Dieser Gemüse-Linsen-Bulgur-Auflauf geht richtig schnell und einfach. So habe ich genug Zeit, mit meiner Freundin Jana zu plaudern.
„Ich würde nie in ein Land reisen, dessen Sprache ich nicht kenne“, sagte meine Freundin Jana, bevor ich nach Spanien fuhr.
„Jana, ich verstehe dich nicht. Spanisch ist so einfach. Mach dir keinen Kopf. Eine Woche da – und ich rede fließend Spanisch. Absolut. Und Mallorca ist schließlich das 17. Bundesland Deutschlands. Da braucht man sich gar keine Gedanken zu machen! Der Camino ist übrigens so von den Deutschen überlaufen, dass ich überhaupt kein Spanisch brauche.“
Das dachte ich zumindest. Die Wirklichkeit sah dann doch etwas anders aus.
Von ojos, hoyas, hojas und Spanischlernen
Weit und breit kein Deutscher in Sicht. Und – oh Ironie – meine Mitpilger sprechen überwiegend Spanisch.
Aber so ganz ohne Sprachkenntnisse bin ich ja nun auch wieder nicht. Ich fahre schließlich gut ausgerüstet nach Spanien. Das Lied „Bésame, bésame mucho“ habe ich komplett auswendig gelernt. Mit einem passenden Tanz dazu. Und ich kann noch ein paar Zeilen der wunderschönen mexikanischen Lieder von Reyli Barba mitsingen. Wenn das keinen Eindruck macht!
Auf jeden Fall sind meine ersten spanischen Wörter: corazón, amor und tristeza.
Es ist schon interessant, wie man eine Sprache lernt. Meine ersten Worte auf Deutsch waren damals: das Zollhaus, die Zöllner und die Grenze. Und in den neueren Lehrbüchern steht direkt im ersten Kurs das Wort „Waldmeister“. Noch nie in meinem langen Leben habe ich im Gespräch mit einem Deutschen das Wort „Waldmeister” benutzt. Steht aber schon im ersten Kurs.
Kurz vor der Abreise packt mich dann doch eine leichte Panik. Ich versuche, wild querbeet irgendetwas zu lernen. Und von all den hola, hoy, ojo und hoja wird mir fast schwindelig. Wer sagte noch mal, Spanisch sei einfach?
Falsche Freunde im Spanischen!
In Spanien fühle ich mich sofort heimisch. Es dauert allerdings eine Weile, bis ich bei „y que“ verstehe, dass wir hier nicht in Berlin sind. Und dass „y que“ nicht „icke“ heißt – obwohl es absolut so klingt! Bei jedem y que zucke ich fast zusammen.
Auch bei dem Wort cerca sollte man lieber aufpassen. Wie oft habe ich meinen Caminobegleiter erschöpft gefragt: „Und, wie weit ist es noch?“
Übrigens frage ich mich bis heute, wie er mich überhaupt verstanden hat… Das ist aber eine andere Geschichte. Jedes Mal, wenn er antwortete: „Cerca…“, dachte ich mir nur: „Mensch, der Ärmste weiß es wohl selbst nicht so genau… lass ihn lieber in Ruhe.“
Cerca bedeutet nämlich nicht zirka.
Camino- Pilgerausweis
Mit diesen perfekten Spanischkenntnissen füllen wir zwei den Pilgerausweis aus. Es fängt schon gut an: Lugar de inicio. Inicio, inicio? Das war etwas mit anfangen. Geburtsort? Logisch, die fragen nach meinem Geburtsort. Klar, Löwenbeberg.
Weiter geht’s noch leichter. Zuerst kommt el nombre. Klar: eine Nummer. „Schreib die Nummer von meinem Ausweis auf“, sage ich selbstsicher zu Jana.
Dirección? Ja, die Richtung! Ich trage „Santiago de Compostela“ ein. Die möchten bestimmt wissen, ob ich es bis dahin schaffe.
Firma? Guhl-Studio. Nein, halt, das habe ich nach der Pandemie aufgegeben. Also: Keine.
Jana runzelt die Stirn und fragt: „Hier steht bicicleta, caballo oder pie. Was soll das sein?“
„Das pie klingt wie ein Stück Kuchen“, kombiniere ich weiter. „Vielleicht fragen sie nach meiner Diätart? Ob ich Vegetarierin bin? Oder lieber süß esse? Merkwürdig. Oh, die Spanier!“
„Bestimmt“, sagt Jana, „caballo klingt schließlich wie Kabeljau.“
Du schüttelst den Kopf? Ich habe meine Schwester angerufen – sie kann zwar kein Spanisch, würde es aber genauso ausfüllen (noch eine! ). Also!
Getreide-Linsen-Auflauf
Ein vegetarischer Auflauf aus grünen Linsen, Bulgur und Gerstengraupen mit Zucchini und roten Zwiebeln. Das Gericht ist reich an Ballaststoffen und Proteinen.
Ingredients
- für 1 große Auflaufform (Maße ca. 30 x 20 Zentimeter) oder 2 kleine
- 240 Gramm fertige Mischung aus Bulgur, grünen Linsen und Gerstengraupen
- Gemüsebrühe oder Wasser zum Kochen
- oder Je 80 Gramm Bulgur, grüne Linsen und Gerstengraupen (Linsen und Graupen vorab 10 Minuten in Gemüsebrühe vorkochen, danach den Bulgur dazugeben und alles zusammen fertig garen)
- 2 kleine rote Zwiebeln
- 1 mittelgroße Zucchini
- 2 Knoblauchzehen
- Der Guss:
- 1- 2 Eier( was der Kühlschrank hergibt)
- 100 ml Milch oder Sahne
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
- getrockneter Thymian
- optional: 60 Gramm geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)
- frischer Schnittlauch, Cranberrys
Instructions
Die Getreide-Linsen-Mischung (oder die selbstgemischte Variante) in Gemüsebrühe bissfest kochen, abgießen und mit dem fein gehackten Knoblauch vermengen.
Die gekochte Mischung gleichmäßig in der großen Auflaufform verteilen.
Die Zucchini in Scheiben schneiden und diese halbieren. Die roten Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden.
Die Zucchini-Hälften und Zwiebelspalten abwechselnd hochkant in die Getreide-Mischung stecken.
Eier mit Milch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Thymian verquirlen und gleichmäßig über die Form gießen.
Nach Wunsch mit geriebenem Käse bestreuen.
Die Auflaufform in den kalten Backofen stellen, den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze einschalten und für ca. 30 bis 35 Minuten backen, bis die Eiermasse vollständig gestockt ist.
Zu dem Auflauf passt ein frischer, knackiger Blattsalat mit einem leichten Zitronen-Olivenöl-Dressing. Wer mag, serviert dazu einen Klecks kühlen Kräuterquark oder cremigen Naturjoghurt.
Notes
Kurz vor dem Schluss eine Handvoll Cranberrys auf dem Auflauf verteilen, um dem Gericht eine feine, säuerlich-süße Fruchtnote zu geben. Bei einer kalorienarmen Variante komplett auf Sahne und Käse verzichten.
Vor lauter Spanischlernen habe ich ganz den Auflauf vergessen! Er ist wirklich ruckzuck zubereitet. Ich habe eine fertige Mischung aus Bulgur, grauen Linsen und Gerstengraupen genommen. Dazu kommen Zucchini-Scheiben, Knoblauch und rote Zwiebeln. Verquirlte Eier und Milch darüber, ein paar Gewürze und ab in den Ofen!
Ich drücke Dich- Edyta.
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