ąck:

Zutaten:

f├╝r den Teig:

500 g Weizenmehl

4 g Backpulver

1 Prise Salz

200 g weiche Butter

200 g Saure Sahne

f├╝r den Kr├╝mmel:

170 g Mehl

170 g Zucker

50 g weiche Butter

50 g N├╝sse( bei mir Waln├╝sse)

zus├Ątzlich:

1 Ei

etwas Wasser f├╝r das Ei

etwas Mehl zum Ausrollen

Zubereitung:

1. Das Weizenmehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben. Eine Prise Salz und 200 g Butter dazu geben und alles zügig miteinander vermengen, Saure Sahne dazu geben und zu Krümmel verkneten.

2. Aus der Sch├╝ssel nehmen und auf einer Oberfl├Ąche zu einem glatten Teig verarbeiten. Nicht viel kneten. Nur alle Zutaten miteinander verbinden. Zur├╝ck in eine Sch├╝ssel geben. Einen Deckel drauf und f├╝r mindesten 30 Minuten in den K├╝hlschrank stellen.

3. Kr├╝mmel f├╝r die F├╝llung zubereiten:

170 g Weizenmehl und Zucker in eine Sch├╝ssel geben. 50 g weiche Butter dazu geben. Zu Kr├╝mmel verkneten.

4. N├╝sse klein hacken. Das Ei trennen. Etwas Wasser zu den Eiwei├č geben und mit der Gabel verquirlen. Auch das Eigelb mit etwas Wasser verquirlen.

5. Den Teig in 2 Teile trennen. Jedes Teil auf einer bemehlten Oberfl├Ąche zu einem 40x 30 cm Rechteck ausrollen. Mit dem verquirlten Eiwei├č bestreichen. Dann fast die H├Ąlfte von dem Kr├╝mmel auf dem Teig verteilen. Etwas von dem Kr├╝mmel beiseite stellen. Die kommen noch sp├Ąter obendrauf. Mit den gehackten N├╝ssen bestreuen( die H├Ąlfte). Den Teig am Rand frei lassen. Dann zu einer Rolle von der langen Seite aufrollen. Etwas flach dr├╝cken.

6. Die Rolle mit dem Eigelb bestreichen und mit etwas Kr├╝mmel bestreuen. Schr├Ąg in St├╝cke schneiden. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30- 35 Minuten goldgelb backen.

Und genie├čen!

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das-beste-nuss-schnecken-rezept

leckere-nuss-st├╝cke

knusprige-nuss-kekse-backen

rezepte-mit-walnuss-backen

Ich schnappe mir jetzt eine dicke Nuss- Gatta und suche nach einem guten Film ├╝ber Armenien. Wie sch├Ân, dass man jetzt so schnell reisen kann. Und noch schneller wieder zur├╝ck kommt ­čÖé

Bleib sch├Ân gesund, am besten sch├Ân und gesund ­čśë

Edyta

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Finnische Beerentarte Mustikkapiirakka

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reise-nach-finnlandHeute m├Âchte ich Euch auf eine finnische Beerentarte Mustikkapiirakka einladen. Mustikka hei├čt auf finnisch Heidelbeeren. Aber auch andere Beeren sind gut f├╝r diese Tarte. Bei mir sind es schwarze Johannisbeeren aus der Gefriertruhe. Bei tiefgek├╝hltem Obst soll man Kartoffelmehl nehmen. Und die gefrorenen Beeren sch├Ân im Mehl wenden. Bei sauren Fr├╝chten wie Johannisbeeren empfehle ich Euch etwas mehr Zucker nehmen.

In dem Originalrezept aus Finnland nimmt man f├╝r die F├╝llung Kermaviili. Kermaviili┬áist ein typisches finnisches Produkt. Kerma hei├čt Sahne und Viili ist ein rein finnisches Milchprodukt. Und eigentlich schwer vergleichbar. Es geht etwas in die Richtung: Joghurt oder Kefir. Aber die Konsistenz ist anders. Etwas ├Ąhnlich wie eine Mischung aus Joghurt und…Roter Gr├╝tze aber ohne Fr├╝chte und Farbe. Es ist mein pers├Ânlicher Vergleich. Ich bin gespannt, wie Du den Viili- Geschmack findest. Es lohnt sich auf jeden Fall etwas Neues ausprobieren.

Leckere finnische Beerentarte k├Ânnen wir auch ohne Viili backen. Ich nehme f├╝r die F├╝llung einfach Saure Sahne. Man kann es auch mit Skyr ersetzen. Es schmeckt vielleicht anders als in Finnland, aber immer noch sehr, sehr gut.

Ein Stück Mustikkaiirakka, obwohl es in meinem Fall eher Mustaherukkapiirakka ist. Eine Tarte mit schwarzen Johannisbeeren. Und schon fühlt man sich wie im Urlaub in Finnland. Kommst Du mit?

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Finnische Beerentarte Mustikkapiirakka:

Zutaten:

Der Teig:

140 g Weizenmehl

80 g Roggenmehl

1 TL Backpulver

1 Ei

1 Prise Salz

100 g Butter

80 g Zucker

zus├Ątzlich:

etwas Mehl zum Ausrollen

1 EL gemahlene N├╝sse, etwas Haferflocken

Die F├╝llung:

200 g Beeren: Blaubeeren, Himbeeren( bei mir schwarze Johannisbeeren)

*2 EL Kartoffelmehl, wenn die Fr├╝chte tiefgefroren sind

220 g Saure Sahne oder Skyr

1 Ei

50 g Zucker( bei sauren Fr├╝chte etwas mehr)

1 TL Vanille- Zucker

Zubereitung:

1. Eine Tarteform 26 cm leicht einfetten oder mit Backpapier auskleiden.

2. Butter und Zucker zusammen r├╝hren. Ein Ei und eine Prise Salz dazu geben und weiter r├╝hren. Beide Mehlsorten und den Backpulver dazu geben. Zu einem glatten Teig verkneten.

3. Den Teig auf einer bemehlten Fl├Ąche rund ausrollen. Er soll etwas gr├Â├čer als die Backform sein. Den Teig in die Form legen, dabei am Rand hochziehen. Mit einer Gabel einstechen. Gemahlene N├╝sse oder Br├Âsel auf dem Teig streuen.

4. Die F├╝llung; Beeren auf dem Teig verteilen. Die tiefgek├╝hlten Beeren zuerst mit dem Kartoffelmehl mischen.

Saure Sahne, ein Ei, Zucker und Vanille- Zucker mischen. Auf den Beeren verteilen. Schlie├člich den Teigrand nach innen klappen und andr├╝cken. Etwas Haferflocken oder N├╝sse auf den Teig streuen.

5. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad 35 Minuten backen.

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kuchen-aus-finnland-rezept

landschaft-finnland

finnland-see-beerentarte

blumen-in-finnland

herbst-in-finnland

spiele-in-finnland

am-see-finnland

johannisbeeren-tarte-aus-finnlandUnd denk dran: gutes Essen und positive Gedanke st├Ąrken das Immunsystem. ├ľffne Dich auf andere L├Ąnder, Gerichte, Kulturen. Das Leben ist zu kurz, um in dem eigenen Dorf zu stecken ­čśë

Alles wird gut,

Edyta

Pflaumen- Mandel- Torte

Pflaumen- Mandel- Torte
Sehr leckere Pflaumen- Mandel- Torte

Ich gebe zu. Es sollte gesund sein. Bio, ohne Zucker und Konservierungsstoffe, m├Âglichst wenig Kalorien, gar kein Fett. Drei Tage habe ich ausgehalten. Mit Kn├Ąckebrot und Haferbrei. Und dann habe ich diese Pflaumen- Mandel- Torte gesehen. In der Tina-Zeitschrift┬áHerbst 2019. Farbenfroh, duftend und so verlockend. Sie fl├╝sterte: ,, backe mich noch diese Woche. Pflaumen hast du doch genug. ÔÇť Und ich war wie ein Junky. Drei Tage lang ohne Zucker. Danach schmeckt sogar Brot ganz s├╝├č…

Und diese himmlische Torte! Ha, wie sie schon klingt: Pflaumen, Mandeln. Und dann noch Schlagsahne, Mandelbl├Ąttchen und diese zarte Creme. K├Âstlich. Wer kann da noch stark bleiben?

Und nat├╝rlich habe ich die Torte gebacken. Mit einigen Ver├Ąnderungen aber ganz nach dem Bild.

Die Joghurt- Creme habe ich mit Galaretka zubereitet. Es ist ein Ersatz f├╝r die G├Âtterspeise. Keine Werbung, obwohl langsam k├Ânnte man den Verdacht sch├Âpfen. So oft gibt es Galaretka auf dem Blog ­čÖé

Ich bin einfach mit Galaretka ,, aufgewachsenÔÇť und habe keine Erfahrungen mit G├Âtterspeise. Man r├╝hrt das Zeug in das hei├če Wasser, bis es sich aufl├Âst. Und wartet, bis es geliert. Nat├╝rlich kannst Du auch G├Âtterspeise nehmen. Man kann auch Gelatine oder Agar Agar nehmen.

Die Torte sieht etwas aufwendig aus. Am besten teilt man sich die Arbeit. Abends backe ich ein Biskuit und am n├Ąchsten Tag macht man den Rest. So ist die Torte┬áschnell fertig. Und ich habe nur ein P├Ąckchen Schlagsahne zum Verzieren genommen. Es ist wirklich ausreichend und zusammen mit den Pflaumen und Mandelbl├Ąttchen schmeckt herrlich! Lass es uns noch einmal schwach werden…und n├Ąchste Woche wird wieder gesund ­čÖé

Rezept-f├╝r-Pflaumen- Mandel- Torte

Pflaumen- Mandel- Torte:

Zutaten:

Biskuit:

4 Eier

4 EL Wasser

75 g Zucker

1 EL Vanille- Zucker( selbstgemacht)

150 g Mehl

25 g gemahlene Mandeln

eine Prise Salz

ein halbes P├Ąckchen Backpulver

Pflaumen- Pudding:

500 g Pflaumen

1 kleine Zimt- Stange

1 Bio- Zitrone, die Schale davon

50 g Zucker

1 P├Ąckchen Vanille- Pudding( Pulver)

2 EL Wasser

Creme:

2 Galaretkas, verschiedene Farben( wie G├Âtterspeise)*

500 ml hei├čes Wasser

ok. 400 g Naturjoghurt

2 EL Puderzucker

Zum Verzieren:

75 g Mandelbl├Ąttchen

1 EL Butter f├╝r die Pflaumen

1 EL Puderzucker

200 ml Schlagsahne

1 P├Ąckchen Sahnesteif

2 TL Zucker

Zubereitung:

1. Biskuit: Eier trennen. Das Eiwei├č mit 4 EL Wasser steif schlagen. Den Zucker und Vanillezucker dazu geben. Dann das Eigelb unterr├╝hren. Das Mehl zusammen mit den gemahlenen Mandeln, Salz und dem Backpulver mischen und schnell unterheben. Eine Springform 22 cm mit Backpapier auslegen. Den fertigen Teig sofort in die Backform einf├╝llen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad( Umluft 150 Grad) etwa 25- 30 Minuten backen. Erkalten lassen und den Boden zweimal waagerecht schneiden.

2. Die Pflaumen putzen und entkernen. In Spalten schneiden und 4 Pflaumen f├╝r die Dekoration beiseite legen. Bei mir war es etwas mehr. Die restlichen Pflaumen- Spalten zusammen mit der Zimtstange, Zitronenschale und dem 50 g Zucker aufkochen und etwa 5 Minuten k├Âcheln lassen.

Die Zimtstange und Zitronenschale herausnehmen. Etwa 2 El von den Pflaumen zur Seite stellen f├╝r sp├Ąter, f├╝r die Joghurt- Creme. Den Pudding- Pulver mit den 2 EL Wasser glatt r├╝hren und zu den hei├čen Pflaumen im Topf geben. Alles verr├╝hren, um Klumpen zu vermeiden. Kurz aufkochen und erkalten lassen.

3. Zwei Galaretkas in 500 ml hei├čes Wasser aufl├Âsen. Jeweils 250 ml Wasser pro Galaretka. Am besten in zwei Sch├Ąlchen. Erkalten lassen, aber nicht fest werden lassen.

4. Den ersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und den Tortenring um den Boden legen. Den Pflaumen- Pudding drauf verstreichen und kurz in den K├╝hlschrank stellen.

5. Den Naturjoghurt mit dem Puderzucker verr├╝hren. Zwei EL von den ged├╝nsteten Pflaumen dazu geben. Jetzt die Masse teilen. Und zu jeder H├Ąlfte eine Galaretka geben. Ich habe zwei Farben genommen f├╝r einen besseren Kontrast( Pfirsich und Erdbeere).

Sobald die Masse anf├Ąngt zu gelieren, auf dem Pflaumen- Pudding verteilen. Den zweiten Boden drauf legen und andr├╝cken. Und die zweite Joghurt- Creme drauf verteilen. Den dritten Boden drauf legen. Andr├╝cken und in den K├╝hlschrank stellen. F├╝r mindestens 30 Minuten, bei mir f├╝r die ganze Nacht.

6. Mandelbl├Ąttchen ohne Fett r├Âsten, ausk├╝hlen lassen. Die Pflaumen- Spalten in hei├čer Butter anbraten. Den Puderzucker dazu geben und 2 Minuten eindicken lassen. Kalt stellen. Den Tortenring vorsichtig l├Âsen. Am besten mit einem d├╝nnen Messer zwischen dem Metallring und der Torte entlang fahren.

Dann die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Zucker steif schlagen und die Oberfl├Ąche der Torte und den Rand d├╝nn bestreichen. Mit Mandelbl├Ąttchen bestreuen und mit Pflaumen in die Mitte verzieren. Torte bis zum Servieren kalt stellen.

Creme-Torte-backen

Pflaumen-and├╝nsten

K├Âstliche-Pflaumentorte

Die-besten-Torten

Pflaumentorte-Rezept Zwetschgen-Torte

Lasst es Euch richtig gut gehen dieses Wochenende. Keine Nachrichten h├Âren, alles abschalten, einfach entspannen. Farbenfroh, lecker, aromatisch. Und ein klein bisschen ungesund ­čśë

Eure Edyta

Hirse-Kuchen

hirse-kuchenMal was anderes- w├╝rde meine Oma bei Hirse-Kuchen rufen. Und tats├Ąchlich ist es etwas Anderes. Cremig, lecker, nicht zu s├╝ss. Im Geschmack eher wie eine Nachspeise als ein Kuchen. Geht leicht in die Richtung Milchreis-Torte. Und man kann ihn schon zum Fr├╝hst├╝ck essen. Obwohl, ich geh├Âre zu den Leuten, die um Mitternacht einen Kuchen essen. Jede Tages- oder Nachtzeit ist besonders passend dazu. Und eine Ausrede: ,, Was, Kuchen? Es ist mir noch zu fr├╝hÔÇť gibt es bei mir nicht. Und bei diesem Hirse-Kuchen kann man schon gar nicht absagen. Es ist fast so, als h├Ątte man Hirse-Brei gegessen. Gesund, nicht wahr. Auf die paar Kekse kommt nicht drauf an. Apropos Kekse.

Der Boden aus dem knusprigen Waffel-Geb├Ąck und Hafer-Flocken ist so lecker, dass ich ihn fast so aufgegessen habe.

Fast wie die M├╝sli-Riegel mit Kokos-Geschmack. Mhmmmm, lecker. Demn├Ąchst verzichte ich auf die Waffeln im Kuchen-Boden. Haferflocken pur sind in meinem Haushalt eher sicher.

Wer wei├če Schokolade mag, was f├╝r eine Frage, kann den gebackenen Hirse-Kuchen mit geschmolzener Schokolade verzieren. Sehr gut passt zu diesem Hirse-Kuchen auch ein Rhabarber-Kompott. Das Rezept gab es schon┬áhier.

Oder selbstgemachte Schlagsahne. Aber nur, um sich mit der n├Âtigen Energie zu versorgen. Vom Naschen ist hier keine Rede ­čśë

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Hirse-Kuchen:

Zutaten:

400 g Hirse, trocken

1 Glas Milch

2 Eier

1 Sahne-Pudding-Pulver

1 EL Vanille-Zucker( selbstgemacht)

2 EL Kokos-├ľl

4-5 getrocknete Aprikosen, etwas Orangeat

etwas zum S├╝├čen: Honig, Agaven-Sirup,

Der Boden:

1 EL Kokos-├ľl, geschmolzen

100 g knuspriges Waffel-Geb├Ąck mit F├╝llung( wie z.B. Kokos-Riegel)

2-3 EL Haferflocken

Zubereitung:

1. Eine 26 cm Spring-Form mit Backpapier auslegen. Den Boden zubereiten: Kokos-├ľl schmelzen lassen. Das knusprige Waffel-Geb├Ąck zerdr├╝cken und mit den Hafer-Flocken und Kokos-├ľl vermischen. Die Masse auf dem Boden verteilen und fest dr├╝cken.

2. Hirse gut aussp├╝len und wie gew├Âhnlich kochen. Danach etwas Milch dazu geben und mit einem Stabmixer fein p├╝rieren. Mit Honig oder Agaven-Sirup abschmecken. Die restliche Milch dazu geben.

3. Pudding-Pulver, Vanille-Zucker und Kokos-├ľl dazu geben und verr├╝hren. Zwei Eier dazu geben. Man kann sie auch trennen, Eiwei├č schlagen und vorsichtig unterr├╝hren. Ich habe einfach ganze Eier unterger├╝hrt. Und die gehackten Aprikosen dazu gegeben. Wenn die Masse sehr fest ist, etwas Milch noch dazu geben. Vorsichtig auf dem Boden verteilen.

4. Im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad etwa eine Stunde backen. Vor dem Servieren kann man den Kuchen mit wei├čer Schokolade oder frischen Fr├╝chten verzieren.

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Mit einem Kekse-Ausstecher kann man diese kleinen L├Ąmmchen aus dem Hirse- Kuchen ausstechen. Und mit Kokos-Flocken bestreuen. Es ist eine tolle Oster-Idee und nicht nur Kinder sind davon begeistert.

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Lass es Euch richtig gut gehen an diesem Wochenende ­čÖé

Eure Edyta

Rhabarber-Kuchen mit Streuseln

rhabarber-kuchen-mit-streuselnHeute Nacht habe ich von einem Kuchen getr├Ąumt. Von einem Kuchen, der nach Sommer schmeckt┬áund gute Laune verbreitet. Von einem Rhabarber- Kuchen mit Streuseln. Ich liebe Rhabarber-Kuchen. Vor allem diese Kombination s├╝├č und s├Ąuerlich ist einfach perfekt. Und der Rhabarber- Kuchen war auch perfekt, so nach dem Erwachen ein komisches Gef├╝hl im Magen lag. Etwas hat gefehlt. Ja, klar. Der Kuchen auf dem Tisch HAT GEFEHLT. Kennst Du das Gef├╝hl, wenn man von etwas tr├Ąumt, das so realistisch erscheint, dass man nach dem Erwachen in die K├╝che rennt, um es sich zu vergewissern, ob es wirklich nur ein Traum war?

So hatte ich eine Aufgabe f├╝r heute. Einen Kuchen backen. Und am besten einen Rhabarber– Kuchen mit viel Streuseln. Auf dem Blog gab es schon ein Rezept f├╝r einen Rhabarber- Kuchen mit Baiser, der wirklich immer gelingt und jeden begeistert. Ein Vorzeige-Kuchen, um die G├Ąste zu begeistern. Und heute gibt es ein einfacher Streusel-Kuchen f├╝r jeden Tag. Den esse ich schon zum Fr├╝hst├╝ck, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben. Man braucht ja schlie├člich etwas Obst, um fit zu bleiben ­čśë

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Rhabarber-Kuchen mit Streuseln:

Zutaten:

120 g Zucker

60 g Butter

1 P├Ąckchen Vanillin-Zucker

3 Eier( mittelgro├č)

100 ml Naturjoghurt*

150 ml saure Milch*( statt Joghurt und saure Milch einfach 250 ml Buttermilch nehmen)

270 g Weizenmehl

1TL Backpulver

1/2 TL Back-Natrium

500 g Rhabarber

Streusel:

100 g Weizen-Mehl

50 g Zucker

1 P├Ąckchen Vanillin-Zucker

75 g kalte Butter

Zubereitung:

1. F├╝r den R├╝hrteig sollen alle Zutaten gleiche Temperatur( Raumtemperatur) haben.

2. Backpulver, Backnatron und Weizen- Mehl versieben.

3. Butter, Zucker und Vanillin-Zucker schaumig r├╝hren. Nach und nach Eier hinzuf├╝gen.

4. Mehl abwechselnd mit dem Natur-Jogurt und saurer Milch( oder Buttermilch) zum R├╝hrteig geben. Nur kurz unterr├╝hren, am besten mit einem Holz-L├Âffel.

5. Backofen auf 170 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig hineingeben und glatt streichen.

6. Rhabarber abziehen, in kleine St├╝cke schneiden und auf dem Teig verteilen.

7. Weizen-Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker und kalte Butter schnell verkneten. Mit den H├Ąnden zu Streuseln zerbr├Âseln auf dem Kuchen verteilen.

8. Bei 170 Grad 45- 50 Minuten backen. Guten Appetit!

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Butterkeks- Kuchen mit Fr├╝chten und Orangen- G├Âtterspeise

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Diesen Butterkeks- Kuchen mit Fr├╝chten und Orangen- G├Âtterspeise( Galaretka: wie G├Âtterspeise, siehe: hier) habe ich ganz ohne Backen zubereitet. Heute bleibt der Backofen kalt. Dem Backofen zuliebe.

In meiner langer Mieter-Geschichte in der Eifel, habe ich zwei Mal eine Wohnung mit einen defekten Backofen gemietet und als Food- Blogger m├Âchte es nicht nochmal erleben. Aus dem ersten Backofen hingen direkt nach dem Einzug lange Gummi-Spaghetti raus: Dichtungen kaputt. Der Mann wollte┬ákonnte es nicht reparieren, so musste man sich stets bem├╝hen, dass die Spaghetti nicht in der Sp├╝lmaschine landen, die direkt nebenbei stand.

In der zweiten Wohnung habe ich eine ganze K├╝chenzeile von dem Vormieter ├╝bernommen. G├╝nstig, aber mit Hacken. Schnell habe ich gemerkt, dass g├╝nstig nicht immer gut hei├čt. Die K├╝hlschrankt├╝r ging nicht richtig zu: Gummi- Dichtungen. Das Problem war bereits schon bekannt. Von dem Elektroherd waren nur zwei Platten aktiv und der Backofen konnte die Funktion einer Stehlampe ├╝bernehmen. Geleuchtet hat er, aber das war`s.

Mit meinem jetzigen Backofen bin ich bis jetzt zufrieden… wie der alte Spruch aber sagt: ,, Aller guten Dinge sind drei” oder “Dreimal ist g├Âttlich”, will ich das Schicksal nicht herausfordern: heute bleibt mein Backofen kalt. Und zwar f├╝r eine Woche ­čśë

Und wenn du auch Deinem Backofen zuliebe, ein Rezept f├╝r einen kalten Kuchen suchst, vielleicht w├Ąre dieser┬áButterkeks- Kuchen mit Fr├╝chten und Orangen- G├Âtterspeise f├╝r Dich:

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Butterkeks- Kuchen mit Fr├╝chten und Orangen- G├Âtterspeise*

*( Galaretka bei mir) 
 

Die Zutaten:

48 Butterkekse: 3 Schichten mit 16 Keksen
2 Bananen
etwas Zitronensaft
1 Orange
2 Galaretkas
 

F├╝llung:

750 ml Milch
200 g Zucker
1 Vanillin- Zucker
3 Eidotter
3 EL Kartoffelmehl
3 EL Weizenmehl
200 g Butter
 

Zubereitung:

1. Die F├╝llung bereitet man ├Ąhnlich wie einen Pudding:
500 ml Milch, 200 g Zucker und Vanillin- Zucker aufkochen.
2. Zu der restlichen 250 ml Milch 3 Eidotter geben und verr├╝hren. Dann beide Mehlsorten unterr├╝hren.
3. Die kochende Milch von der Herdplatte nehmen und das Milch- Mehl-Eidotter-Gemisch einr├╝hren. Die Masse unter st├Ąndigem R├╝hren nochmal eine Minute lang aufkochen. Wie Pudding. Kalt stellen.
3. Die Butter weich r├╝hren. Pudding essl├Âffelweise dazugeben. Die jeweils zugegebene Puddingmenge sollte in der Masse verr├╝hrt sein, bevor man den n├Ąchsten L├Âffel Pudding dazu gibt.
4. Eine Backform mit Backpapier auslegen, damit es nachher nichts festkleben bleibt und das Blech sauber bleibt. Die Kekse auf das Blech legen, dicht aneinander. Die F├╝llung auf den Keksen verteilen, aber Achtung, nicht alles, es kommen noch zwei Keksschichten drauf ­čÖé
* Ein Tipp: wer jemand viele Bananen hat, kann sie in Scheiben schneiden und auf der F├╝llung verteilen. Es schmeckt sehr gut.
5. Das ganze wiederholen: Kekse auf die F├╝llung legen und eine zweite Portion F├╝llung verteilen. Ich mache es mit einem Essl├Âffel.
6. Und noch die dritte Schicht Kekse, dann die F├╝llung.
Bananen in Scheiben, mit Zitronensaft betr├Ąufeln damit die Banane nicht dunkel wird und auf der F├╝llung verteilen. Orangen in St├╝cken schneiden und zwischen den Bananen legen.
7. Galaretka( oder G├Âtterspeise) wie immer zubereiten. Ich habe etwas weniger Wasser genommen, damit sie etwas fester wird, es ist aber eigentlich egal. Wenn die Galaretka anf├Ąngt zu gelieren, auf den Bananenscheiben verteilen.
Jetzt noch den Kekskuchen kalt stellen, am besten ├╝ber Nacht und am n├Ąchsten Tag kann man den Kuchen schneiden und mit einer Gabel essen.
Guten Appetit !
rezept-gotterspeise-butterkeks-kuchen

Liebe Gr├╝├če

Edyta

Schlesischer Mohn- Kuchen mit Mandelbl├Ąttchen

schlesischer-mohn-kuchen-mit-mandelblattchen

Diese leckere Mohn- Tarte nennen wir zu Hause: Schlesischer Mohn- Kuchen┬ámit Mandelbl├Ąttchen. Ich bin mir nicht sicher, ob es sich um ein altes, schlesisches┬áRezept handelt, der Kuchen schmeckt aber sehr lecker und ist sehr empfehlenswert. Die Zutaten werden in Gl├Ąsern gemessen, ich habe es aber in Gramm umgerechnet, so ist es vielleicht einfacher. Ein Glas Mehl sind z. B 170 Gramm u.s.w. Wer polnische oder schlesische Rezepte liest, muss ├╝ber die Ma├čeinheiten staunen. Entweder sind es Gl├Ąser oder Dekagramm ( dag= dkg).
 
1Dag= 10 Gramm
 
Auch K├Ąse oder Fleisch wird in Dekagramm abgewogen. Beim Einkaufen muss ich immer kurz ├╝berlegen, im welchen Land bist du gerade, welche Ma├čeinheiten gibt es hier: Gramm, Dekagramm oder wie in der Eifel: Pfund?
Nachdem wir das Weizenmehl abgewogen haben, kann man mit dem Teig beginnen. Es ist ein M├╝rbeteig mit saftiger Mohn- F├╝llung und leckeren Mandelbl├Ąttchen. Wie m├╝hselig man die Mohn- F├╝llung zubereitet, habe ich schon bestimmt auf dem Blog geschrieben. F├╝r diesen Fall wird ein alter Fleischwolf aus dem Keller geholt und es wird gedreht und gedreht und gedreht, bis der Mohn-Saft fliesst. Moderne Hausfrauen wissen sich aber zu helfen und kaufen den Backmohn in Dosen. Der schmeckt zwar heftig nach Mandeln und ist meistens ├╝berzuckert, naja, man kann nicht alles haben. Den Back-Mohn in P├Ąckchen habe ich noch nie benutzt, glaube ich zum Mindestens nicht, kann also nichts dazu sagen. Die Entscheidung ├╝berlasse ich Euch, aber es lohnt sich , den Kuchen zu backen, er schmeckt wirklich sehr gut.

rezept-schlesischer-mohn-kuchen-mit-mandelblattchen

Unser Schlesischer Mohn- Kuchen mit Mandelbl├Ąttchen:

Zutaten:

F├╝r den Teig:

340 g Weizenmehl
150 g Butter
1 TL Vanillin- Zucker
1 TL Backpulver
1 Ei
3 EL Puder- Zucker
 

Die F├╝llung:

700 g Mohn( fertig zum Backen)
3 Eier
3 EL Puder- Zucker
 
* zus├Ątzlich: 3 EL Mandelbl├Ąttchen
 

Die Zubereitung:

1. Mehl, Vanillin- Zucker, Backpulver und Butter mit einem Messer in kleine St├╝cke schneiden. Das Ei dazu geben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
3. Den Teig unter Frischhaltefolie ausrollen und eine runde Tarte- Form damit auskleiden. Den Rand etwas h├Âher ziehen. Im Backofen etwa 10 Minuten vor backen.
4. Die Mohn- F├╝llung: Eier trennen, Eiwei├č steif schlagen, Eidotter und Puder- Zucker zu der Mohn- Masse geben. Eiwei├č unterheben. Die Mohn- Masse auf dem vor gebackenen Teig verteilen und mit dem Mandelbl├Ąttchen am Rand verzieren. Weitere 20-25 Minuten backen.
 

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edyta-guhl-mein-dolcevita-de
Liebe Gr├╝├če an alle Leser

Liebe Gr├╝├če

Edyta

Giraffen- Biskuitrolle mit Banane

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Herzlich willkommen im Neuen Jahr 2017. Die Pause auf dem Blog war etwas l├Ąnger, als ich geplant habe, desto mehr freue ich mich jetzt wieder zu backen und das Rezept zu ver├Âffentlichen. Der Januar ist wei├č und frostig, die Spazierg├Ąnge durch die Schneehaufen machen besonders hungrig, vor allem auf S├╝├čes. Eine etwas exotische Giraffen- Biskuitrolle mit Banane zaubert Urlaubsfeeling mitten im Winter. Aber pssst! Wie mein Arbeitskollege aus Kasachstan, Victor immer sagte: Đéđżđ╗Đîđ║đż đ┤ĐâĐÇđ░đ║đŞ đ│đżđ▓đżĐÇĐĆĐé đ┐ĐÇđż đ┐đżđ│đżđ┤Đâ.Was frei ├╝bersetzt hei├čt: nur die Narren reden ├╝ber das Wetter.┬áVictor meint es bestimmt, dass es so viele sch├Âne, interessante Themen zur einer Unterhaltung gibt.┬áMan soll die Zeit nicht verschwenden und ├╝ber belangloses Wetter reden. Also Schluss mit dem Thema und schnell in die K├╝che. Die Giraffen- Rolle duftet…

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Giraffen- Biskuitrolle mit Banane:

Die Zutaten:

5 Eier
150 g Zucker
100 g Mehl
1 Vanillin- Zucker
Prise Salz
2 EL Kakao- Pulver
1 EL Milch
 

Die F├╝llung:

2 reife Bananen
1 TL Zitronensaft
500 ml Milch
2 EL Zucker
1 Schokoladenpudding- Pulver
 
Die Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Giraffenmuster aus dem Internet ausdrucken oder selber zeichnen und unter das Backpapier legen. Es ist aber kein Mu├č. Giraffen- Muster ist ganz einfach und wir k├Ânnen es sp├Ąter nach unserer Phantasie malen.
 
2. Eier trennen. Eiwe├č mit einer Prise Salz steif schlagen. Eidotter, Zucker und Vanillin- Zucker vorsichtig dazu geben. Mehl sieben und zu den Eier geben.
3. Etwa 5 EL von dem Teig nehmen und mit 1 EL Milch r├╝hren und in einen Spritzbeutel geben. Einen hellen Muster auf dem Backpapier malen. Feinere Muster sehen sp├Ąter sch├Âner aus, es ist aber Geschmacksache. F├╝r 3 Minuten in den Backofen stellen.
4. Die restliche Masse mit den 2EL Kakao r├╝hren und auf dem vorgebackenen Muster vorsichtig verteilen. Zur├╝ck in den Backofen stellen und weitere 10 Minuten backen.
* nicht zu lange, sonst bricht der Teig beim Aufrollen.
5. Biskuit- Rolle mit Hilfe eines feuchten Tuches aufrollen. Wichtig dabei ist, dass die gemusterte Seite UNTEN liegt und wir sehen die braune Seite. Abk├╝hlen lassen.
6.Schokoladen- Pudding mit 2 EL Zucker kochen, mit einer Frischhaltefolie abdecken und abk├╝hlen lassen.
7. Biskuit- Rolle vorsichtig aufrollen. Pudding auf dem Teig verteilen. Bananen sch├Ąlen, mit Zitronensaft bestreichen und halbieren. Ich schneide immer die Endst├╝cke ab. Bananenh├Ąlften auf den langen Bananenrand legen und die Rolle von dieser Seite aus aufrollen.
F├╝r etwa 4 Stunden kalt stellen. Guten Appetit!
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Liebe Gr├╝├če

Edyta

Himbeer- Schmandkuchen zum Sommerabschied

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Himbeer- Schmandkuchen zum Sommerabschied. Edyta Guhl.
Es ist ein warmer Septembernachmittag und ich sitzte auf einer Bank im Garten und geniesse die Zeit. Der Kuchen schmeckt sommerlich- fruchtig, die Sonne scheint angenehm stark und der Kater reckt sich zufrieden. Es wird wohl einer der letzen Sonnentage, die ich im Garten verbringe. Durch den Kopf geht mir ein afrikanischer Spruch:
,, Wende dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter dichÔÇť . Und wie immer staune ich ├╝ber die Volksweisheit: wie bescheiden ist das Gl├╝ck. Etwas Ruhe, Sonne, ein leckerer Kuchen und die Welt ist schon wieder in Ordnung…
In diesem Sinne
Eure Edyta

schmandkuchen-mit-himbeeren

Himbeer- Schmandkuchen zum Sommerabschied:

Die Zutaten:

Der Teig:

 
200 g Weizenmehl
50 g Speisest├Ąrke
0, 5 TL Backpulver
200 g kalte Butter
50 g Zucker
4 Eidotter
1 Prise Salz
 

Die F├╝llung:

250 g Schmand
150 g Puderzucker
2 Eier
200 g Himbeeren( gefrorene)
 
etwas fett f├╝r die Form
 
Die Zubereitung:
1. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Beide Mehlsorten und Backpulver in eine Sch├╝ssel sieben. Die Butter in kleine St├╝ckchen schneiden und zu Mehl geben. Salz, eidotter, Zucker hinzuf├╝gen und rasch zu M├╝rbeteig bearbeiten. Zu einer Kugel formen, in fo├Âlie einwickeln ind f├╝r eine Stunde in den K├╝hlschrank legen.
2. Den Teig auf ezuerst mit den H├Ąnden auf der bemehlten Arbeitsfl├Ąche kurz durchkneten, dann rund ausrollen. Eine 28 cm Springform einfetten.
Mit Hilfe der Springform einen Kreis aus dem Teig ausstechen und den Kreis auf den Boden der Springform legen und etwas Rand formen.
3. Die F├╝llung: den Schmand mit Puderzucker glatt r├╝hren. Eier dazu geben und die Himbeeren vorsichtig unterheben. Die f├╝llung auf den Teig geben und in den vorgeheizten Backofen schieben. 40 Minuten backen. Guten Appetit ­čÖé
rezept-himbeer-schmandkuchen

himbeer-schmandkuchen-rezept

schmandkuchen-rezept-mit-fruechten* Jeder, der etwas genauer die Fotos betrachten hat, fragt sich jetzt, wo die Federwolken auf dem Kuchen her kommen. Ihr kennt den Spruch: ,, Wenn es gut ist, will man es besser habenÔÇť.

Experimentierfreudig habe ich aus zwei Eiweiss Schnee geschlagen und zus├Ątzlich auf dem Teig verteilt. Und ich gebe zu, mit dem Ergebnis bin ich nicht ganz zufrieden. Also bleiben wir bei dem Rezept und verzichten auf Sparma├čnahmen: was mache ich mit den ├╝briggebliebenem Eiwei├č…
Viele Gr├╝├če
E.